MAGRET SAUCE à L'ANANAS

03 décembre 2008

Les fêtes de fin d'année approchants , je commence à faire mes tests culinaires
comme j'aime beaucoup le canard , il est sur qu'il y en aura sur ma table au moins à un repas , lequel ? je ne sais pas !
j'ai testé cette recette toute simplette de magret de canard laqué et servi avec des tranches d'ananas : un petit délice !

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

2 BEAUX MAGRETS
2 C à S DE SAUCE SOJA
3 C à S DE MIEL
1 C à S DE MAÏZENA
1 ANANAS
SEL et POIVRE DU MOULIN

Mélanger , la sauce soja avec 2 c à soupe de miel et en badigeonner les magrets
laisser macérer une 1/2 heure
entre temps , émincer l'ananas en fines tranches et récupérer le jus qui s'écoule
mélanger ce jus avec la maïzena
saler et poivrer
faire griller les magrets à sec dans une poèle ou sur un grill environ 15 à 20 mn ( attention ils vont caraméliser )
dans une autre poèle faire revenir très rapidement les tranches d'ananas dans le reste de marinade
récupérer tout le jus qui va se former et le mélanger avec le mélange jus-maïzena
mettre sur le feu et faire épaissir
servir le magret avec les tranches d'ananas et arrosé de sa sauce

conseil :
une viande doit toujours reposer après cuisson , celà permet à sa chair agressée de se détendre et de retrouver sa " tendreté "
pour celà il vous faudra donc mettre les magrets sur une assiette retournée et les recouvrir de papier alu durant environ 10 bonnes minutes , ne vous inquitez pas , ils seront encore chauds au moment de la découpe

Posté par mounet47 à 09:42 - REVEILLONS SALES - Commentaires [24] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : ananas, magret canard

Commentaires

cette sauce à l'ananas doit être vraiment onctueuse!

Posté par sam, 04 décembre 2008 à 11:01

Trop bonne cette association sucrée-salée!

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 04 décembre 2008 à 11:08

Ce plat irais bien sur ma table pendant les fêtes!!!

Posté par melanie, 04 décembre 2008 à 12:22

Le magret je l'ai déjà testé en version sucré-salé avec toutes sortes d'accompagnements, mais l'ananas je crois que je n'ai jamais goûté! Ca doit être délicieux...

Posté par Clem, 04 décembre 2008 à 13:21

le sucré salé j'adore !!

Posté par lili, 04 décembre 2008 à 13:29

c'est chouette de tester de délicieuses recettes avant Noêl... J'ai hâte de voir les autres...

Posté par clemence, 04 décembre 2008 à 14:58

J'adore le magret de canard ... c'est un peu mon péché mignon .. je l'accompagne souvent de sauce orange romarin mais ta sauce à l'ananas me met l'eau à la bouche !!

Posté par SONIA, 04 décembre 2008 à 15:21

J'aime beaucoup le magret et en cette période de fêtes, c'est tout à fait approprié, un joli plat très savoureux...merci[:)]

Posté par cathy, 04 décembre 2008 à 18:45

J'aime le magret de canard que je cuisine souvent à la maison. Avec cette sauce, il peut en être que délicieux !
Bisous et bonne soirée, Doria [Bisou]

Posté par Doria, 04 décembre 2008 à 19:53

[G]ma mère avait l'habitude de cuisiner le canard en salé sucré mais je n'ai jamais testé à l'ananas..son côt acido sucré doit rendre intéressant ce plat...!!![/G][Bisou]

Posté par carooo, 04 décembre 2008 à 20:52

j'adore aussi le canard et c'est sûr qu'il y en aura sur ma table le jour de fêtes, j'ai déjà fait à l'orange mais je testerai bien avec l'ananas, très appétissant.

Posté par ranjiva, 04 décembre 2008 à 22:26

Miam ton magret de canard avec sa sauce à l'ananas donne faim..je sais je suis une gourmande oupss je l'avoue[:D]
Bisous

Posté par Nadia, 04 décembre 2008 à 22:33

ça me plairait bien aussi !

mais les réveillons ne sont pas chez moi, donc j'aurai la surprise de ce qui se trouvera dans mon assiette ![:)]

Posté par prunelle, 04 décembre 2008 à 22:56

En tant qu'adepte du sucré-salé je ne peut qu'approuver cette belle recette !

Posté par Alice, 04 décembre 2008 à 23:20

Une idée bien sympa!!!

Posté par Babouchka, 05 décembre 2008 à 06:45

une bien belle recette, j'aime beaucoup le salé sucré.

Kalinka

Posté par Kalinka, 05 décembre 2008 à 12:01

ca doit etre un pure délice!!!!!!![Ange]

Posté par lia022, 05 décembre 2008 à 17:32

Comme ce sucré salé doit ètre bon!
J'imagine que le magret est délicieux avec de l'ananas!

Posté par EmilieRD, 05 décembre 2008 à 20:52

J'envie les personnes que tu vas inviter et qui auront la chance de goûter à ce plat aux saveurs sucrées-salées. Le mariage du canard et de l'ananas doit se révéler tout simplement parfait. Les saveurs doivent être exaltées. Ce doit être un bonheur pour les papilles.

Posté par Marjolaine, 05 décembre 2008 à 22:33

[G]Encore jamais essayé avec de l'ananas ! Tu me tentes. Bises, Marie[/G]

Posté par Marie Cuisine, 06 décembre 2008 à 00:17

bien seignant, comme on l'aime.
ca doit etre delicieux.

Posté par amour de cuisine, 06 décembre 2008 à 00:35

Miam, miam, c'est une tres bonne idee pour les fetes de fin d'années ça ! :))

Posté par Celine, 08 décembre 2008 à 11:55

cuisson du magret

Bonjour
j'ai un problème avec la cuisson unilatérale du magret: je jete le gras au fur et à mesure, et la peau a tendance à cramer..; comment dois je m'y prendre? merci beaucoup; j'ai refait encore cette année le foie gras mi cuit et je passe pour une reine du foie gras![Ange][/I]

Posté par dominique, 10 janvier 2009 à 20:50

Dominique :
perso je ne jette pas la graisse de cuisson au fur et à mesure mais la peau de mon magret crame tout de même un peu essaye de le faire cuire à feu légèrement moins fort
si tu emploies une recette avec du sucre attends toi tout de même à ce que la peau caramélise

Posté par mounet, 11 janvier 2009 à 09:35