27 février 2008
PATE à PATES A LA FARINE COMPLETE
pour les personnes qui veulent faire leur pâte à pâtes , voici ma recette faite avec de la farine complète T110
avec ces pâtes le naturel est dans votre assiette , pas de conservateur , que des oeufs , de la farine et de l'huile d'olive
400 GR DE FARINE DE BLE T110
4 GROS OEUFS
2 C à S D'HUILE D'OLIVE
1 PINCEE DE SEL
ET UN PEU D'EAU ( si nécessaire)
dans le robot mettre tous les ingrédients et mélanger avec le batteur K on doit obtenir une pâte ferme et non collante ( tout dépend de la grosseur des oeufs )sinon ajouter qlqs gouttes d'eau
laisser reposer au moins 1 heure
diviser la pâte en deux et étaler grossièrement chaque paton
passer le premier pâton au laminoir sur la position n° 1
le repasser une nouvelle fois
fleurer la pâte avec un peu de maizena
la passer sur la position 2 , puis 3 , puis 4 , puis 5 , puis 6 (suivant l'épaisseur qui vous conviendra le mieux ) fleurer assez souvent la pâte avec la maizena
faire de même avec le deuxième pâton
utiliser alors cette pâte selon vos désir
soit en feuilles de lasagnes , couper a distances égales des plaques de pate et mettre a sécher qlqs minutes
soit des spaghettis ou des tagliatelles en les passant dans le rouleau adapté a cet effet et en les mettant elles aussi a sécher sur un étendoir à pâtes ou sur un manche de balai recouvert de papier alu
utiliser comme toutes pâtes fraiches avec une cuisson "al dante " de 2 à 3 mn
et régalez vous 
j'avais refait ma recette de tagliatelles au fenouil voir ici
Commentaires
nous arrivons avec 1 bouteille de vin (lol) bz patmamy
Superbes tes pâtes maison! Il me faut une de ces machines...
Bises,
Rosa
Très tentant, mais comme je n'ai pas de machine, je passe mon tour !
Elles sont plus régulières à la machine qu'à la main c'est certain!
Miam, j'en avais fait, on adore ça, mais le soucis vois-tu, c'est que je n'ai pas de machine à pâtes ... Je ne te raconte pas l'état de mes bras pour étaler du coup. Faut que je m'en procure une au plus vite :)
Bises,
Très sympas tes pâtes maison... Faudra un jour que j'achète ce genre d'engin...
huuuum!! génial!! un délice!! biises micky
elle doivent avoir sacrément bon gout tes pâtes ! bisous@+
Ca fait un bout de temps que j'ai envie de me lancer dans les pâtes fraiches maison... Il va falloir que je me dégote une machine...
Super ta recette !
Et dire que hier j'avais des envies de faire des pâtes maison mais j'avais la flemme d'aller chercher l'appareil au garage.
Du coup, je testerais bien ta recette ce week-end surtout que je suis devenue adepte de la farine T110.
Je vais m'acheter un laminoire, car je n'arrive pas à avoir une pâte assez fine et régulière... Je garde ta recette en réserve... (j'ai un gâteau au four, il faut que j'aille le sortir... il me reste encore 11 billets à lire...à de suite)
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