01 décembre 2007
BUCHE AUX LITCHIS
c'est la deuxième fois que je fais cette bûche et à chaque fois , c'est le même succés
on l'aime pour sa légèreté , on l'aime pour sa couleur , on l'aime parce qu'elle est belle dans l'assiette
difficile d'imaginer que la couleur est obtenue grace à la betterave : non ! non ! on ne sent pas le goût de celle ci et je peux le certifier puique je déteste ce légume
on ne pense pas assez souvent a tous ces trucs ( épinards , thé , betterave etc ... ) qui peuvent nous aider à donner des couleurs naturelles et c'est vraiment dommage
pour le gateau :
3 OEUFS
3 C à S D'EAU CHAUDE
100 GR DE SUCRE EN POUDRE
60 GR DE MAIZENA
60 GR DE FARINE
1 SACHET DE SUCRE VANILLE
1 C à S DE LEVURE CHIMIQUE
25 GR DE BEURRE
préchauffer le four a 200°
tapisser une plaque de papier sulfurisé beurré
fouettez les jaunes d'oeufs avec l'eau chaude , le sucre poudre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment
ajouter la farine , la levure et la maizena tamisées
battez les blancs en neige ferme et les melanger très délicatement a la preparation précédente
etaler cette pate sur la plaque et enfourner 8 à 10mn
sortir le gateau du four le poser sur un torchon humide et le rouler sur lui mème avec le torchon et laisser refroidir
la crème aux letchis :
25CL DE LAIT
2 OEUFS
50 GR DE SUCRE POUDRE
30 GR DE MAIZENA
1 FEUILLE DE GELATINE
20 GR DE BEURRE mou
2 C A S D'EAU DE ROSE
2 C à S ENVIRON DE BETTERAVE CUITE (pour la couleur)
1 BOITE DE LITCHIES
mixer tres finement la betterave avec un peu de lait et passer le tout au tamis pour recuperer le jus coloré
mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide
porter le lait a ebullition avec l'eau de rose pendant ce temps battre les oeufs avec le sucre jusqu'a blanchiment
incorporer la maizena et delayer avec le lait chaud
faire cuire jusquà epaississement
ajouter la feuille de gélatine en fouettant
laisser tiédir avant d'ajouter le beurre bien ramolli
egoutter les litchies et recuperer le jus
montage :
derouler le biscuit l'imbiber du jus de litchies ( attention a ne pas en mettre trop sinon le gateau va s'affaisser )
etaler la creme sur le gateau et parsemez dessus des morceaux de lichies
roulez le gateau en serrant
pour la decoration j'ai etalé du chocolat blanc dilué avec un peu de creme fraiche colorée à la betterave et j'ai saupoudré au dernier moment de sucre glace
c'est la dernière part pour vous donner envie
Commentaires
j'aime beaucoup cette buche toute rose!
wouaaaaw!! c'est tout en douceur!! ma couleur préférée!! biises micky
Superbe! J'adore les litchis, alors cette bûche me plaît beaucoup!
Bises,
Rosa
j adore la couleur!
le gout doit etre aussi bon !!!
Je vois la vie en roseeeeeeee que c'est beauuuuuu je n'ai jamais fais de bûche je ne sais pas faudra qu'un jour je me décide loll
bises bon week-end
Une couleur et un parfum bien originaux pour cette bûche! C'est très joli et merci pour l'astuce de la betterave ; c'est vrai qu'on n'y pense pas assez souvent!
Toutes mes félicitations.Elle est magnifique!
je ne connaissais pas l 'astuce des betteraves.Mais je sais que désormais cela va me servir !ce qui me rassure c 'est que tu dis que l'on ne sent pas le goût ,car à la maison ,sauf moi,personne ne veut en manger !
magnifique ta buche.
Il fallait y songer à l'idée du colorant naturel.
merci
Hummm,comme elle doit être délicieuse cette bûche très bonne idée!!!
une bûche assez "girly" comme on dit.. les saveurs doivent être très délicates
quelle jolie buchette
c'est adorable, cette petite buche ; spécialement pour les fifilles ! elle doit être délicieuse ! une bonne idée que tu as eue là ! ça change de la buche choco-marron
je viens de mettre en ligne, un nouveau petit billet... je te souhaite un très bon dimanche,
bizoo, patoo
Bravo, ça me semble délicieux. J'ai des fans de litchis ici. Et puis ça change.
bon dimanche. Chrys
la pyramide alimentaire
je la suis (presque) à la lettre
sauf que je mange rarement la pomme...
pour le reste, c'est tout vrai
bizoo, et merci de ton passage, patoo
Une bûche toute légère avec cette couleur rose qui donne envie de la manger avec douceur et précaution, j'aime beaucoup, bises
Féliciations, décidément en ce moment les blogs commencent à bûcher sérieusement sur la bûche de Noël! La tienne a tout pour m'interpeler: son biscuit génoise étrangement additionné d'eau (pourquoi?), la coloration naturelle à base de betterave dont j'avais oublié l'astucieuse fonction en pâtisserie (j'avais effectivement déjà vu un macaron vert pâle sur un blog passé au spray à base de jus de betterave pour imiter les pêches de vigne) et les litchies à l'eau de rose (miam!)
Je remplacerai la gélatine par l'agar-agar.
Tiens, tiens, vu que je serai surement de "corvée" dessert pour Noël, ta bûche me tente beaucoup vu que nous ne sommes pas trop chocolat en dessert. En tous cas, elle est magnifique, la couleur est extra.
Trop mignonnes tes petites bûches aux litchi !
Le rose est tellement doux on a vraiment envie de s'en régaler en les voyant.
Bises et à bientôt
Paola
c'est tout mimi ces buches ; c'est une bonne idée d'utiliser la couleur naturelle de betterave
je suis sûr que ça doit être un régal
Hmm! C'est déjà Noël chez toi!! Elles sont magnifiques ces bûchettes!! J'adore la texture et les couleurs! En plus elles ont l'air si moelleuses! En se regale chez toi!!
Que de douceurs dans cette bûche !
Elle est très jolie cette buche, j'aime beaucoup cette couleur rose, on dirait un bonbon
Et moi je l'aime alors que je ne l'ai pas goûtée!
Deux saveurs qui se marien parfaitement : letchi et rose.
J'avais fait une bûche glacée à es parfums et rien que de voir la tienne, j'en ai l'eau à la bouche !
La couleur est...
tres bonbon, de quoi faire saliver tout gourmand!!
Bravo!!!
une bûche bien girly!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=245025&pid=7059204
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
