09 février 2010

VERRINES TAPIOCA AU LAIT DE COCO ET COMPOTEE AUX FRUITS EXOTIQUES

j'avais envie de changer du traditionnel " riz au lait " et de faire un dessert inspiré de celui ci , tout en étant  différent la boite de tapioca entamée et la brique de lait de coco qui se trouvaient dans mon placard m'ont largement attirée POUR 4 PERSONNES :25 CL DE LAIT DE COCO 15 CL DE LAIT60 GR DE TAPIOCA 40 GR DE SUCRE BLOND 200 GR D'ANANAS1 MANGUE 1 FRUIT DE LA PASSION 50 GR DE SUCRE ROUXporter à ébullition les laits et le sucre verser le tapioca et cuire sans cesser de remuerquand le tapioca est cuit,... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

VERRINES LAIT DE COCO, BANANE ET CURRY

ce petit dessert m'a été inspiré par une recette du magazine avantagesl'original est un entremet de fêtes , j'ai préféré le présenter en verrines POUR 4 VERRINES :2 BANANES1 C à S DE JUS DE CITRON  2 PINCEES DE CURRY 280 GR DE LAIT DE COCO 4 GR DE GELATINE ( 2 feuilles )100 GR DE CREME MONTEE EN CHANTILLYCREME DE SPECULOOS  CANADOU ( sucre de canne liquide )écraser les bananes à la fourchette , ajouter le jus de citron , le curry et mélangerfaire tiédir le lait de coco et ajouter la gélatine préalablement ramollie... [Lire la suite]
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07 mai 2009

PUDDING MANGUE ET LAIT DE COCO

il me restait un peu de pain dur et pas question de le jeter , chez moi , tout se recycle et le pain plus que tout les autres restes . je précise que c'est du pain fait maison et que je le fais avec de la farine bio : ceci explique aussi celàdans mon placard une boite de lait de coco et sa voisine , une boite de mangues au sirop  , se chamaillaient pour savoir qui serait cuisiné avec ce morceau de pain ni une , ni deux , j'ai décidé qu'elles finiraient leurs discutions dans la même recette , non mais ! c'est qui le chef ? POUR 4... [Lire la suite]
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26 mars 2009

MUFFINS COCO FOURRES COCO ( MUFFIN MONDAY # 14)

et voilà ma très chère ANNELLENOR : défi relevé !pour le réglement du jeu , cliquer sur la photo ou ici je n'ai pas eu a réfléchir longtemps ,  le jour même ou le thème parraissait , je savais déjà ce que j'allais proposer grande surprise, ces muffins ont une texture extèmement fine et tendre , on dirait qu'ils viennent de là-bas , du pays des muffins jamais je n'ai réussi à avoir des muffins aussi " spongieux " que ceux ci POUR 12 MUFFINS :300 GR DE FARINE T 65 BIO 150 GR DE SUCRE DE CANNE BLOND 1 SACHET DE... [Lire la suite]
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18 juillet 2008

CURRY DE MOULES ET CREVETTES

habituellement , je cuisine les moules le plus simplement possible : en mouclade , mais ce jour là j'ai eu une grande envie de changement et quel changement !l'ananas et le zeste de citron apportent une délicate saveur aigre-douce qui s'accorde très bien avec les fruits de mer POUR 4 PERSONNES :500 GR DE MOULES 250 GR DE CREVETTES DECORTIQUEES 40 CL DE LAIT DE COCO 1 C à C DE POUDRE DE CURRY1 C à S DE SOJA 1 C à S DE SUCRE 200 GR D'ANANAS FRAIS1 ZESTE DE CITRON 1 PINCEE DE PIMENT DE CAYENNEdans une casserole , porter le lait de... [Lire la suite]
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