06 novembre 2012

CHARLOTTE AU PAIN D'EPICES ET POELEE DE POIRES

pour faire cette charlotte , point besoin d'être un super patissier , il faut peu d'ingrédients mais ils doivent être d'excellente qualité , sinon , je ne garantie pas la saveur POUR 4 MINI CHARLOTTES :20 CL DE LAIT 3 JAUNES D'OEUF 20 GR DE SUCRE2 et 1/2 FEUILLES DE GELATINE ( 5 gr )20 CL DE CREME FRAICHE 100 GR DE PAIN D'EPICES POUR LA POELEE DE POIRES :2 POIRES 20 GR DE BEURRE 2 C à S DE SUCRE mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide porter à ebullition le lait battre longuement les jaunes d'oeufs avec le sucre... [Lire la suite]
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08 mai 2012

POIRES & AMANDES PUDDING CAKE

les rencontres apportent quelques fois de bonnes surprises et cette recette est le résultat d'une super et sympathique rencontre avec un English gentleman Nickolas . Nous avons discuté cuisine et quelques jours après , Nickolas me faisait parvenir cette recette que l'on peut trouver sur le site CHANNEL4il m'a fallu la traduire mais mon anglais s'améliorant , je n'ai pas eu trop de mal à le faire POUR 8 PERSONNES :150 GR DE BEURRE RAMOLLI125 GR DE SUCRE 2 OEUFS 75 GR DE FARINE COMPLETE AVEC LEVURE INCORPOREE75 GR DE POUDRE... [Lire la suite]
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13 mars 2012

CLAFOUTIS FACON FRANGIPANE AUX NASHIS

l'été dernier , j'ai fait des conserves de nashis , vous connaissez ? ce sont des fruits qui ont la forme de la pomme , la peau de la poire , le gout qui s'approche de l'ananas et pour ne rien gacher ,  c'est un fruit très juteux chez moi , tout le monde en rafolle  et il se trouve qu'un de mes frères à un arbre dans son verger et que celui ci produit des kilos et des kilos de fruits donc , très gentiment , il nous en fait profiter miam! miam! POUR 4/6 PERSONNES :4 OEUFS 6 C à S ( bien pleines ) D'AMANDES 5 C à S... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

BUCHE TRAINEAU AUX POMMES/POIRES /FRUITS EXOTIQUES

ben voilà , Noël est passé ! et la nouvelle année approche !je ne sais pas pour vous , mais pour moi cette année , j'ai eu l'impression que les fêtes de fin d'année étaient encore bien loin :-( est ce dû aux températures qui n'ont jamais été en rapport avec les saisons ? Un printemps chaud et sec, un été plutôt humide et frais , un automne plutôt doux et sec et comment sera l'hiver ? c'est moi qui le constate mais hier , bizarrement , ils ont dit la même chose au journal télévisé : il parait que l'année 2011 à été... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

ENTREMET POIRES/MERINGUE ITALIENNE/CHOCOLAT

ben oui ! encore un dessert !ne ralez pas , j'ai bien failli ne pas le poster : j'avais perdu mes notes :-(c'est le dessert tout simple que j'ai fait pour le diner du 1èr de l'an , il nous a permis de terminer le repas sur une note de légèreté succés amandes/chocolat :50 GR DE POUDRE D'AMANDE100 GR DE SUCRE10 GR DE FARINE30 GR DE CACAO AMER 2 BLANCS D'OEUFS Préchauffer le four 200°. beurrer un moule ou mieux un cercle mettre du papier sulfurisé au fondtamiser 30 gr de sucre , le cacao , la farine et la poudre d'amandemonter les... [Lire la suite]
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09 décembre 2010

LE CARAPOIRE ( entremet noisettes/poires/caramel )

vous révez d'un bijoux unique et original pour les fetes de fin d'année ? alors c'est ici que vous le trouverez ! TATOO D' BO bijoux , c'est ma fille qui les modèle et les crée , n'hesitez pas à lui rendre visite , lui laisser un message et pourquoi pas lui passer commandej'ai fait cet entremet début septembre , c'était  pour l'anniversaire de ma seconde fille VANESSA j'ai pris le temps pour poster et je sais qu'elle et sa copine JOELLE ( bises à toi la belle si loin de nous ) commencent  à s'impatienter mais que voulez vous... [Lire la suite]
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24 juin 2010

COULANT AUX POIRES ET PATE à TARTINER CHOCO/NOISETTE

poire en conserves maison , pâte choco/noisette bio ; cela ne peut que faire un délicieux dessert , n'est ce pas ?et puis voici une recette pour continuer d'écouler mon stock de conserves POUR 6 PERSONNES :moule 24 cm1 BOITE DE POIRES EN CONSERVES 4 C à S DE PÂTE à TARTINER 3 OEUFS 150 GR DE FARINE 1 SACHET DE LEVURE 100 GR DE BEURRE FONDU50 GR DE SUCRE BLOND préchauffer le four T190°battre les oeufs avec le sucre ajouter la farine , la levure et le sel bien mélanger verser le beurre fondu  et la pâte à tartinercouper les... [Lire la suite]
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22 mai 2010

ROYAL AUX POIRES , MOUSSE à LA BADIANE

CARS , vous connaissez ce dessin animé ? et bien mon petit Crapulous en est tellement fan que j'ai décidé de décorer son gateau d'anniversaire avec des CARS faites maison et pourquoi pas , des CARS consommables ( mais pour celà il faut vraiment mourir de faim , vu tous les colorants qu'elles comportent )pour l'entremet , j'ai choisi la poire , la badiane et un feuilleté croquant au chocolat noir pour la mousse à la badiane , je me suis servie d'une recette extraite du livre " desserts aux fruits et autres fantaisies... [Lire la suite]
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13 février 2010

BEURRÉ NORMAND AUX POIRES ET RAISINS SECS

un gateau que je ne connaissais pas et qui pourtant doit être un classique en région normande puisque je l'ai trouvé dans un petit hors-série "DESSERTS D'ANTAN" du magazine Marie-claire idées depuis des années que je vais régulièrement en Normandie , c'est la première fois que j'entends parler de ce gateau , vous comprendrez donc très bien pourquoi j'ai eu envie de le tester POUR 6 PERSONNES :4 POIRES 150 GR DE FARINE 5 OEUFS 100 GR DE SUCRE 50 GR DE BEURRE 50 GR DE RAISINS SECS 2 C à S D'EAU DE VIE DE POIRE OU DE... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

VERRINES POIRE / ROQUEFORT / MAGRET SECHE

voici une des petites mises en bouche que j'ai servi à l'apéritif pour l'anniversaire de ma fille l'idée m'est venue d'adapter ma " salade poires/st Agur/magret séché " et d'en faire des mini-verrines POUR 10 PERSONNES :1 GROSSE POIRE1 C à S DE JUS DE CITRON70 GR DE FROMAGE ST AGUR 1 C à S DE RICOTTA ( bien pleine )DU MAGRET SECHE QUELQUES PIGNONS DE PIN SEL/POIVRE mixer la poire avec le jus de citron et verser dans les verrines saler et poivrermixer le st Agur avec la ricotta et déposer sur la poirecouper le magret déché en... [Lire la suite]
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