23 septembre 2008
COUPE VIENNOISE COMPOTE DE POMME SUR COULIS DE CARAMEL
le W-E est passé et me revoilà avec une recette très simple et pourtant très savoureuse
sous mon pommier , des pommes se laissent pourrir de solitude , je dirais même qu'elles se laissent écraser par les voitures qui se garent dessous et une odeur de piquette assez désagréable s'en dégage , j'ai donc pris mon courage à 2 mains , enfin plutot mon panier et je suis allée les cueillir
mais qu'allais je bien pouvoir en faire ? hein ?
bahhhhh ! banal ! de la compote ! tellement banal que j'en ai fait 15 kgs , pas mal ? hein ?
mon congélo est presque plein
pourtant chez moi , ils ne sont pas très fans du bol de compote et là , je me suis dit : il va falloir que tu te creuses les méninges si tu veux les faire saliver
qu'allais je bien pouvoir faire avec cette compote , mis à part les délicieuses verrines norvégiennes : " la paysanne voilée "
je ne sais si vous avez repéré dans le rayon des yaourts de votre supermarché , des viennois à la compote de fruits sur un coulis de caramel et sous une prétendue chantilly , ben si vous les connaissez , vous savez surement que c'est un petit régal , je dis petit , parce qu'ils sont avalés en trois coups de cuillère tellement le pot est petit ( je suis gourmande moi ! )
hi ! hi ! mon dessert était tout trouvé
INGREDIENTS :
UNE COMPOTE DE POMMES FAITE MAISON
200 GR DE SUCRE DE CANNE ROUX
1/4 L D'EAU
2 C à C D'EXTRAIT DE VANILLE
20 CL DE CREME FRAICHE
UN PEU DE SUCRE DE CANNE ROUX
la compote :
couper les pommes en petits morceaux ( ôter le coeur et garder la peau) mettre dans un poêlon avec un petit peu d'eau , couvrir et laisser cuire a feu doux
passer au tamis ou a la moulinette a purée
mettre au frigo
préparer le caramel :
dans une casserole à fond épais , mettre le sucre et un peu d'eau
quand le sucre commence à blondir , retirer la casserole du feu et verser peu à peu le reste d'eau et l'extrait de vanille
laisser refroidir
si le cramel n'est pas assez liquide ajouter un petit peu d'eau
monter la crème en chantilly juste avant de servir et la sucrer légèrement
montage :
dans les verrines , verser le caramel , déposer délicatement la compote par dessus puis la chantilly , arroser d'un filet de caramel
servir très frais
conseil :
il n'est pas necessaire de sucrer la compote , sauf si vos pommes sont un peu trop acides
vous pouvez aromatiser votre compote avec de la vanille ou de la cannelle , moi j'ai préféré nature
vous pouvez faire des mélanges de compote comme celles du commerce , soit : pommes poires , pommes framboises , pommes mangues etc etc ........
essayez , vous n'aurez plus envie d'en acheter
Commentaires
ta coupe donne bien envie!
Il aurait été effectivement de ne pas se servir de ces pommes tombés à terre. Ta coupe viennoise est superbe !!!! Un très beau dessert bien délicieux !
Bisous, Doria
miam..
oooohhhh, qu'il doit être bon!!
J'adore la compote de pommes, j'en fais souvent, c'est une bonne idée de la mélanger avec crème. Très jolie verrine. Bonne journée
Oh que oui : c'est un régal et surtout ça change de la simple compote :).
Je suis sûre que chez toi, c'est bien meilleur que les viennois à la compote du commerce ! J'adore la chantilly et les fruits, alors, voilà un dessert qui me convient très bien !
Ohhhh que ça donne envie !!!
Magnifique coupe.
Une belle coupe viennoise ..une compotée sublimé par de la chantilly et un coulis de caramel ...je craques
Rrrhhhaaa, cette est formidable! Une pure gourmandise! Un dessert exquis!
bises,
rosa
c'est une véritable tentation cette verrine !
Les pauvres pommes quel destin ! J'adore ta coupette ! Je suis en train de me faire une compote également et ça sent bon hummmmm tu sens ?
Nous les avons ramassées samedi elles croulaient sur les petites branches, mais j'ai laissé les petites pour les oiseaux et ma princesse
bises ensoleillées de Vendée
ahhhhh!!!ma môman m'a ramené un pot de compotes maison,alors que j'ai trois tonnes de pommes à écouler,vais-je lui faire subire le même sort???sans aucun doute!!!!!!
moi j'ador eles compotes! je ne me ferai pas prier pour déguster la tienne
AAAAAAAAAAAA
ça a l'air délicieux, sublime bien décoré j'adore les compostes de pommes............
je suis fan de ce genre de verrines
miam!!!
une recette toute simple et certainement pleine de saveurs!!!!!
Humm quelle gourmandise qui ferait bien mon dessert !
Et alors, 15 kgs de compote de pommes du jardin cela fait combien de coupe ou verrines au fait ?
Ta recette est super bien composée, d'une compote banal tu as fait un fantastique dessert,
Pensées gourmandes...
75 coupes ou verrines !
Ne déranges pas ton homme pour ça, c'est un coup a te retrouver sans vaisselle, un scéne est si vite arrivée, "plaisantes pas" gardes précieusement tes verrines....
Douces nuit, je suis nulle en maths, mais j'ai toujours été bonne en calcul mental, a mon époque, on avait une ardoise et une craie....
Je suis 100% d'accord d'ailleurs c'est bien simple, je n'achète rien ou presque de tout fait dans le commerce !
Et puis ce n'est pas si long que ça à faire, même quand on est overbooké, on peut toujours prendre 5 minutes pour se faire un bon dessert maison.
Et d'ailleurs, le tien me parle beaucoup :p
Bises,
ho oui on les a repéré !! même que mes filles adorent , justement je vais avoir une livraison de pommes aujourd'hui , je penserais à cette recette quand elles en auront marre de la simple compote !!
ml
si tu as bcp de pommes tu peux faire des caramels de pommes. c'est super bon.
Parfait pour évacuer les stocks de pommes . trop appétissant, comme dessert !
Bises
Hélène
Oh quel délice!!
splendide, j'adore!!! c'est superbe et surement très bon!!
ouuuuuuuuuaaaa tu sais que nous aussi on a des tonnes de Kg de compote dans notre congél...ben je sais ce que je vais en faire maintenant.
merci bien.
Bises
aurélie
Avec une aussi jolie recette tu ferais avaler de la compote à n'importe qui! peut-être même à mon mari, tiens...
bah voilà j'ai mon dessert tout trouvé pour utiliser les pommes qu'on a cueilli le week-end dernier
Superbe coupe très appétissante, bravo!!!
huuuummm!!!
Superbe ce dessert! moi qui ait plein de pommes à ne plus savoir quoi en faire! merci pour cette recette! Bises.
je pousserai la gourmandise en rajoutant quelques amandes grillées et la je craque completement.
bravo pour ce joli dessert
Voici une bien belle coup qui met très vite l'eau à la bouche. J'adore déjà.
Bises bises
Chrys
MErciiii
Miaaaa ça donne envie.
Conservation
Moi aussi, j'ai une vingtaine de kilos de pommes que ma belle-mère m'a donné ce week-end; je voudrais bien les transformer en compote mais j'ignore comme je pourrais faire pour les [U]conserver[/U]. Est-ce que tu pourrais m'aider? Mille mercis d'avance.
Et bravo por ta recette!
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