27 juin 2008
ROULE DE FILET DE SABRE AU SAUMON ET COURGETTES
j'ai trouvé cette recette sur le blog de RANJIVA " la cuisine de RANJIVA "
a part le poisson , je n'ai pratiquement rien changé dans les ingrédients qui la composent
POUR 4 PERSONNES :
2 FILETS DE SANDRE SABRE
1 PAVE DE SAUMON
1 COURGETTE
2 C à S DE CREME SOJA
PERSIL
1 OEUF
SEL , POIVRE
30 GR DE CHAMPIGNONS DESHYDRATES
5 ECHALOTES
mixer le saumon avec la courgette , le persil , la crème soja , l'oeuf , le sel et le poivre
couper les rouleaux de sabre en 2 , les rouler et les maintenir avec une pique en bois
les garnir avec la farce de saumon
les poser dans un plat allant au four et cuire environ 25 mn T200°
mettre les champignons dans une casserole d'eau et porter a ebullition , faire bouillir pendant 7 mn ( voir les conseils sur la boite ) et les laisser se réhydrater pendant 10 mn dans cette eau
hacher les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile
égoutter les champignons sans jeter l'eau de cuisson , les rincer abondamment et les mettre dans la poele avec les échalottes
ajouter un peu d'eau de cuisson des champignons (filtrée ) et faire réduire
ajouter un peu de crème de soja , saler et poivrer
pour servir :
déposer les champignons à la crème dans les assiettes et placer un roulé de sabre sur le dessus
servir aussitot
conseil :
contrairement a Ranjiva , je n'ai pas pelé la courgette
comme champignons , j'ai utilisé des Shiitakés , j'aime beaucoup leur saveur
Commentaires
mmhh et moi j'adore le poisson! la recette est vraiment sympa
hummmmm !!!!!!!!!!!!!!
coucou
cela m'a l'air tres appétissant comme toujours .
tres crémeux aussi .
merci pour cette recette .
bon w end ! bisous !
Avec du saumon je pense que je devrais y goûter mais sinon ton plat est superbe et plairait bien à mon mari friant de poissons !
bises bon week-end
Cette assiette serait la bienvenue sur ma table! Appétissant!
Bises,
Rosa
une recette de poissons pour l'été qui sera, je l'espère, chaud.bisous@+
je passe manger quand?
c'est trop bon!!
J'aime beaucoup le poisson et suis toujours contente de trouver des recettes me permettant de changer la façon de le préparer. bon week end.
Merci beaucoup pour le clin d'oeil. Je ne connais pas du tout le sabre. j'essaierai bien la prochaine fois avec des shitakés. Bon après-midi
J'aime beaucoup le saumon, une recette à tester, merci
Ton plat me tente trop!
j'avais moi aussi repérer cette délicieuse recette patmamy
tiens j'ai envie de poisson
Dis donc ce petit plat m'a l'air apétissant et le fait de farcir ton poisson est une très bonne idée !
Bien vu!
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