06 juin 2009

PANNA COTTA AUX FLEURS DE SAUGE ET COULIS DE CERISES

suite et fin de ma série " les fleurs dans mon assiette "ma sauge commençait à perdre ses jolies fleurs couleurs parme et je me suis décidée à la tailler pour lui permettre de retrouver son joli port et surtout pour pouvoir avoir de belles feuilles fraiches cet étédevant le petit tas de fleurs , j'ai eu un moment d'hésitation ; pourquoi jeter tout ça au composteur ?j'ai saisi une fleur et je l'ai gouté , j'ai été surprise par son petit goût sucré poivré mais j'ai bien aimé et comme quelques instants auparavant , j'avais vu... [Lire la suite]
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26 mai 2009

PANNA COTTA CREME D'AVOINE , NOUGAT ET FRAISES

comment ? je n'ai pas encore posté de recettes contenant des fraises ? je suis impardonnable d'autant que j'en mange au moins une fois par semaine mais je dois avouer que je les aime tout simplement natures ou arrosées d'un filet de citron et légèrement poivrées , vous voyez , pas de quoi en faire un billet POUR 4 PERSONNES 50 CL DE CREME D'AVOINE 5 GR DE GELATINE 100 GR DE NOUGAT DE MONTELIMAR250 GR DE FRAISES 1/2 JUS DE CITRON UN PEU DE SUCRE 1 à 2 TOUR DE POIVRE DU MOULIN faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froidemettre... [Lire la suite]
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02 mai 2009

PANNA COTTA AU SIROP D'ORANGE SANGUINE

j'avais envie de faire une panna cotta , mais à quoi ? après une petite réflexion ; j'ai eu l'idée d'utiliser un de mes sirops fait maison  j'ai choisi le sirop d'orange sanguine confectionné il y déjà 2 bons mois  ( ne cherchez pas , je n'ai pas encore mis la recette sur mon blog ) POUR 3 BONS GOURMANDS :25 CL DE CREME FRAICHE 15 CL DE LAIT 1 FEUILLE DE DEMIE DE GELATINE ( 3 GR )5 CL DE SIROP D'ORANGE SANGUINE ( OU AUTRE )+ UNE CERTAINE QUANTITE DE SIROP POUR LE MIROIR tremper la gélatine dans un bol d'eau froide... [Lire la suite]
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