04 mai 2010

CREME MOUSSEUSE à LA GLYCINE

1 an ! voilà 1 an que je voulais tester une recette faite avec des fleurs de glycine !celà fait 1 an que je sais que cette fleur est comestible et celà fait 1 an que je trépigne d'impatience moi l'inconditionnelle des fleurs d'acacia ( Robinier pour les puristes ) , je voulais gouter les jolies fleurs pastels des glycines , qui , il faut bien le reconnaitre , ressemblent fortement aux précédentes  si ces fleurs se cuisinent habituellement en beignets , moi j'ai choisi de les faire en crème , peut être pour les faire entrer en... [Lire la suite]
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06 juin 2009

PANNA COTTA AUX FLEURS DE SAUGE ET COULIS DE CERISES

suite et fin de ma série " les fleurs dans mon assiette "ma sauge commençait à perdre ses jolies fleurs couleurs parme et je me suis décidée à la tailler pour lui permettre de retrouver son joli port et surtout pour pouvoir avoir de belles feuilles fraiches cet étédevant le petit tas de fleurs , j'ai eu un moment d'hésitation ; pourquoi jeter tout ça au composteur ?j'ai saisi une fleur et je l'ai gouté , j'ai été surprise par son petit goût sucré poivré mais j'ai bien aimé et comme quelques instants auparavant , j'avais vu... [Lire la suite]
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04 juin 2009

BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTE

je continue sur mes expériences florales avec cette fois ci les beignets de fleur de courgette dans mon potager , j'ai planté quelques pieds de courgettes et pour l'instant , celles ci ne m'offrent que des fleurs males sachant que les fleurs de courgettes se cuisinent principalement en version salée et étant de nature contrariante ,  j'ai préféré faire les miennes en version sucréeINGREDIENTS :75 GR DE FARINE 1 OEUF 12,5 CL DE LAIT 2 C à S DE FLEUR D'ORANGER séparer le blanc du jaune d'oeuf battre rapidement le jaune et le... [Lire la suite]
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10 mars 2009

SIROP DE FLEURS DE MIMOSA

et je continue mes expériences culinaires à base de fleurs cette fois ci et pour la première fois j'ai essayé de faire du sirop de fleurs de mimosa je n'ai pas de mimosa dans mon jardin , mon mari et mes filles sont allergiques à son parfum il se trouve que samedi , au marché , un gentil vieux monsieur m'a offert sous le regard ébahi de mon mari , 3 branches et mon mari de commencer à lui dire :- non , non, ce n'est pas .......et moi de lui donner un coup de coude en lui murmurant :- si , si  ne t'en fais pas on les mettra dans... [Lire la suite]
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