02 décembre 2008
GATEAU AU POTIRON DE MON ENFANCE
et voilà le fameux gateau au potiron que faisait ma mère chaque année pour mon anniversaire ( nous l'aimions tant , qu'elle en faisait bien sur à d'autres occasions )
cette recette m'a été réclamée par un de mes grands frères ( Franck pour ne pas le nommer ) et je suis sure que cela lui rappellera de très bons souvenirs
je tiens à préciser que j'y ai apporté quelques modifications , vu mon age , les manières de cuisiner ont changées depuis
ma mère mettait beaucoup plus de matières grasses et ne badigeonnait pas son gateau avec le beurre
elle faisait sa recette au pifomêtre , ( je fais de même ) ce qui fait que ce gateau n'a jamais la même consistance ni le même goût
on peut considérer ce gateau comme le gateau du pauvre , vu le peu d'ingrédients qu'il comporte et le prix de ceux ci
INGREDIENTS :
POUR 4 à 6 PERSONNES :
MOULE 22 CM DE DIAMETRE
700 GR DE CHAIR DE POTIRON CUITE (ici butternut )
100 GR DE FARINE
80 GR DE SUCRE ( de canne roux pour moi )
20 GR DE BEURRE
RHUM ou ALCOOL DE PRUNE ou FLEUR D'ORANGER( facultatif )
2 à 3 C à S DE SUCRE ( pour saupoudrer sur le gateau )
préchauffer le four T180°
*mélanger la chair de potiron , la farine et le sucre ( le rhum peût être ajouter en même temps )
beurrer très grassement un moule à tarte ou à manqué ( au départ il y a beaucoup de pâte et ça réduit de moitié à la cuisson )
verser la préparation et enfourner pour 1h voire 1h30
*15 mn avant la fin de cuisson , sortir le gateau du four et le piquer plusieurs fois avec une fourchette
*l'arroser avec un peu de rhum puis le frotter avec le beurre
*saupoudrer avec les cuillères a sucre
*ré-enfourner
la surface et le dessous du gateau doivent être très brun et les bords caramélisés
manger tiède ou froid
et régalez vous comme moi !
conseil :
je cuis mon potiron au micro-onde ce qui permet de ne pas égoutter la chair
si vous faites différement , bien égoutter la chair de potiron sinon il vous faudra mettre plus de farine et cuire plus longuement
ce gateau est chez moi le plus sujet à critiques , normal : ma famille est , elle aussi , devenue très exigente sur la cuisson , le moelleux , le goût de ce gateau
aussi chaque fois que j'en fais , j'entends des phrases du type :
" pas assez croustillant " ou " trop cuit " mais j'y suis habituée ; j'ai fait de même chez ma mère et je ne suis pas la dernière à critiquer ce gateau
celui ci était légèrement trop cuit au dire de ma fille et mon mari , pour moi il était " top à point "
Commentaires
hummmm !!!
[:)]rien qu'a le voir , j'en ai l'eau a la bouche ...
voila encore une recette a essayer rapidement .
bonne journée . [Bisou]
La texture de ton gâteau au potiron me met l'eau à la bouche et c'est un légume que j'adore !!!
Bisous, Doria
Ouaaaaaaaaaou, quelle belle couleur... Merci pour la recette.
Il a l'air bon, bien fondant.
Une bien belle recette avec du potiron, moi aussi j'aime bien, j'avoue que j'en fais un peu à toute le sauce en ce moment !! Ben normal aussi c'est la saison !! lol ! bises et bonne semaine.[:D]
Ton gâteau me donne vraiment envie d'autant plus que je n'ai jamais fait de gâteau au potiron, c'est le moment de tester. Très jolie la couleur. Bonne journée
Il a l'air vraiment fabuleux ce gâteau de potiron et tout plein de bons souvenirs en le faisant, je vois. On adore ça ici.
Bises
Chrys[Bisou]
Alléchant je suis sous le charme [Victoire]
Il a une bonne tête! C'est de quelle région ce gâteau en fait? Mais moi j'adore la texture et je le trouve parfait! A tester :-)
hummm,la photo de coupe est superbe!!!
direct dans mes favoris, j'adore le potiron et cette idée de rajouter en fin de cuisson une pointe d'alcool, me plaît beaucoup !
Tu as raison de te féliciter car je le trouve très joli ce gâteau. je ne cours pas après ce légume mais je veux bien y goûter tellement c'est appétissant.
Bisous enrhumés encore !!![malade au lit]
[G]ohlalala mais c'est quoi cette texture de folie????il brille de mille feux,il a l'air super gourmand!!!!![Bisou][/G]
d'habitude pr les anniv' c'est plutôt un gâteau au chocolat, ai potiron ça chnage! en plus je n'ai jms goûté alors je ne dirai pas du tout non à une part[;)]
Je trouve ta recette extraordinaire, et a voir le gâteau en photo, il a l'air super bon et se maintien trés bien, et je suis en meme temps super étonnée de ne pas voir d'oeufs dans la recette,
car je fais du gâteau de citrouille, enfin, un genre de clafouti, et moi je mets des oeufs !
J'ai trés envie d'essayer ta recette !
Merçi pour ce partage sympathique, c'est pour moi également un souvenir d'enfance, je fais aussi du gâteau de "patates douces", et c'est extra ....
Pensées gourmandes,
Il a l'air top et à point pour moi aussi !
Tu cuis ton potiron au micro-onde combien de temps et à quelle puissance ? Je n'ai jamais essayé ainsi.
Voilà une belle recette .. merci de ce partage
Epatant, ce gâteau ! Je suis sûre que je vais l'adorer. On verra bien s'il est "top à point" comme chez toi, ça dépendra sans doute aussi de mon four, je suppose. En tout cas, merci pour cette belle recette ! [:D]
Je n'ai jamais goûté mais cela est en tout cas très appetissant !
J'adore ce genre de textures pour les gâteaux ! Rien ne vaut les recettes de son enfance ;-)) Merci Mounet !
chouette recette
moi qui suis une adepte du potimarron je gouterai bien a ce gâteaux bisous[;)]
Oh mais tu me gâtes tu sais combien j'aime la butternut ... j'imprime tout de suite cette recette !
Waouhhh!!! quelle belle tarte, bien dorée, hummm ça m'ouvre l'appétit !!! Bonne soirée
Sympa cette recette, et pour être honnête, je n'ai jamais goûté ce genre de gâteau... Biz et bonne soirée. Véro
Je prends...il est concentré en potiron et avec peu de sucre, ça me plait énormément et ça ne m'étonne pas qu'il était tant chéri dans ton enfance!
J'apprécie beaucoup les gâteaux au potiron et le tien donne trés envie. Merci pour la recette[Bisou]
surprenant !
mais tentant !
ah les souvenirs d'enfance.... difficile de retrouver tout à fait le même goût ...
Je note de suite, moi qui est encore quelques butternut à cuisiner, cette recette me plait beaucoup, merci!!![Youpiii]
Ha les gouts et les couleurs ^^ difficile de contenter tout le monde , moi je le trouve très beau ce gâteau , j'ai justement une citrouille qui m'attends :) belle soirée
ml
combien de temps la cuisson du potiron au micro onde?
je vais essayer...
[G]MC :[/G]
pour la cuisson au micro onde , je ne regarde pas le temps et puis celà dépend de la grosseur de ton potiron , mais saches que dès que tu le touches et qu'il s'applatit , c'est qu'il est cuit , sinon fait le test du couteau , dès qu'il traverse le potiron de part en part sans forcer , c'est bon il est à point
Tiens une belle occasion pour moi de faire une recette sucrée avec du potiron, c'est quelque chose que je n'ai pas encore réalisé !!
micro-onde :|
Idéalement faudrait apprendre à se passer du micro-onde (un mini-four à convection fait très bien l'affaire par exemple), et les recettes seront d'autant meilleure qu'elles seront plus nutritive (ce qui n'est pas un luxe avec les desserts) : :url:www.encyclogoji.com/content/le-goji-et-le-micro-onde
Titomme :
j'emploie le micro-onde pour cuire mon potiron sans avoir a me blesser en détaillant la chair en morceaux , la cuisson de mon gateau se fait ensuite au four traditionnel
quand a savoir se passer du four micro-onde , ce n'est pas à moi qu'il faut donner ce conseil , mon four micro-onde est installé dans ma remise , pour moi c'est un appareil pas très utile , je ne l'utilise que trèèèèèèès rarement
Il n'avait pas tout à fait la même tête, pas aussi grillé non plus, mais c'était "d'enfer bon" !!! Et avec de la butternut s'il vous plait ! :o) Et j'ai hâte d'en refaire avec ou sans butternut d'ailleurs ! ^_^
Oh ! Et j'oubliai le principal : te dire un grand merci pour ce partage de recette familiale ! Bises.
suspense!
Ton gateau est depuis deux heures au four! hate de déguster!dis, c'est normal qu'il soit si mou? il a un mal fou à cuire!mais il sent incroyablement bon grâce à une cuillère à soupe de rhum! te tiens au courant quand on aura gouté!merci,à bientot!
aide-moi!
donc je me suis décidée à sortir le gâteau du four...Je l'ai tout cassé!sa texture était bizarre: très mou à l'intérieur(c'est resté à l'état de purée dbutternut)elastique dessous et grillé sur les cotés. il ne ressemble pas du tout à la photo!!en revanche, le goût est fabuleux(pour ceux qui adore les cannelés!si,si, ça ressemble!!)!alors ai-je fais une bêtise? peux tu m'aider pour le prochain essai?merci beaucoup!
[G]coucou Lapetitegourmande[/G]
[U]question :[/U] as tu cuit ton potiron au micro-onde ou d'une autre manière ?
pour ce qui est de la consistance , je ne vois qu'une chose , ta purée de potiron n'était pas assez égouttée.
quand ton potiron est cuit , il faut qu'il ait presque la consistance d'une purée et je te conseille donc la prochaine fois de mettre la purée obtenue dans un tamis et de la laisser s'égoutter un max
d'un potiron a un autre , le résultat est différent , je pense que le tien devait être gorgé d'eau
la prochaine fois , il sera top parfait
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=245025&pid=11578355
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
