05 septembre 2009

CRUMBLE AUX FIGUES ET AUX EPICES

ma fille est revenue la semaine dernière avec une pleine caisse de mini figues , si mini , si parfumées et si sucrées que nous nous y sommes jetés dessus et les avons dévorées en moins de temps qu'il ne le faut heureusement , j'avais pensé à en sortir quelques unes en vue d'un dessert Merci à Christophe et à sa maman pour cette cueillette POUR 4 PERSONNES :QUELQUES FIGUES 50 GR DE FARINE 30GR DE SUCRE ROUX50 GR DE BEURRE1 SACHET DE SUCRE VANILLEUNE PINCEE DE CARDAMOMEANIS ETOILE ( 1 pétale par ramequin )préchauffer le four... [Lire la suite]
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23 mai 2009

CAKE SUCRE-SALE ( figues et magret séché )

un de mes cakes préféré , pour ne pas dire : LE PREFERE je le sers soit en entrée , soit à l'apéritif , soit en plat unique avec une salade de roquette POUR UN MOULE DE 25 CM :200 GR DE FARINE 1 SACHET DE LEVURE 5 OEUFS 1/2 CUBE DE BOUILLON DE LEGUME 3 C à S D'EAU1 DL D'HUILE ( olive ou noix )125 GR DE MAGRET DE CANARD SECHE 125 GR DE FIGUES SECHES 100 GR DE GRUYERE4 FEUILLES DE SAUGE 1/2 C à C DE SUCRE préchauffer le fout T° 180oter le gras du magret et le couper en cube couper de même les figues séches rouler les figues et les dès... [Lire la suite]
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28 octobre 2008

MAGRETS DE CANARD AUX FIGUES CONFITES

une dernière recette de figues ce plat m'a été conseillé par des amis et a été proposé par Jean pierre Coffe dans l'émission " vivement dimanche " il y a de celà quelques tempsj'ai cueilli les dernières figues et j'ai testé cette recette ce dimanche POUR 4 PERSONNES :2 BEAUX MAGRETS 600 GR DE FIGUES 1/2 BOUTEILLE DE ROUGE UN PEU CORSE100 GR DE SUCRE DE CANNE ROUX 1/2 C à C DE GRAINS DE POIVRE1/2 C à C DE GRAINES DE CORIANDRE1 CLOU DE GIROFLE1 FLEUR DE BADIANE ( anis étoilé )1/2 GOUSSE DE VANILLESEL POIVRE préparer les... [Lire la suite]
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25 octobre 2008

FINANCIERS AUX FIGUES ET NOISETTES

la saison des figues est en train de se terminer chez moi , j'ai essayé d'en profiter un maximum en les mettant un peu à toutes les sauces : en confiture bien sur , au congélateur , en crème etc ....etc....  cette fois ci , c'est dans des financiers INGREDIENTS : 150 GR DE FARINE 150 GR DE BEURRE 120 GR DE SUCRE DE CANNE ROUX 4 BLANCS D'OEUFS 80 GR DE POUDRE DE NOISETTE1 PINCEE DE SELQUELQUES FIGUES préchauffer le four T°200faire fondre le beurre à petit feudans un saladier , mélanger la farine , la poudre de noisettes , le... [Lire la suite]
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16 octobre 2008

MOUSSE AUX FIGUES

c'est la saison des figues , alors pourquoi se priver de ces délicieux fruits j'ai réalisé ce dessert avec ma confiture maison et les figues blanches de mon jardin pour un résultat léger et peu sucré POUR 4 VERRINES :120 GR DE CONFITURE DE FIGUES30 CL DE CREME FRAICHE 30 GR D'AMANDES EN POUDRE 3 GR D'AGAR ou 3 FEUILLES DE GELATINE12,5 CL LAIT pour les figues confites:4 à 8 FIGUES FRAICHES2 SACHET DE SUCRE VANILLE1 PETALE D'ETOILE DE BADIANE1 PINCEE DE CARDAMOME EN POUDRE1 DL D'EAU mélanger la confiture et le lait et mixer... [Lire la suite]
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02 octobre 2008

FLAN AUX FIGUES ET POIRES

une recette toute simple mais vraiment délicieusej'ai des figues et des poires qui se perdent sur l'arbre et j'ai donc choisi de les associerPOUR 4 PERSONNES :1 à 2 POIRES 3 à 4 FIGUES 3 OEUFS 30 GR DE SUCRE DE CANNE ROUX1 SACHET DE SUCRE VANILLE20 CL DE CREME FRAICHEBEURRE pour les ramequinspréchauffer le four T180°dans un saladier , battre les oeufs avec les sucres ajouter la crème fraichecouper les poires en morceaux ( sans les peler ) éplucher les figues et les couper en 4 beurrer les ramequins déposer les fruits recouvrir avec la... [Lire la suite]
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