15 novembre 2008
FAISAN AUX POMMES ET AUX COINGS
je sais ! pas facile de trouver un faisan devant sa porte , mais si vous voulez tester cette recette , reste plus qu'à offrir le permis chasse à votre cher et tendre , ou plus simplement de compter l'argent de votre porte-monnaie et d'aller acheter la belle bête à votre voisin chasseur ou au volailler le plus près
j'ai fait plus simple , je me le suis fait offrir : hi ! hi ! j'en ai de la chance , moi !
ce plat conviendra très bien pour un repas de fête ( réveillons , Nöel , 1er de l'an ) 
INGREDIENTS :
1 FAISAN
4 POMMES
2 COINGS
1 C à S D'ARMAGNAC ( ou cognac ou calvados )
HUILE
SEL POIVRE
préchauffer le four 200°
dans une cocotte ( pouvant passer au four ) faire dorer a petit feu le faisant
oter le coeur des fruits puis les couper en gros quartiers
quand le faisan est bien doré , le retirer de la cocotte et placer les pommes et les coings
déposer par dessus le faisan
saler et poivrer
couvrir et mettre la cocotte au four pour environ 45 mn
en fin de cuisson ajouter l'armagnac
couvrir la cocotte et remettre dans le four éteint pour qlqs petites minutes
découper le faisan et servir
conseil :
la chair du faisan cuisinée ainsi est très tendre et pas sèche , de plus les parfums des fruits se marient très bien avec .
pour un côté un peu plus festif , vous pouvez ajouter de la crème fraiche en même temps que l'armagnac
j'ai accompagné ce plat de polenta gratinée au gruyère
Commentaires
Je ne garde pas vraiment un bon souvenir de cette viande un peu séche et trés forte ... mais ta recette me tente vraiment ...
je n'ai jamais goûté cette viande mais c'est vrai que ça a l'air bon!
Miam, comment ne pas adorer! J'adore le mariage viande/coings!
Bises,
Rosa
tu dis coing coing en parlant de faisan???louche cette histoire...en tout cas ton assiette et aux couleurs de notre sud ouest!!!!!même si je ne suis pas fan de gibiers,bravo!
j'adore les coing et surtout caramélisé hummmmmmmmm
je n'ai jamais goûté le faisan mais l'accompagnement, qui peut être fait avec d'autres viandes, me plaît drôlement !
je ne connais pas le goût du faisan mais en tout cas l'accompagnement fruité me plait bcp
Alors là je n'ai jamais mangé de faisan ni de coing ! je me sens totalement ignorante là tout de suite !
Une recette que je mets côté. A l'approche de Noêl, il sera plus facile de trouver du faisan.
Bon dimanche, Doria
Tout de qui va avec le coing ... C'et adopté même si la bestiole ne court pas à chaque coin(g) de rue ! ;o)
Il me reste à attraper la bestiole et c'est tout bon!
et ben bravo pour cette recette!
Tu as raison n'ayant pas de mari chasseur, attendons les jours de fêtes, j'aime beaucoup ta recette fruitée, je testerai bien. Bonne soirée
Trés bon plat, super appétissant!!!!
J'irai définitivement l'acheter ... déjà plumé et vidé ... C'est pas mon truc, ça ... Par contre pour le manger, surtout accommodé comme le tien, aucun problème ! ;o))
Bises
Hélène
hum !!!
ce doit être délicieux ce mélange sucré salé .
merci pour cette nouvelle recette .
bonne semaine .
bises !
Effectivement c'est un vrai plat de fête! En plus, en Sologne où je passe Noël, on ne manque pas de faisans... et de chasseurs! Le probleme vois-tu, viendrait plutôt des coings, qui ont l'air d'être déjà sur le point de disparaitre... Enfin, avec des pomes j'imagine que ça doit déjà être délicieux!
Encore une recette alléchante
je n'aime pas le faisan mais en tout cas ta recette est superbe dans l'assiette...
c'est tres appétissant
Je te pique ta jolie recette , car j'ai un faisan au congélateur qui traîne... alors ce sera l'occasion de tester ce joli plat !!! bises[;)]
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