21 février 2012

BALLOTINES DE POULET AUX MARRONS

j'ai trouvé cette recette dans le magazine PRIMA du mois de décembre je l'ai testé , approuvé et refait pour un repas entre amisc'est une recette du 1er gagnant de l'émission " un diner presque parfait " Grégory Cuilleron les photos ont été prises lors du test POUR 4 PERSONNES :5 ESCALOPES DE POULET 100GR DE MARRONS CUITS 6 CHAMPIGNONS DE PARIS 1 GOUSSE D'AIL HACHE1 OEUF 1 OIGNON BEURRE SEL / POIVRE HUILE pour la sauce :15 GR DE BEURRE 20 CL DE CREME LIQUIDE 1 GOUSSE D'AIL 1 ECHALOTE 0,5 L DE VIN BLANC SEC 10 CL DE COGNACVINAIGRE DE... [Lire la suite]
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29 décembre 2010

BUCHE AUX MARRONS ET BUCHE AUX FRAMBOISES

cette année , j'ai fait deux bûches aux parfums différents j'ai utilisé la recette du roulé de C.FELDER extraite du livre " mes 100 recettes de GÂTEAUX "le fourrage framboise est ma création et celui aux marron est une recette de C.FELDER ces deux bûches sont sans matière grasse , exceptée celle contenue dans la crème fraiche POUR 8/10 PERSONNES :2 plaques de 30 sur 40 cm 6 OEUFS ENTIERS 4 JAUNES D'OEUF120 GR DE SUCRE SEMOULE 125 GR DE FARINE préchauffer le four t° 210préparer le roulé :dans un bol , mélanger 1... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

FONDANT CHOCO-MARRON

j'ai repéré ce petit , je devrais plutôt dire , ce GRAND FONDANT chez ANNELLENOR et moins de 3 jours après il était sur ma table dominicale ma petite dernière est raide dingue de tout ce qui est au marron et pour l'aider à se rétablir d'une mauvaise grippe , je  lui avait confectionné ce fondant aujourd'hui c'est son anniversaire et je lui dédie cette recette , je sais qu'elle la re-fera tant elle s'est régalée déjà 1/4 de siècle ma grande ! comme le temps passe vite !qui aurait cru que ce si mignon bébé  se... [Lire la suite]
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15 janvier 2009

VERRINES MOUSSE à LA CREME DE MARRON PARFUMEE à L'ORANGE

il vous reste peut être des marrons glacés ou de la crème de marron et peut être ne savez vous pas quoi en faire à part les manger tel quel , alors je vous propose une petite verrine façon tiramisu , ça vous dit ?oui ? alors allons y pour la recette POUR 4 PERSONNES :4 CHAMONIX ORANGE 125 GR DE MASCARPONE 1 JAUNE D'OEUF50 GR DE SUCRE ROUX 15 CL DE CREME FRAICHE 1 JUS D'ORANGE 100 GR DE CREME DE MARRON  30 GR DE BRISURES DE MARRON GLACES 4 C à S DE CREME DE MARRON monter la crème en chantillymélanger les 100 gr de crème de... [Lire la suite]
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