GRATIN DE SAUMON ET ST-JACQUES

et voici ma dernière recette de l'année 2009 , je l'ai trouvée dans le magazine Avantages de janvier
c'est simple , savoureux et festif : tout ce qu'il faut pour les repas à venir

POUR 5/6 PERSONNES :

500 GR DE SAUMON SANS PEAU
250 GR DE NOIX DE ST-JACQUES
1 CITRON
1 C à C DE THYM 
1 GOUSSE D'AIL
béchamel :
20 GR DE BEURRE
30 GR DE FARINE
30 CL DE LAIT
SEL / POIVRE
MUSCADE

couper le saumon en gros dés
récupérer le zeste de citron et presser la moitié du jus
mélanger le saumon avec le zeste , le thym , poivre et laisser mariner 30 mn
poêler l'ail avec un peu de beurre pendant 2 mn
ajouter les st-jacques et cuire 1 mn par face ( pas plus )
oter du feu
préchauffer le four T° 200
préparer la béchamel :
fondre le beurre
verser la farine et remuer
ajouter le lait petit à petit en remuant sans arrêt ( j'emploie un fouet pour éviter les grumeaux )
saler , poivrer et ajouter quelques rapures de muscade
dans un plat :
méler saumon et noix de st-jacques
étaler la sauce béchamel
enfourner pour environ 10/15mn

conseil :
ce plat est un régal mais la prochaine fois j'y rajouterai des champignons de paris , je pense qu'ils apporteront un petit plus

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je vous souhaite à tous et à toutes
un joyeux Noël et une bonne fin d'année

cette année mon sapin est dans les tons bleus et dorés
non ! non ! le père Noël n'est pas encore passé . c'est seulement mon petit fils qui utilise la crèche et le tapis du sapin comme garage   

Comments

[Brigitte]

Bonjour
En Guadeloupe le cabillaud peut s'acheter dans les hypermarchés comme Carrefour
Les poissons que l'on peut trouver sont la daurade le thazard le requin.....
Cette alléchante recette pourrait peut être s'adapter à l'un deux.......De toute façon ça devrait être un délice .....A tenter.....
Brigitte

[Sylvie]

Voilà un bien joli gratin festif !

[mahassine]

je te souhaite une très belle année pleine de bonheur
bises

[Pierre]

salut mounet
encore merci pour ton gentil mesg chez moi !
Excellente année 2010 très gourmande! Pierre

[prunelle]

que 2010 apporte joie et bonheur à la famille Mounet !