IDEES DE MENU POUR LES FETES

il est temps de penser au menu des fêtes et je vais essayer de vous donner des idées
pour l'apéritif : les verrines et les biscuits salés maisons feront plaisir aux yeux et aux palais

* biscuits feuilles aux herbes
* biscuits au fromage , sésame et paprika
* roulé au saumon fumé et aneth
* torsades salées et mélanges de graines
* truffes au chocolat et foie gras
* verrines au crabe et sauce mangue
* verrines figues et foie gras
* verrines poires et foie gras

comme je suis assez fan des menus traditionnels , je vous propose de commencer par :

* un foie gras mi-cuit en terrine et comme il est préférable de le commencer plusieurs jours à l'avance , je vous conseille de le cuisiner dès aujourd'hui ( ce que je vais m'empresser de faire )
une autre façon de faire et qui est tout autant délicieuse est de le confire dans la graisse de canard
* foie gras confit au torchon 

si vous prévoyez des huitres , n'oubliez pas de les servir avec un vinaigre à l'échalotte ( fait maison c'est meilleur )
si vous choisissez le saumon fumé , pourquoi ne pas faire du saumon gravlax ?
* saumon mariné norvégien
* saumon mariné demi-sel

comme plat de " résistance " le chapon sera surement sur ma table préparé ainsi :
* poulet roti , fricassée d'échalotes et morilles
mais le magret de canard pourrait tout aussi bien s'y trouver

* magret de canard façon canard à l'orange
* magret de canard aux figues confites
* magret de canard sauce à l'ananas
* magrets sauce au poivre vert
ou le faisan :
* faisan aux pommes et aux coings

pour les desserts vous aurez le choix entre les traditionnelles bûches

* buche épicée , mousse aux poires .
* buche au chocolat blanc et agrumes ( Hélène Darroze )
* buche aux fruits exotiques
* buche aux litchis
* buche fourrée façon royal
les fondants :
* fondant choco-marron poudré de piment d'espelette
les entremets :
* gateau aux noisettes : café caramel .
* le St Sylvestre ( entremets orange / nougat ) recette de MOF .
la pavlova :

* pavlova aux fruits exotiques
et pourquoi pas une bonne et légère salade de fruits ?
* méli-mélo de fruits exotiques au miel

et si vous voulez plus de choix , tapez dans la colonne de droites de mon blog ou sur les liens ci-dessous
* index sucré
ou:
* index salé
et maintenant : à vos tabliers et à vos casseroles !!!!!!

et comme chaque année , voici mon sapin de Noël , cette année , j'ai fait dans la tradition des pays de nord , pas de guirlande ( sauf lumineuses ) et que des décorations faites en paille tressée ou en bois découpé ramené de Prague par ma fille
il y a eu une tempête dans la crèche mais c'est normal , c'est mon petit Crapulous qui en est le responsable , pour lui , la crèche est un super garage pour ses  voitures alors imaginez tout ce que je peux y trouver après son passage

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Comments

[delphine]

Huummm ... a la recherche du plat de résistance pour samedi, je tombe sur la recette des magrets sauce à l'orange ..... Dès demain, je l'essaie pour la faire à Noël ! Merci pour ce joli blog et bonnes fêtes

[provence]

Joyeuses fêtes de fin d'année.

[joujoune]

Merci pour toutes ces succulentes idées !

[Nadji]

Un superbe récapitulatif.
Merci pour toutes ces suggestions.
A bientôt.

[Tatoo]

Oh que de belles et bonnes idées!
Superbe idée que ce récapitulatif de menus!
Bizarre bizarre, dans ma créche aussi, j'ai des tempétes régulières :)
Bisoutes.