14 janvier 2010

VERRINES LAIT DE COCO, BANANE ET CURRY

ce petit dessert m'a été inspiré par une recette du magazine avantagesl'original est un entremet de fêtes , j'ai préféré le présenter en verrines POUR 4 VERRINES :2 BANANES1 C à S DE JUS DE CITRON  2 PINCEES DE CURRY 280 GR DE LAIT DE COCO 4 GR DE GELATINE ( 2 feuilles )100 GR DE CREME MONTEE EN CHANTILLYCREME DE SPECULOOS  CANADOU ( sucre de canne liquide )écraser les bananes à la fourchette , ajouter le jus de citron , le curry et mélangerfaire tiédir le lait de coco et ajouter la gélatine préalablement ramollie... [Lire la suite]
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27 juin 2009

BOBOTIE DU CAP ( AFRIQUE DU SUD )

aujourd'hui destination : l'Afrique du Sud grace au jeu sympathique organisé il y a quelques temps par Mamzelle Gwen , la blogsphère a vécu à l'heure de la cuisine mondiale .ce jeu nous a permis de découvrir des recettes de chaque pays du mondej'ai repéré cette sur le blog d'Annellenor : PASSION .... GOURMANDISES ( pour voir l'article complet : clic ici )mes photos sont moins belles que les siennes , mais qu'importe ! nous nous sommes régalés et ça , c'est le principal !POUR 6 à 8 PERSONNES :750GR DE VIANDE HACHE ( poulet pour... [Lire la suite]
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13 juin 2009

POULET DU BENGALE

une plat que j'affectionne pour toutes les saveurs qu'il dégage , l'essayer , c'est l'adopterune super recette extraite du livre du Dr Richard  Béliveau pour d'autres recettes , voir aussi  ici et ici et ici et ici et ici le Dr Béliveau précise que ce plat nous fera connaitre le nirvana et j'affirme que c'est vrai , alors vous savez ce qu'il vous reste à faire ....... POUR 4 PERSONNES :4 MORCEAUX DE POULET 2 GROS OIGNONS EMINCES 2 GOUSSES D'AIL DEGERMEES ET HACHEES 1 C à C DE CURRY en poudre 1/2 C à C DE CURCUMA 1/2 C à... [Lire la suite]
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18 juillet 2008

CURRY DE MOULES ET CREVETTES

habituellement , je cuisine les moules le plus simplement possible : en mouclade , mais ce jour là j'ai eu une grande envie de changement et quel changement !l'ananas et le zeste de citron apportent une délicate saveur aigre-douce qui s'accorde très bien avec les fruits de mer POUR 4 PERSONNES :500 GR DE MOULES 250 GR DE CREVETTES DECORTIQUEES 40 CL DE LAIT DE COCO 1 C à C DE POUDRE DE CURRY1 C à S DE SOJA 1 C à S DE SUCRE 200 GR D'ANANAS FRAIS1 ZESTE DE CITRON 1 PINCEE DE PIMENT DE CAYENNEdans une casserole , porter le lait de... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

MINI-VERRINES :MOUSSE DE POMME AU CURRY ET SA MINI BROCHETTE

les mini-verrines : LE RETOURcette fois ci , elles sont aux couleurs de l'Italie , garnies d'une mousse aux saveurs de l'Inde et accompagnées d'un fromage de Hollande : quel mélange ! POUR 8 MINI-VERRINES :1 POMME 1 C à C DE CURRY100 GR DE RICOTTA1 C à S DE MIEL SEL , POIVRE 1/4 DE POIVRON ROUGE ET VERTDES DE GOUDA AU CUMIN après l'avoir pelé et épépiné , couper la pomme en petits dès et la mettre dans une casserole avec le jus de citron et le curry porter a ébullition , couvrir puis cuitre à petit feulaisser refroidir et... [Lire la suite]
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