13 janvier 2009
FLAN DE BROCOLI
encore une recette piochée dans le livre " TIANS § flans "la POPOTE des potes
pour moi ce livre est une vraie mine de recettes simples et délicieuses , j'y ai trouvé des recettes que je fais re-fais régulièrement et ce flan de brocolis fait parti du lot
POUR 4 PERSONNES :
400 GR DE TETES DE BROCOLI
4 OEUFS
2 C à S DE RICOTTA
1 POIGNEE DE GRUYERE
BEURRE
SEL POIVRE
faire cuire les brocolis dans une casserole d'eau salée
préchauffer le four T° 180
égoutter les brocolis
les mixer avec les oeufs , la ricotta et le gruyère
saler et poivrer généreusement
beurrer 1 plat ou 4 ramequins et verser la préparation
cuire 30 mn environ
servir chaud
conseil :
si possible cuire le brocoli à la vapeur , il sera meilleur ( c'est ce que je fais )
prévoir qlqs bouquets de brocoli supplémentaires et les déposer dans le plat avant d'enfourner ; ils donneront du croquant au flan
dans la recette originale la ricotta est remplacée par du mascarpone
il m'arrive quelques fois de rajouter une pincée de curcuma
09 décembre 2008
FLAN AU POIVRON
encore une recette trouvée sur le livre "TIANS §flans de la Popote des potes " , pour moi c'est une mine pratiquement inépuisable de bonnes recettes simples et délicieuses
POUR 4 RAMEQUINS :
3 POIVRONS ROUGES
2 OEUFS
10 CL DE CREME FRAICHE
2 C à S DE BOURSIN AIL ET FINES HERBES
BEURRE
préchauffer le four et mettre les poivrons à griller jusqu'à ce que la peau soit noire
à la sortie du four , les enfermer dans une poche congélateur et les laisser refroidir
les peler et les épépiner
mettreles poivrons dans un mixer avec les oeufs , la crème et le boursin : mixer
saler poivrer
beurrer les ramequins et répartit la préparation
cuire au bain-marie environ 40 mn
servir chaud ou froid
conseil :
pour la déco , j'avais fait griller 1 poivron suplémentaire que j'ai détaillé en lanières et déposé ensuite sur chaque ramequin
le boursin peût être remplacé par de la ricotta
il est possible de faire ces flans avec des poivrons en bocal et bien égouttés
pour les fêtes de fin d'année , j'ai l'intention de servir ces flans dans des min-verrines et à l'apéritif
21 octobre 2008
FLAN A LA CONFITURE DE POTIRON
il me fallait écouler le stock de mes anciennes confitures en prévision des prochaines et en voyant la confiture de potiron , l'idée m'est venue de faire une sorte de flan
la recette est toute simple , mais le résultat est à la hauteur , j'ai obtenu des flans dont le gout se rapproche des fameux cannelés bordelais ( tiens , ça me rappelle qu'il y a longtemps que je n'en ai pas mangé , il va falloir que j'en refasse )
non ! non ! je vous promet , ce n'est pas trop sucré !
POUR 4 PERSONNES :
1 POT DE CONFITURE ( 375 GR )
4 OEUFS
15 CL DE CREME FRAICHE
QLQS GOUTTES D'EXTRAIT DE CITRON
Fouetter les oeufs avec la crème fraiche et l'extrait de citron
ajouter la confiture et bien mélanger
beurrer des ramequins et les remplir avec la préparation
enfourner dans le four préchauffé à 180°
cuire environ 30 à 40 mn
le flan doit être bien doré
conseil :
je n'ai pas testé , mais je pense que ce flan peut être fait avec n'importe quelle autre confiture ou compote
j'ai refait ce flan en version encore plus démoniaque en supprimant la crème fraiche , et là je ne vous dis pas , c'est vraiment ....... c'est vraiment ....... bah ! indescriptible !
ça m'a rappelé le gateau que me faisait ma maman , tous les ans , à la même date , pour mon anniversaire
- je ne vous ai pas donné la recette ?
- ah bon ? vous êtes surs ?
- bah ! je garde la recette jalousement , mais peut être qu'un jour ......... peut être ....... si vous êtes sages , peut être que je vous la donnerai
je la donnerai aussi et surtout parcequ'elle m'a été réclamé par un de mes frères
11 octobre 2008
FLAN AU NUTELLA
une recette bien sympa que j'ai pioché dans " TIANS § FLANS " la POPOTE des Potes
ce livre m'a été gentiment offert par TIUSCHA du blog " saveur passion "
ce flan va plaire a beaucoup vu l'ingrédient qui le compose , j'ai nommé : Le NUTELLA
je vais être honnète avec vous , j'ai remplacé le Nutella par une pâte à tartiner bio , ben oui !
POUR 4 PERSONNES :
2 OEUFS + 2 JAUNES ( ou 3 OEUFS ENTIERS )
6 C à S DE PATE à TARTINER
20 CL DE CREME FRAICHE (BIO)
4 BOULES DE GLACES ( parfum de votre choix )
préchauffer le four 200°
dans un saladier , battre les oeufs avec la pâte à tariner et la crême fraiche
le mélange doit être lisse
verser cette préparation dans des ramaquins
cuire 35 mn
servir qlqs minutes après la sortie du four et après avoir déposé une boule de glace sur chaque flan
conseil :
j'ai servi une glace au parfum : noix , sirop d'érable
ces flans sont assez légers , il n'y a pas de sucre ajouté
encore merci TIUSCHA pour ce merveilleux livre
j'y ai déjà pioché plusieurs recettes qui sont en attentes de publication
02 octobre 2008
FLAN AUX FIGUES ET POIRES
une recette toute simple mais vraiment délicieuse
j'ai des figues et des poires qui se perdent sur l'arbre et j'ai donc choisi de les associer
POUR 4 PERSONNES :
1 à 2 POIRES
3 à 4 FIGUES
3 OEUFS
30 GR DE SUCRE DE CANNE ROUX
1 SACHET DE SUCRE VANILLE
20 CL DE CREME FRAICHE
BEURRE pour les ramequins
préchauffer le four T180°
dans un saladier , battre les oeufs avec les sucres
ajouter la crème fraiche
couper les poires en morceaux ( sans les peler )
éplucher les figues et les couper en 4
beurrer les ramequins
déposer les fruits
recouvrir avec la crème à flan
cuire 30 à 40 mn
servier tiède
conseil :
ce flan peut être fait avec une seule sorte de fruits
08 juillet 2008
FLAN AU CITRON
ces petits flans parfumés au citron , offrent une saveur légèrement acidulée très agréable et regardez comme ils sont beaux et très appétissants 
POUR 4 PERSONNES :
15 CL DE LAIT
4 OEUFS
100 GR DE SUCRE DE CANNE ROUX
5 CL DE JUS DE CITRON ( le jus d'un citron )
LE ZESTE D'UN CITRON
mettre le zeste de citron et le lait dans une petite casserole et amener au seuil de l'ébullition
retirer du feu et laisser infuser une demie heure
préchauffer le four T 120°
battre les oeufs et le sucre jusqu'à faire blanchir le mélange
ajouter le jus de citron
tamiser le lait et l'ajouter à la préparation aux oeufs
bien mélanger
verser cette crème dans 4 ramequins
enfourner pour 50 minutes environ
laisser refroidir et mettre au réfrigérateur
le citron confit :
QLQS RONDELLES DE CITRON
100 GR DE SUCRE
50 ML D'EAU
faire un sirop et y mettre les rondelles de citron a confire à petit feu
oter et laisser refroidir sur une grille
conseil :
ne pas cuire dans un four trop chaud au risque de faire cailler la crème
vérifier la cuisson , le flan doit être encore tremblotant en son centre , il se raffermira en refroidissant
une petite cuillère ?
attention !!!!! vous nallez pas en rester là , je vous aurai averti ;-)
