08 mars 2007
pâte feuilletée express et inratable
une recette de CHOUMICHA qu'ISMA du blog touche2 saveurs m'a fait découvrir sur le forum CUISINE TESTEE
Cette pâte à base de fromage frais ne nécessite pas de temps de repos comme la traditionnelle pâte feuilletée classique.on peut utiliser du yaourt , de la ricotta, mascarpone , des petits suisses...
Elle s'utilise aussi bien en salé qu'en sucré...
le rève ! quoi !
je ne crois pas que l'on puisse trouver plus rapide à faire pour une pâte feuilletée
Ingrédients
250g de farine
250g de beurre ramolli
250g de fromage crémeux (j'ai pris 4 petits suisses )
1 pincée de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
Verser la farine sur le plan de travail, ajouter le sel, la levure et le beurre...travailler au couteau pendant 10 min ( j'ai fait au robot avec le couteau spécial pâtes et j'ai bien sur réduit le temps ) ajouter ensuite le fromage et rassembler en boule
vous allez obtenir une pâte collante mais en farinant régulièrement le plan de travail, vous pourrez l'étaler
Etaler la pâte
plier en 3 
tourner d'un quart de tour
répéter l'opération 9 fois (étaler, plier, tourner) surtout ne pas oublier de fariner régulièrement le plan de travail
inutile de mettre au frigo après chaque tour
Au dernier tour, entreposer la pâte 1/4 d'heure au frais puis l'utiliser.
vous serez surpris du résultat : une pâte bien feuilletée et qui n'a rien à envier aux pâtes feuilletées traditonnelles
Commentaires
9 fois!! c énorme!!
non LEONINE 9 ça te parait énorme mais ça ne prends pas plus de 20 a 30 mn pour faire cette pâte
merci beaucoup
merci beaucoup ma chère Mounet pour cette recette
je n'ai pas encore osé de lancer dans le défi de la pâte feuilletée
mais avec cette recette je crois que je vais me lancer!
Alors tu l'as testée, c'est génial...et je suis ravie que tu aies aimé...tu l'as utilisé pour quoi ? as-tu été raisonnable ?
Je l'ai decouverte dans l'emission choumicha, tres simple en effet et ca donne un magnifique feuilletage:):)
mais qu'est ce que c'est, travailler la pâte au couteau???
Même question...
A part ça, cela donne envie d'essayer.
Merci pour cette recette facile! J'aime beaucoup faire du feuilletage classique, mais lorsqu'on est pressé cette recette peut être très intéressante. Je la testerai...
Waouw, il faut que je teste!
Elle me paraît simple à réaliser, je la mets de côté.
Merci !
alez y les filles testez vous n'en reviendrez pas
isma j'ai utilisé cette pâte pour faire un mille feuilles il me reste encore de la pâte et je ne sais ce que je vais faire avec mais ça ne saurai tarder
ALHYA etTYUSCHA travailler au couteau c'est tout simplement : mettre la farine et le beurre mou sur le plan de travail et le couteau remplace les mains , d'ou les 10 mn de travail de la pâte et voilà pourquoi moi la fénéante j'ai utilisé mon robot :) :) :)
c'est ceratin je vasi al tenter merciiii..dsi tu te sers de quel foeut, le batteur en feuilleK du ken?
Elle a l'air vraiment géniale cette pâte feuilletée surtout quand on a pas trop le temps de réaliser la version traditionnelle ! Tres tentant !
Je n'ai jamais essayé... faudrait bien que je me lance un jour.
En tous les cas, elle a l'air top de chez top. Bisous, Marie
Encore une recette à tester! et hop,dans mes favoris!
trop bien!!!
salut!! ecOutes tOn blOg est vraiment super j'ai trOuvé pleins de choses il est vraiment excellent!!
SinOn en ce qui concerne cette recette elle a lair vraiment bien et j'ai vraiment envie de l'essayer mais je n'ai pas de fromage que pourrais-je mettre d'autre? tu as dis plus haut qu'on pouvais la faire avec des yaourt mais quele sorte de yaourt?
merci de me repondre le plus vite possible parce que j'ai vraiment envie de la tester! et encore un grand bravo! et aussi une bonne continuation!!
bisou
SAPHIR tu mets n'importe quel yaourt pourvu qu'il soit nature
ah ok mais la j'en ai un au frigo mais j'en ai qu'un seul donc je ne peux pas la faire n'est-ce pas? (c'est le yaourt style la laitiere)
sinon cette pate s'utilise pour les croissants?
bisou
saphir je n'ai pas testé cette pâte avec des croissants si tu essye tiens moi au courant
il me tarde de l'essayer moi aussi....... mais dis-moi sylvette est ce 250g de fromage =4 portions? ou c toi qui as diminue' la quantite'....?
bises
KAOUTHER c'est 4 petits suisses et il me semble qu'ils pésent 60 gr chaque ce n'est pas des portions de vache qui rit :-)
je n'ai donc pas réduit les proportions
genial !!!!
enfin une recette facile à faire et surtout rapide je viens de la faire et j ai decidé de faire un paté au pomme de terre franchement j ai qu 'une hate c est de le mangé je ne sais pas encore ce que ca va donné en fin de cuisson mais je l ai gouter crue et elle a le meme gout qu'une autre delicious!!!! si quelqu'un teste les croissants merci de le dire.... a bientot pour l' apre degustation merci encore pour cette recette je garde et je vais faire passé!!![Ange]
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