02 avril 2013

PAVE DE POISSON SAUCE à LA GRECQUE

Du poisson ! il me semble qu'il y a une éternité que je n'ai pas posté de recette de poisson et pourtant j'en cuisine une à deux fois par semaine , en principe je fais ça le jour ou je fais mes coursespour cette recette , je vous laisse le choix du poisson , n'importe quelle sorte de poisson conviendra , moi j'ai pris du cabillaud . POUR 4 PERSONNES :4 PAVES DE POISSON 600 GR DE CHAMPIGNONS DE PARIS125 ML DE VIN BLANC 1 BOUILLON CUBE 1/2 OIGNON HACHE 1 GOUSSE D'AIL HACHE 1 BRANCHE DE THYM QLQS GRAINS DE CORIANDRE SEL/ POIVRE... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

POMARINES FARCIES AU ST AGUR ET CHAMPIGNONS DE PARIS

Demain c'est Halloween et je me devais de poster une recette à base de potiron Connaissez vous les POMARINES ? non ?bon alors , je vous renseigne :c'est une sorte de mini courge appelée aussi " Jack be little " elle à une chair farineuse et au délicieux gout de chataignemoi je viens juste de découvrir ,ensuite , j'ai cherché des recettes sur le net et trouvant de tout et du n'importe quoi ( sur le temps de cuisson qui variait de 1/4h à 1h30 ) , j'ai décidé de créer ma recette POUR 6 POMARINES :6 POMARINES 3 OEUFS3 C... [Lire la suite]
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21 février 2012

BALLOTINES DE POULET AUX MARRONS

j'ai trouvé cette recette dans le magazine PRIMA du mois de décembre je l'ai testé , approuvé et refait pour un repas entre amisc'est une recette du 1er gagnant de l'émission " un diner presque parfait " Grégory Cuilleron les photos ont été prises lors du test POUR 4 PERSONNES :5 ESCALOPES DE POULET 100GR DE MARRONS CUITS 6 CHAMPIGNONS DE PARIS 1 GOUSSE D'AIL HACHE1 OEUF 1 OIGNON BEURRE SEL / POIVRE HUILE pour la sauce :15 GR DE BEURRE 20 CL DE CREME LIQUIDE 1 GOUSSE D'AIL 1 ECHALOTE 0,5 L DE VIN BLANC SEC 10 CL DE COGNACVINAIGRE DE... [Lire la suite]
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18 octobre 2011

DAUBE DE CANARD à ma façon

Dimanche , les grues sont passées au dessus de my home , c'était très beau à voir et à entendre , mais le problème , c'est qu'a cette période , celà signifie le retour du froid et en prévision , voici une recette qui pourra réchauffer vos corps les jours de mauvais tempspas très loin de chez moi , j'ai mon fournisseur de canards fermiers , il doit être heureux de m'avoir comme client parce que je craque très facilement devant son étalage de si bonnes choses j'énumère quelques uns de ses produits , tous confectionnés sur place et tous... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

FOCACCIA ARTICHAUTS CONFITS / CHAMPIGNONS

voici une recette qui fait fureur chez moi on demande , on en re-demande et on en re-re-demande sans se lasser pour la recette de la pâte à pain , j'utilise ma recette personnelle et pour la garniture , je me suis largement inspirée du livre " CARNETS DE RECETTES D'UNE FEMME DU MONDE " de Laurence TOUITOU POUR 4 PERSONNES :pâte à pizza 300GR DE FARINE ( mélange T115 /T65 )5 GR DE LEVURE DE BOULANGER FRAICHE1 VERRE D' EAU TIEDE1 PINCEE DE SEL UNE C A S D 'HUILE D 'OLIVEdiluer la levure avec la moitié de l'eau... [Lire la suite]
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18 mars 2010

RAGOUT VEGETARIEN AUX FENOUILS ET CHAMPIGNONS

ce ragout ne contient aucune trace de viande et pourtant à la dégustation , on a l'impression de manger une bonne daube surprenant , non ? ben oui je confirme : le goût d'une daube ! mais caloriquement plus léger ;-) POUR 4 PERSONNES :1 FENOUIL10 ECHALOTES 300 GR DE CHAMPIGNONS DE PARIS ( petits et frais si possible )25 CL DE CIDRE 30 GR DE TOMATES à L'HUILE1 MINI BOITE DE CONCENTRE DE TOMATE 1 FEUILLE DE LAURIER HUILE D'OLIVE SEL / POIVRE émincer le fenouilpeler les échalotesdans une cocotte , mettre l'huile et y faire revenir... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

MA MOUSSAKA VEGETARIENNE

Je ne suis pas très fan de viande rouge et j'aime beaucoup la moussaka , de là est parti l'idée de faire MA MOUSSAKA mais en version végé le riz et les champignons de paris me sont tout de suite venus en tête pour remplacer la viande .après , il ne me restait plus qu'a épicer et relever hier en me rendant sur le blog " culinodates " j'ai vu que l'aubergine était à l'honneur et donc avec cette recette je participe au jeu : CUISINONS L'AUBERGINEpour d'autres recettes concurrentes : voir ici POUR 6 PERSONNES :6... [Lire la suite]
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05 février 2009

OEUFS COCOTTE AU CURCUMA CHAMPIGNONS ET CHÂTAIGNES ( recette A-Sophie PIC )

une recette d'oeufs cocotte très sympa et raffinée d'A-Sophie PIC un plat 3* mais un plat cuisiné avec des ingrédients très accessibles à toutes les boursesvoyez donc !POUR 4 PERSONNES :8 OEUFS 10 CL DE CRÊME LIQUIDE 10 CL DE LAIT 1 C à C DE CURCUMA 16 PETITS CHAMPIGNONS DE PARIS UN PEU D'HUILE D'OLIVE1/2 JUS DE CITRON 3 C à S DE BOUILLON DE LEGUMES 8 CHATAIGNES SOUS VIDE SEL , POIVRE FLEUR DE SEL préchauffer le four T° 160°faire bouillir la crème et le lait quelques minutes quand le mélange a un peu épaissit , ajouter le curcuma , le... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

RAGOUT DE CHAMPIGNONS SHIITAKES ET FENOUIL

ce ragout peut être servi en plat principal ou en accompagnement très savoureux et léger , il égayera de par ses couleurs ( je lui trouve un petit air de Noël  ) un repas tout simple POUR 4 PERSONNES :40 GR DE SHIITAKES SECHES 2 FENOUILS 10 ECHALOTES 30 CL D'EAU ( récuperer l'eau des champignons ) 1 CUBE DE BOUILLON DE LEGUMES 30 GR DE TOMATES SECHEES ( à l'huile )2 C à C DE CONCENTRE DE TOMATES 1 FEUILLE DE LAURIER HUILE D'OLIVESEL , POIVRE préparer les shiitakés ( recette de l'emballage ) :verser les champignons secs dans... [Lire la suite]
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02 juillet 2008

RISOTTO POIREAUX , CHAMPIGNONS ET FRUITS SECS

je ne pouvais pas laisser passer ce jour sans souhaiter un joyeux anniversaire à quelqu'un qui me surprend et me booste par sa force et sa volonté , quelqu'un qui m'a offert la joie d'être grand-mère , quelqu'un  pour qui la vie n'est pas toujours forcément rose mais qui passe toutes ces mauvaises étapes avec humour et toujours une gaieté indéfectible j'ai nommé TATIANA , ma fille ainée que cette journée et toutes les suivantes soient les plus belles , les plus heureuses , les plus ...........tout ce que tu voudras... [Lire la suite]
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