28 février 2008
KOUGELHOPF AUX DATTES : SANS OEUF , SANS MATIERE GRASSE
en ce moment je teste des recettes sans oeuf et si possible sans graisse ( je trouve qu'il y a des semaines ou nous en consommons trop ) , je n'ai pas dit que je vais changer notre alimentation , mais je veux seulement l'adapter suivant mes menus
oui ! oui ! je fais des menus ! et pour une semaine en plus , comme celà pas besoin de réfléchir une heure avant le repas à ce que je vais bien pouvoir cuisiner
je vous épate là ? hein ? je le sais ! ........ je suis une femme organisée ;-) rassurez je ne le suis que pour ça :-(
300 GR DE FARINE D'EPEAUTRE ( ou FARINE BLANCHE )
10 GR DE MAIZENA
25 GR DE LEVURE DE BOULANGER FRAICHE
140 ML DE LAIT DE RIZ
90 GR DE COMPOTE DE FRUITS (pommes pour moi )
50 GR DE SUCRE ROUX
1 PINCEE DE SEL
AROMES AU CHOIX
50 GR DE DATTES ( coupées en petits morceaux )
AMANDES ENTIERES
SUCRE GLACE MELE DE CANNELLE
dans la MAP mettre : le lait , la levure émiettée , la compote
verser dessus la farine , la levure , le sel , le sucre et l'arome
dans le réservoir a fruits secs , mettre les dattes
lancer le programme pizza
a la fin du pétrissage , arrêter la programmation
relancer toujours programme pizza et laisser aller jusqu'à la fin de ce programme
si vous n'avez pas le réservoir automatique a fruits secs , ajouter les dattes 5 mn avant la fin du pétrissage
quand le cycle est totalement terminé , huiler le moule a kougelhopf et déposer une amande entière dans chaque canelure
faire une boule de la pâte et avec les doigts écarter le centre comme pour faire un anneau
mettre dans le moule
laisser lever 1h à 2h ( suivant la température de la pièce )
enfourner pour 35 à 45 mn dans le four préchauffé T° 180°
attendre 5 bonnes minutes avant de démouler et mettre sur une grille
saupoudrer de sucre glace parfumé à la cannelle
bonne dégustation 
et maintenant vous voulez nos impressions ? hein ?
ben si je vous donne la recette c'est que nous avons aimé bien sur
ne pensez pas que ce kougelhopf doit avoir plutot le gout du pain ; pas du tout , c'est vraiment un gateau à part entière
un régal !
il est moins gonflé que d'habitude , mais je pense que celà est du à la farine complète
Commentaires
Tu as trouvé le bon mot : Tu m'épates!
bonjour!!
il est vraiment trop beau, bien gonflé au contraire, il me tente bien!
Ta 2ème photo montre bien que c'est vraiment réussi et ça doit être très bon avec tous ces fruits secs.
il est effectivement épatant ! ni gras ni trop sucré : une sacrée réussite bien gourmande et très jolie
Il est superbe Mounet ! C'est une tres bonne idée d'y avoir inclu des dattes, ça devait etre excellent !
Un kougelhopf original! Sain et bon!
Bises,
Rosa
J'ai prefere ne pas regarder la liste des ingredients sous peine de faire une attaque...Ca change mais j'aime beaucoup trop mon vrai kugelhopf alsacien pour y mettre du lait de riz!! lol Les dates, pourquoi pas, mais avec des amandes quand meme pour moi...Tu me bouscules dis donc avec tous ces changements d'un coup! lol Bises.
Il est vraiment très beau, comme en boulegerie, bravo !!
tout comme toi je privilégie les recettes moins grasses et je les trouves aussi bonnes voire meilleurs que les "grasses".
ce kouglof me plait bien!!
ouinnnnnnnnnn!!!
j'ai pas de moule à KOugelhopf!!!!!
et reouinnnnn!!!
merci de nous délecter du moins avec les yeux
Eh bien on se découvre grâce à Véronique :-)
Alsacienne expatriée au Québec, mes yeux se tournent vers ton Kougelhopf, mais aussi tes roulés au saumon qui ont l'air délicieux, le pain d'épices, les pâtes maison, pour ne citer que ceux-là ...
il est beau ton kughelof!!!! le truc c'est que je nai pas de moule pour ça dommage , je me contente de profiter de ce gateau quand ma voisine men apporte lol
bibiz mounet!
depuis que je suis aller en Alsace et que j'ai manger des koughelopf, j'ai envie d'en faire chez moi, mais hélas, je n'ai pas de moule pour!
Chapeau pour les menus hebdomadaires... Je dois reconnaître que nous le faisions quand les filles étaient à la maison... Bien que limitrophe à l'Alsace je n'ai jamais fait de kougelhopf...
Moi aussi je fais toujours mes menus pour une semaine, cela permet entre autre de faire des économies etcomme j'habite dans un petit village j'ai toujours les ingrédients sous la main!!! bonne soirée à vous. Marie.
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