15 mai 2010

TAJINE DE CABILLAUD AUX TOMATES ET OLIVES

et on part au sud , direction le maghreb les tajines , chez moi , tout le monde aime alors je n'hésite jamais à en faire celui ci est assez rapide à faire et poisson oblige , la cuisson est assez courte POUR 4 PERSONNES :4 DOS DE CABILLAUD 1 GROS OIGNON ( haché )5 TOMATES 1/4 C à C DE CANNELLE1/2 C à C DE CORIANDRE MOULUE1/2 C à C DE CUMIN 1 C à C DE CURCUMAQLQS PISTILS DE SAFRAN 1/2 CITRON CONFIT PERSIL HACHE 2 POIGNEES D'OLIVESSEL/POIVRE peler , épépiner et concasser les tomates faire revenir l'oignon haché dans un peu... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

FILETS DE CANARD ROTIS AUX RAISINS D'HIVER ET OLIVES

les fêtes de fin d'année approchent et il est pour moi indispensable de tester quelques recettes avant de choisir celles que je mettrai officiellement au menupour l'occasion , j'ai cueilli dans mon jardin , les dernières grappes de raisin qui refusaient de terminer leur maturité POUR 4 PERSONNES :4 FILETS DE CANARD1 GOUSSE D'AIL QUELQUES GRAINS DE RAISINQUELQUES OLIVES NOIRES 10 CL DE VIN DE MUSCAT10 CL D'EAU + 1 CUBE DE BOUILLON1 C à S DE VINAIGRE DE CIDRE   SEL / POIVRE oter la peau des filets de canard et en garder... [Lire la suite]
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03 septembre 2008

CAVIAR MAROCAIN

avec cette recette , je partipe au premier jeu culinaire SPECIAL RAMADAN organisé par SOULAFA du blog "ABSOLUTELY DELICIOUS "pour plus de renseignements , aller voir le réglement : ici voici ma recette salée :" Mimi la brochette " , vous connaissez ? et bien il est temps pour vous de connaitre , "Mimi la brochette " est un restaurant qui se trouve sur la promenade de la plage d'Agadir lorsque le très aimable serveur nous a apporté ce caviar et le pain grillé qui l'accompagnait (qui devait servir... [Lire la suite]
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