RAGOUT VEGETARIEN AUX FENOUILS ET CHAMPIGNONS

ce ragout ne contient aucune trace de viande et pourtant à la dégustation , on a l'impression de manger une bonne daube
surprenant , non ?
ben oui je confirme : le goût d'une daube ! mais caloriquement plus léger ;-)

POUR 4 PERSONNES :

1 FENOUIL
10 ECHALOTES
300 GR DE CHAMPIGNONS DE PARIS ( petits et frais si possible )
25 CL DE CIDRE
30 GR DE TOMATES à L'HUILE
1 MINI BOITE DE CONCENTRE DE TOMATE
1 FEUILLE DE LAURIER
HUILE D'OLIVE
SEL / POIVRE

émincer le fenouil
peler les échalotes
dans une cocotte , mettre l'huile et y faire revenir les échalottes entières et le fenouil
quand ils sont légèrement dorés , ajouter les champignons
après 5 mn de cuisson , verser le cidre
ajouter les tomates à l'huile , le concentré et la feuille de laurier
couvrir et laisser mijoter à petit feu
servir

conseil :
plus longtemps ça mijotera , meilleur celà sera
accompagner d'une embeurrée de pomme de terre ou de riz ou de polenta 
   

Comments

[prunelle]

une bonne idée de se passer de viande de temps en temps !

[Franléo]

Je ne manquerai pas de tester ta recette que je trouve très intéressante avec toutes ces saveurs! Bonne soirée.

[Chris]

Belle originalité !

[nadine]

mmm ça me fait de l'oeil

[Mylène]

Sitôt lue sitôt faite et nous nous sommes régalés, je l'ai servie avec des gnocchi. Il en reste je ferai avec du tofu !