11 novembre 2008

ZAALOUK DE CHOU-FLEUR

le ZAALOUK est une délicieuse salade de légumes le plus connu des zaalouk est celui à l'aubergine ( recette donnée ici )le zaalouk peut être servi en apéritif , en hors d'oeuvre ou en salade accompagné de viande grillée ou de tajinesrecette extraite du magazine " saveurs § CUISINE DU MAROC " INGREDIENTS :500 GR DE CHOUX-FLEUR1 C à C DE SEL4 C à S D'HUILE D'OLIVE1 GOUSSE D'AIL EMINCEE1/4 D'ECORCE DE CITRON CONFIT ET HACHEE1 C à C DE PAPRIKA1/4 C à C DE PIMENT FORT2 PINCEES DE CUMIN 1 C à S DE PERSIL HACHE1 C à S DE... [Lire la suite]
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30 septembre 2008

SALADE MI-SAISON EN VERT ET BLANC

l'automne est là et les légumes verts et blancs commencent à faire les beaux sur les étalages , voilà pourquoi je les ai repéré et que j'ai eu envie de les cuisiner cette salade sera tout aussi délicieuse au printemps avec des fèves fraiches , les miennes sortaient du congélateur   POUR 4 PERSONNES :1 CHOU-FLEUR 4 à 5 BRANCHES DE CELERI3 POIREAUX1 GROSSE POIGNEE DE FEVES15 CL D'EAU + 1/2 CUBE DE BOUILLON DE LEGUMES 1 JUS DE CITRON HUILE D'OLIVE 1 FEUILLE DE LAURIER 3 BAIES DE GENIEVRE1 BRANCHETTE DE THYMSEL ET POIVREcouper le... [Lire la suite]
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