19 janvier 2010

COURONNE BRIOCHEE ( C . FELDER )

et une couronne ..... une !couronne ? j'ai dit couronne ? oui , mais pas n'importe quelle couronne , pour celle ci , j'ai emprunté la recette de C.FELDER ( extraite du livre " leçons de patisserie " )pour une belle interprétation de cette couronne , je vous invite à aller sur le magnifique blog d'Hélène ( de Cannes ) " mais qu'est ce qu'on mange , ce soir ? " POUR 2 PETITES COURONNES :80 GR DE BEURRE 80 GR DE SUCRE 4 CL DE RHUM 1 C à C DE SEL 1 ZESTE RAPE D'ORANGE 1 ZESTE RAPE DE CITRON4 CL D'EAU DE FLEUR... [Lire la suite]
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05 janvier 2008

COURONNE BORDELAISE

après 15 jours de repos , me revoici avec ma recette de couronne bordelaise et si je dis ma recette , c'est parce que c'est la meilleure que j'ai faite à ce jour . celle ci c'est déjà la 2eme que j'ai faite cette année et je dois en refaire 2 pour ce we et une lundi pour ma fille Vanessa , qui doit tirer les rois avec ses amis et collègues , internes de l'hopital d'Agen POUR 8 à 10 PERSONNES :350 GR DE FARINE T45 15 GR DE LEVURE de BOULANGER fraiche100 GR DE BEURRE FROID (coupé en dés )70 GR DE SUCRE SEMOULE1/2 C à C DE SEL2 OEUFS 40... [Lire la suite]
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