11 mai 2010

FLAN AUX FEVES ET AUX LARDONS DE CANARD

et voilà le retour des fèves  !ce légume est moins prisé que les petits pois et c'est bien dommage chez moi , on préfère la fève juste cueillie et à peine sortie de sa cosse mais personne ne rechigne à la manger en salade , en velouté ou en flan comme dans cette recette POUR 4 PERSONNES :350 GR DE FEVES (écossées et pelées )100 GR DE MAGRET SECHE ( coupé en lardons )3 OEUFS 80 ML DE CREME FRAICHE 1 YAOURT ( 125 gr )SEL/POIVRE préchauffer le four T° 190fouetter les oeufs avec le yaourt et la crème fraiche saler et poivrer... [Lire la suite]
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30 septembre 2008

SALADE MI-SAISON EN VERT ET BLANC

l'automne est là et les légumes verts et blancs commencent à faire les beaux sur les étalages , voilà pourquoi je les ai repéré et que j'ai eu envie de les cuisiner cette salade sera tout aussi délicieuse au printemps avec des fèves fraiches , les miennes sortaient du congélateur   POUR 4 PERSONNES :1 CHOU-FLEUR 4 à 5 BRANCHES DE CELERI3 POIREAUX1 GROSSE POIGNEE DE FEVES15 CL D'EAU + 1/2 CUBE DE BOUILLON DE LEGUMES 1 JUS DE CITRON HUILE D'OLIVE 1 FEUILLE DE LAURIER 3 BAIES DE GENIEVRE1 BRANCHETTE DE THYMSEL ET POIVREcouper le... [Lire la suite]
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30 juin 2008

POELEE DE FEVES AU MAGRET DE CANARD SECHE

cette année les fèves du jardin ont souffert de l'excés d'humidité et la récolte a été plutot faible la recette que je vous donne est très facile à faire très peu d'ingrédients , mais vous verrez , le résultat est délicieuxPOUR 4 PERSONNES :600 GR DE FEVES ECOSSEES 1/3 DE MAGRET SECHE1 OIGNON SEL POIVREoter l'excédent de gras du magret et le mettre a fondre dans une poèle y mettre l'oignon émincé a fondre ,( attention a ne pas le faire cramer )verser les fèves et les faire revenir environ 10 mn ( elles doivent rester légèrement... [Lire la suite]
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