19 janvier 2010

COURONNE BRIOCHEE ( C . FELDER )

et une couronne ..... une !couronne ? j'ai dit couronne ? oui , mais pas n'importe quelle couronne , pour celle ci , j'ai emprunté la recette de C.FELDER ( extraite du livre " leçons de patisserie " )pour une belle interprétation de cette couronne , je vous invite à aller sur le magnifique blog d'Hélène ( de Cannes ) " mais qu'est ce qu'on mange , ce soir ? " POUR 2 PETITES COURONNES :80 GR DE BEURRE 80 GR DE SUCRE 4 CL DE RHUM 1 C à C DE SEL 1 ZESTE RAPE D'ORANGE 1 ZESTE RAPE DE CITRON4 CL D'EAU DE FLEUR... [Lire la suite]
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22 octobre 2009

KUGELHOPF recette de Christophe . FELDER

elle court , elle court sur les blogs , la recette du kugelhopf de C.Feldermoi , je l'ai trouvée dans son livre " mes 100 recettes de GÂTEAUX " depuis le temps que la photo de ce koughelopf me faisait saliver , il fallait bien qu'un jour je teste cette recette INGREDIENTS :le levain :50 GR DE FARINE 10 GR DE LEVURE DE BOULANGER 3 CL D'EAU la pâte : 225 GR DE FARINE 15 CL DE LAIT 1 OEUF 5 GR DE SEL 40 GR DE SUCRE 60 GR DE BEURRE RAMOLLI50 GR DE RAISINS SECS 1 C à S DE RHUM25 GR D'AMANDES dans un bol , réunir tous les... [Lire la suite]
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09 septembre 2008

BRIOCHE A LA CRÊME FRAICHE FOURREEE A L'AMLOU

avec cette recette , je partipe au premier jeu culinaire SPECIAL RAMADAN organisé par SOULAFA du blog "ABSOLUTELY DELICIOUS "pour plus de renseignements , aller voir le réglement : ici voici ma recette sucrée :un petit délice de brioche l'amlou est une spécialité marocaine , il est surtout préparé dans les régions ou pousse l'arganier et on peut dire que c'est THE PÂTE A TARTINER du pays , il est fait avec des amandes , du miel et bien sur de l'huile d'arganj'ai pétri ma pâte à brioche dans ma MAP programme... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

PAIN BRIOCHE BANANE CARDAMOME

il y a bien longtemps que je n'ai pas posté de recette de boulange mais je n'avais pas trop d'inspiration et en plus ma map me jouait de vilains tours , d'ailleurs comme punition , je l'ai remplacée par sa soeur jumelle qui elle , fonctionne mieux et moins bruyamment  ce pain se situe entre la brioche et le pain au lait . Il se sert en version sucrée le mélange cardamome , banane est vraiment sublime INGREDIENTS :450 GR DE FARINE T8015 GR DE LEVURE DE BOULANGER15 CL DE LAIT TIEDE2 BANANES BIEN MURES ET ECRASEES70 GR DE... [Lire la suite]
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05 janvier 2008

COURONNE BORDELAISE

après 15 jours de repos , me revoici avec ma recette de couronne bordelaise et si je dis ma recette , c'est parce que c'est la meilleure que j'ai faite à ce jour . celle ci c'est déjà la 2eme que j'ai faite cette année et je dois en refaire 2 pour ce we et une lundi pour ma fille Vanessa , qui doit tirer les rois avec ses amis et collègues , internes de l'hopital d'Agen POUR 8 à 10 PERSONNES :350 GR DE FARINE T45 15 GR DE LEVURE de BOULANGER fraiche100 GR DE BEURRE FROID (coupé en dés )70 GR DE SUCRE SEMOULE1/2 C à C DE SEL2 OEUFS 40... [Lire la suite]
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