GENOISE ULTRA FACILE ( recette CHOUMICHA )

la génoise aurait été crée dans la ville de GENES et sert de base à de nombreux gâteaux
cette recette est extraite du magazine : cuisine du MAROC .voir aussi le site ici
Ultra facile et très aérienne cette génoise est vraiment un délice et de plus sans matière grasse : le rève !!!
essayer cette recette c'est l'adopter et c'est ce que j'ai fait . je n'ai jamais obtenue une génoise aussi légère que celle ci



INGREDIENTS : pour un moule de 20 cm

4 OEUFS
120 GR DE SUCRE
120 GR DE FARINE
1 PINCEE DE SEL

Préchauffer le four à 180°
avec le batteur électrique  ( fouets ) travailler les oeufs et le sucre pendant environ 10mn ( avec mon KENWOOD j'ai fait environ 7mn )

la préparation doit tripler de volume , devenir onctueuse et former ruban
tamiser la farine et le sel
incorporer délicatement la farine en mélangeant avec une cuillère en bois  afin d'obtenir une pâte homogène
verser cette pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et beurré

enfourner pour environ 12 mn
sortir la génoise et laisser refroidir
démouler et utiliser le gâteau selon la recette désirée


j'ai fait cette génoise dans l'intention de faire un gâteau que je posterai dans les prochains jours
pour la première fois j'ai mis ma pâte dans un moule rond et j'ai eu la surprise d'avoir un gâteau qui arrivait après cuisson au raz bord du moule ( 10 cm de haut ) inutile de vous dire que ce n'est pas du tout la hauteur que je pensais obtenir  !

Comments

[Brigitte]

Bonjour. J'aimerai savoir comment faire pour que la génoise gonfle régulièrement sur le dessus ? Peut être mettre un papier sulfurise dessus pour la cuisson ? Merci à vous ;)

[Brigitte]

merci je viens de sicacoco

cette recette me sera utile je ratte mes genoise 1 fois sur 2

amitié

[sicacoco]

180 gr de farine !!!!

mille excuses

sicacoco

[sicacoco]

bonjour,je viens de faire ta génoise!!! une merveille j'ai suivi scrupuleusement tes conseils, elle est parfaite!j'ai mis les ingrédients pour un moule de 24 cm donc 6 œufs, 180 gr de sucre et 18O gr de farine et 40 min de cuisson ,elle fait 5 cm de haut ,je suis ravie Merci pour cette excellente recette,je vais la poster dans quelques jours sur mon blog,décorée pour un anniversaire.

cordialement

Sicacoco

[licornettte]

bjr, merci pour cette recette ma génoise est au four elle gonfle elle gonfle !!! et je l'ai faite au chocolat speeculoos... j'attends le cerdict c'est pour le gateau d'anniversaire de ma fille 3 ans et en dégo c crême beurre de café entre les 2 génoises extérieur pate a speculoos, décoré de finger choco et choco blanc et sur le dessus kit kat ball blanc et maltesers !!! je vous en idt plus toute a l'heure