25 février 2010

LEGUMES-RACINES AU FOUR à LA MAROCAINE

un petit délice trouvé dans un de mes livres fétiche : cuisiner avec les aliments CONTRE LE CANCER des Dr Béliveau et Gingrascuisiner avec les légumes de saison , ce n'est pas toujours facile , surtout l'hiver , on a l'impression de manger toujours la même chose cette recette fait appel aux légumes-racines d'hiver et c'est ce qui m'a attiré POUR 4 PERSONNES :DES CAROTTES DES NAVETS DES PANAIS DES POMMES DE TERRE DES TOPINAMBOURS 1/2 C à C DE CURCUMA MOULU1 C à C DE CUMIN MOULU SEL / POIVRE HUILE D'OLIVE ( en assez grande quantité... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

DARNE DE CABILLAUD EN ECAILLES DE TOPINAMBOUR ( recette P.DEMANGEL )

au fond de mon jardin , j'ai des topinambours à revendre ( je suis très gentille et donc ils sont plutot à donner ) , le plus difficile , c'est de trouver des recettes qui me permettront d 'en écouler une partie dans le superbe livre de P.dEMANGEL : " légères gourmandises " il y a une recette qui me tentait depuis un petit moment et j'ai heureusement fini par craquer POUR 4 PERSONNES :4 DARNES OU PAVE DE POISSON ( cabillaud pour moi )500 GR DE TOPINAMBOURS 100 GR DE CREME FRAICHE 2 JAUNES D'OEUF 2 C à S DE PERSIL... [Lire la suite]
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02 avril 2009

SALADE BLANCHE AUX TOPINAMBOURS

J'ai trouve cette recette sur un de mes livres préféré " retrouver LE GOÛT DE LA NATURE " de Camille Le FOLL ce livre regorge de recettes plus ou moins originales mais surtout très saines pour changer , cette recette nous permet de manger du topinambour CRU , vous avez bien lu : CRU POUR 4 PERSONNES :300 GR DE TOPINAMBOURS 2 ENDIVES 2 POMMES ACIDULEES 1 JUS DE CITRON60 GR DE CERNEAUX DE NOIX 40 GR DE BLEU D'AUVERGNE 1/2 POT DE YAOURT 10 CL DE CREME LIQUIDE SEL ET POIVRE émincer les endives et les pommespeler ,... [Lire la suite]
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