28 juin 2008
PETITS BEURRES GLACES AU CARAMEL
ça y est , moi aussi j'ai craqué pour l'empreinte Birgit , j'ai pris mon temps pour l'essayer mais qu'importe , le résultat est là et je suis très contente d'avoir fait cet achat
en plus de faire de la pâtisserie , on s'amuse : que du bonheur !
POUR 25 à 30 BISCUITS :
300 GR DE FARINE T65
110 GR DE SUCRE DE CANNE ROUX
180 GR DE BEURRE FROID
5 JAUNES D'OEUFS
1 PINCEE DE SEL
1 C à C D'EXTRAIT DE VANILLE
1 JAUNE D'OEUF
50 GR DE SUCRE DE CANNE ROUX
4 C à C D'EAU
1 C à C DE JUS DE CITRON
préparer le sirop de caramel :
mettre le sucre l'eau et le citron sur le feu jusqu'a l'obtention d'un caramel
verser environ 6 cl d'eau pour le stopper et ainsi obtenir un sirop
laisser refroidir
les sablés :
dans le bol du robot mettre : la farine , le sucre , le beurre ( coupé en morceaux ) , la vanille , le sel et mélanger jusqu'a ce la préparation ressemble à de la chapelure
ajouter les jaunes d'oeufs petit à petit jusqu'a obtenir une pâte ferme ( le 5eme jaune peut etre facultatif )
faire une boule et mettre au frais pour 1/2 heure
préchauffer le four T180°
abaisser la pâte et à l'aide de l'emporte pièce découper les rectangles et les disposer sur une plaque de silicone
mélanger le jaune d'oeuf avec 2 c à s de sirop de caramel froid
badigeonner les sablés avec ce glaçage , laisser reposer qlqs minutes et badigeonner une seconde fois
enfourner pour une durée d'environ 10 mn , les sablés doivent être bien dorés
les déposer sur une grille et laisser refroidir
alors , ne sont ils pas beaux mes petits beurres ?
je suis sure que vous salivez et que vous vous imaginez croquant une oreille , puis l'autre , puis l'autre........, comme quand vous étiez enfants
bahhhhh!!!! oui qui n'a pas fait ça ? hein ? qui ?
Commentaires
Ouah, ils sont parfaits dans leur forme et couleur tes petits beurre et en plus si tu parles de gmaçage au caramel, je ne réponds plus de rien!!!
Wouah ! ils sont super beaux. Je suis loin d'atteindre ce résultat avec mon Birgit, va vraiment valoir que je m'entraine
Dire que je n'en ai pas encore ! bientôt peut-être.Tes biscuits sont super jolis.
des vraix petits beurres, comme ceux que je mangeais à la récré en primaire..! ah! que de souvenirs!! ils sont superbes
J'en veux bien avec mon café!!
Je t'en pique quelques uns pour accompagner mon café! Trop bons!
Bises,
Rosa
quand brigit et MOUNET s'associe ça donne des merveilles de sablés au caramel!!!
miammmcchhh!!!
oops "s'associent" of course!!!!!!!!
terrible! j'adore!
j'avais déjà vu circuler sur internet. la recettedes petits beurres que j'avais trouvé me rebutait la tienne me plait bien merci. bisous@+
ma recette n'arrive pas à la cheville de tes biscuits, donc je te pique la tienne
( il n'y a que trois " A" dans ma boite , impossible d'inscrire mamapasta!!)
Bien sûr que je salive! D'autant que j'en suis au quatrième essai avec Brigitte et pas du tout le résultat que tu as obtenu. Bravo!
Trop beaux et le glaçage une idée de genie !! Bravooooo
tu as toujours des idées pour nous faire mourir d'envie, bravo!
Ils sont parfaits des petits beurres. Tu maitrises très bien cet emporte pièce.
Bon dimanche, Doria
Bravo ils sont si réussis et si beaux que je me laisserai bien tenté...
Tes petits beurre ont l'air bien croquant!!!!
Bonjour Mounet, cette recette avec glaçage est sympa et un peu différente des autres petits beurres, mais où peut-on se procurer le kit ? Bon dimanche !
Je t'en pique volontiers ... Un bon paquet lol.
Bises :)
Je vais finir par croire que je suis la seule à ne pas avoir de Brigit. En tous les cas tes biscuits font envie
C'est vrai qu'ils sont superbes ! Moi, je commence par les oreilles, mais je les attaque toujours en diagonale ! ;o))
Bisous
Hélène
Super jolis ces p'tits beurres !!
J'adore le fait-maison alors forcément, je ne manque pas de te féliciter:-)
Bonne journée
J'aime bien l'incription ! ;o)))))
et quel résultat!!!
Quelle réussite ces petits beurres ! Moi je commence par les oreilles aussi, nanananère !! lol !!
Ah oui, ils sont rudement beaux tes "crapulous" , ma chère. Cuisiner en s'amusant, c'est quand même le pied ! lol !!
Ta recette précédente de roulé de poisson est chouette comme tout. Je viens de l'imprimer et on va se régaler.
Bisous.
Chrys
on se comporte tous pareil devant les petits beurres lol
Trop beau
très sympa tes petitsbeurre, bravo!!
Excellent! Je vois que le surnom de ton petit fils datant des Spooky Recipes lui est reste;-) Je croquerais bien un de ces petits beurres...
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