poulet

deux raisons m'ont poussées à faire ce plat 1) un besoin de soleil et un besoin d'évasion  2) les poires de mon plateau de fruits menaçaient de finir au composteur et là : pas d'accord ! POUR 2/3 PERSONNES :2 BLANCS DE POULET 1 OIGNONQUELQUES PISTILS DE SAFRAN 1 PINCEE DE CANNELLE 1 PINCEE DE GINGEMBRE 60 ML D'EAU PERSIL HACHE HUILE D'OLIVE 500 GR DE POIRES 1/2 BATON DE CANNELLE 1 C à C D'EAU DE FLEUR D'ORANGER 4 C à S DE MIELsel/poivrepeler les poires et les couper en dés  dans une casserolle , mettre un peu d'huile et... [Lire la suite]

Ici , c'est l'été indien , le thermomêtre affiche de belles températures et le baromêtre est au beau fixe , alors je continue de servir des plats hors saison plein de bonnes choses composent ce taboulé santé que je conseille de servir en plat unique pour un repas léger mais consistant POUR 4 PERSONNES :2 BLANCS DE POULET 1C à C DE CURRY125 GR D'ANANAS DESHYDRATE50 GR DE RAISINS SECS300 GR DE GRAINES ENERGIE N°21 C à C DE GRAINES DE CORIANDRE PERSIL ET CORIANDRE FRAISHUILE D'OLIVE 1 JUS DE CITRON SEL/POIVRE mettre les raisins... [Lire la suite]

recette trouvée sur le livre " LEGERES GOURMANDISES la cuisine minceur au fil des saisons " à part les herbes aromatiques glissées sous la peau que j'ai omises  et les mousserons remplacés par des morilles déshydratées , la recette est à l'identique POUR 4 à 6 PERSONNES :1 POULET FERMIER 12 ECHALOTES 1 BOITE DE MORILLES DESHYDRATEES 1 BRIN DE THYM 2 GOUSSES D'AILSEL/POIVREparer le poulet et mettre à l'intérieur le thym et l'ail épluché et dégermé saler , poivrer et le ficeler préchauffer le fout T° 7préparer les... [Lire la suite]

aujourd'hui destination : l'Afrique du Sud grace au jeu sympathique organisé il y a quelques temps par Mamzelle Gwen , la blogsphère a vécu à l'heure de la cuisine mondiale .ce jeu nous a permis de découvrir des recettes de chaque pays du mondej'ai repéré cette sur le blog d'Annellenor : PASSION .... GOURMANDISES ( pour voir l'article complet : clic ici )mes photos sont moins belles que les siennes , mais qu'importe ! nous nous sommes régalés et ça , c'est le principal !POUR 6 à 8 PERSONNES :750GR DE VIANDE HACHE ( poulet pour... [Lire la suite]

une plat que j'affectionne pour toutes les saveurs qu'il dégage , l'essayer , c'est l'adopterune super recette extraite du livre du Dr Richard  Béliveau pour d'autres recettes , voir aussi  ici et ici et ici et ici et ici le Dr Béliveau précise que ce plat nous fera connaitre le nirvana et j'affirme que c'est vrai , alors vous savez ce qu'il vous reste à faire ....... POUR 4 PERSONNES :4 MORCEAUX DE POULET 2 GROS OIGNONS EMINCES 2 GOUSSES D'AIL DEGERMEES ET HACHEES 1 C à C DE CURRY en poudre 1/2 C à C DE CURCUMA 1/2 C à... [Lire la suite]

couscous medfouna signifie couscous enseveli ou enterré et ceci parcequ'il cache son jeu cachés sous le vermicelle , on découvre  la viande , les oignons et les raisins le couscous medfoun s'aime de sucre glace vétu et légèrement décoré de brun cannelle recette trouvée sur le magazine " Saveurs & cuisine du Maroc "POUR 8 PERSONNES :pour la sauce :8 MORCEAUX DE POULET ou UN BEAU POULET4 OIGNONS BLANCS EMINCES 1 C à C DE SEL1 C à C DE GINGEMBRE 1 C à C DE CURCUMA 1 BATON DE CANNELLE 1/2 C à C DE SAFRAN 1 C à C DE... [Lire la suite]

suite à notre escapade cet été à l'exposition universelle de ZARRAGOZA ou nous avons pris notre repas du soir sur le toit du monde : le NEPAL , je vous présente mon assiette népalaise j'ai pris un peu de ci et de là sur le net et sur mes livres de cuisine pour essayer d'approcher le plus ce qui nous a été servij'ai appris que la cuisine népalaise était un mélange de cuisine de indienne et chinoise , pour ma part ,j'y ai plutot retrouvé des parfums de l'Indece que j'ai le plus aimé , ce sont les pommes de terre , j'en suis tombée... [Lire la suite]

1) je profite de ce billet pour souhaiter un très bon Ramadan à tous les musulmans du monde mais tout particulièrement a toutes mes grandes copines du forum " CUISINE TESTEE"2) la rentrée commence pour moi avec une nouvelle résolution : à partir d'aujourd'ui , je ne posterai plus que 3 recettes par semaine , j'alternerai comme d'habitude ; une recette sucrée avec une recette salée ( il est possible que mon 1er billet paraisse soit le lundi , soit le mardi  )je ne vais pas faire un long discourt pour vous expliquer les... [Lire la suite]

Comme le tajine , la tangia désigne à la fois , le contenant et le contenu du plat il existe plusieurs variantes régionales de tangia , j'ai choisi de faire la plus célèbre : celle de Marrakech Ce plat est traditionnellement préparé par les hommes la tangia est un plat qui cuit dans peu de liquide , très longtemps et à l'étouffée , ce qui permet à tous les ingrédients de se mélanger et de conserver toutes leurs saveurscomme aide culinaire , je me suis servie de 2 recettes , l'une trouvée sur le magazine " saveurs §cuisine du... [Lire la suite]