29 décembre 2010

BUCHE AUX MARRONS ET BUCHE AUX FRAMBOISES

cette année , j'ai fait deux bûches aux parfums différents j'ai utilisé la recette du roulé de C.FELDER extraite du livre " mes 100 recettes de GÂTEAUX "le fourrage framboise est ma création et celui aux marron est une recette de C.FELDER ces deux bûches sont sans matière grasse , exceptée celle contenue dans la crème fraiche POUR 8/10 PERSONNES :2 plaques de 30 sur 40 cm 6 OEUFS ENTIERS 4 JAUNES D'OEUF120 GR DE SUCRE SEMOULE 125 GR DE FARINE préchauffer le four t° 210préparer le roulé :dans un bol , mélanger 1... [Lire la suite]
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13 juillet 2010

ENTREMETS DUO CERISES / PISTACHES ( recette C . FELDER )

voici l'entremet que j'ai fait pour l'anniversaire de ma fille ainée en clin d'oeil à sa passion voir ici  , j'ai choisi de le décorer avec une parure de bijoux faite en pâte à sucre j'ai pris le livre " mes 100 recettes de GÂTEAUX " de C . FELDER et j'ai assemblé 2 recettes pour arriver à ce bel entremets* la mousse aux cerises est inspirée de sa CHARLOTTE AUX FRAISES p : 80/81* et le reste est inspiré de son DUO p :103/104 POUR 10 PERSONNES :cercle de 28 cm:le biscuit:75 GR DE SUCRE GLACE 60 GR DE POUDRE... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

COURONNE BRIOCHEE ( C . FELDER )

et une couronne ..... une !couronne ? j'ai dit couronne ? oui , mais pas n'importe quelle couronne , pour celle ci , j'ai emprunté la recette de C.FELDER ( extraite du livre " leçons de patisserie " )pour une belle interprétation de cette couronne , je vous invite à aller sur le magnifique blog d'Hélène ( de Cannes ) " mais qu'est ce qu'on mange , ce soir ? " POUR 2 PETITES COURONNES :80 GR DE BEURRE 80 GR DE SUCRE 4 CL DE RHUM 1 C à C DE SEL 1 ZESTE RAPE D'ORANGE 1 ZESTE RAPE DE CITRON4 CL D'EAU DE FLEUR... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

LE POT NOIR SONIA RYKIEL ( recette de C.FELDER )

je sais que la blogsphère regorge de gourmands au chocolat et cette recette va en faire saliver plus d'unje l'avais repéré sur le livre " les meilleurs choco-délices " de Christophe Felder et il m'a fallu la retrouver dans un petit encart du magazine Avantages du mois de décembre , pour craquer et la tester grand bien m'a pris , cette recette est vraiment un pur régal (même pour moi qui ne suis pas fan de chocolat ) C Felder précise que c'est une des recettes préférées de Sonia Rykiel , d'ou son nom évidemment . POUR 4... [Lire la suite]
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22 octobre 2009

KUGELHOPF recette de Christophe . FELDER

elle court , elle court sur les blogs , la recette du kugelhopf de C.Feldermoi , je l'ai trouvée dans son livre " mes 100 recettes de GÂTEAUX " depuis le temps que la photo de ce koughelopf me faisait saliver , il fallait bien qu'un jour je teste cette recette INGREDIENTS :le levain :50 GR DE FARINE 10 GR DE LEVURE DE BOULANGER 3 CL D'EAU la pâte : 225 GR DE FARINE 15 CL DE LAIT 1 OEUF 5 GR DE SEL 40 GR DE SUCRE 60 GR DE BEURRE RAMOLLI50 GR DE RAISINS SECS 1 C à S DE RHUM25 GR D'AMANDES dans un bol , réunir tous les... [Lire la suite]
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