ben voilà , Noël est passé ! et la nouvelle année approche !
je ne sais pas pour vous , mais pour moi cette année , j'ai eu l'impression que les fêtes de fin d'année étaient encore bien loin :-( est ce dû aux températures qui n'ont jamais été en rapport avec les saisons ?
Un printemps chaud et sec, un été plutôt humide et frais , un automne plutôt doux et sec et comment sera l'hiver ?
c'est moi qui le constate mais hier , bizarrement , ils ont dit la même chose au journal télévisé : il parait que l'année 2011 à été , et de loin , l'année la plus chaude depuis 1872
une chose est sure , dimanche commence une autre année !
j'espère que vous avez passé un très bon Noël  , moi oui ! et d'ailleurs , je vous prèsente le dessert que j'ai fait pour le jour de Noël
Pour la déco,je me suis inspirée d'une bûche présentée dans le magazine Prima , pour le reste , j'ai laissé libre cours à mon imagination , je ne voulais pas faire un dessert trop lourd à digérer , le réveillon ayant été très gourmand

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POUR 8/10 PERSONNES :

pour la génoise :
120 GR DE FARINE
120 GR DE SUCRE
4 BLANCS D'OEUF
4 JAUNES D'OEUF
préchauffer le four T°200
fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume
ajouter la farine
battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation
d'abord 1/2 c à soupe pour détendre la préparation puis le reste délicatement pour éviter qu'ils ne retombent
recouvrir de papier sulfurisé une plaque à patisserie
étaler la pâte et enfourner pour 10 mn
retourner sur un un torchon et laisser refroidir

pour le traineau :
225 GR DE SUCRE
250 GR DE FARINE
2 C à S DE CACAO
125 GR DE BEURRE
1 OEUF
QLQS PERLES ARGENTEES ( pour la décoration )

préchauffer le four T°150 
fouetter l'oeuf avec le sucre
ajouter la farine et le cacao et mélanger
ajouter le beurre et pétrir
étaler cette pâte et y découper 2 pièces de traineau en coupant l'une dans un sens et l'autre en vis-àvis
enfourner 30 mn

la bûche pommes /poires/fruits exotiques :
2 POMMES
2 POIRES
1 BOITE DE FRUITS EXOTIQUES AU SIROP 
150 GR DE SUCRE SEMOULE 
1 CITRON 
2 C à S DE MIEL
8 FEUILLES DE GELATINE
1/2 C à C DE VANILLE POUDRE
8 PRUNEAUX DENOYAUTES
PATE D'AMANDES
verser dans un poelon assez large , le sucre , le jus de citron , la vanille en poudre et 25 cl d'eau
porter à ébullition et laisser réduire en sirop léger
peler les pommes et les couper en lamelles
les cuire 8mn dans le sirop et les égoutter 
peler et couper les poires et les cuire 8 mn dans le même sirop puis les égoutter
égoutter les fruits au sirop et récupérer le jus
faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
former un boudin avec la pâte d'amande et l'enrouler avec les pruneaux
mélanger le sirop dans lequel ont cuit les fruits avec le miel
ajouter le jus des fruits exotiques afin d'obtenir 50 cl de liquide
essorer la gélatine et la mettre dans ce sirop , fouetter pour bien la diluer
plonger les fruits bien égouttés dans ce sirop et les égoutter à nouveau
filmer de celophane un moule assez haut
poser joliment une rangée de pommes / poires
disposer une partie des fruits exotiques
poser le boudin de pruneaux au milieu
déposer une nouvelle couche de fruits exotiques
et terminer par une jolie rangée de pommes/poires
verser le sirop afin de bien recouvrir les fruits
placer au frais et attendre la prise totale
pendant ce temps , préparer la crème patissière

pour la crème pâtissière :
25 CL DE LAIT
4 JAUNES D'OEUF
1 C à S DE MAÏZENA
60 GR DE SUCRE SEMOULE
QUELQUES PEPITES DE CHOCOLAT ( facultatif )
3 FEUILLES DE GELATINES
ramollir la gelatine dans un bol d'eau fraiche
porter le lait à ebullition
fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiement
ajouter la maïzena puis le lait chaud sans cesser de remuer
remettre le poélon sur le feu et faire épaissir
laisser tiédir
essorer les feuilles de gélatines et les ajouter en fouettant
laisser refroidir

montage :
sortir les fruits gélifiés du frigo 
répendre dessus des pépites de chocolat
étaler la crème pâtissière
découper le biscuit à la taille du moule et le poser dessus
bien tasser et filmer
mettre au frais jusqu'au moment de servir
ôter le film et déposer le gâteau sur un plat de service
ôter le film qui recouvre les fruits
décorer avec le traineau
saupoudrer le plat avec du sucre glace afin de simuler la neige
servir

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CONSEIL :
décorer le traineau à votre guise
en supprimant le traineau et en faisant ce dessert dans un moule à cake ou à bûche , on obtient une délicieuse bûche classique en présentation mais légère