22 mai 2007
INDEX SAVEURS SUCREES
BOISSONS , SMOOTHIES :
cocktail : le lagon
jus vitaminé orange kiwi
smoothies banane kiwi
smoothies kiwi litchis
St Patrick's cocktail
thé au safran ( recette du Maroc )
CONFITURES ET CONSERVES :
ma réserve à confiture
confiture d'ananas
confiture d'abricots à la cardamome
confiture de carottes
confiture de cerises griottines
confiture de figues aux épices
confiture de fraises
confiture de melon d'Espagne
confiture de Noel aux fruits secs
confiture de myrtilles
confiture de potiron
gelée de pomme aux zestes d'agrume et cannelle
sirop de fleurs de mimosa
confiture de violette
sirop de violette
violettes confites
CREPES , BEIGNETS :
baghirs ou crêpes mille trous
beignes de carnaval ( Quebec )
beignets aux fleurs de violette
crêpes 100% farine d'épeautre
crêpes mamie mémé
crêpes : recette Anne Sophie Pic
crèpes tout chocolat
ma sélection de beignets de Carnaval
pâte à pâte à la farine complète
pâte feuilleté express
pâte samossa
pancakes
pancakes ( recette Rose Bakery )
pets de nonne
DESSERT :
assiette dessert : vanille , café , chocolat (chef Patrice Demangel)
abricots au caramel sous chantilly chocolat
ananas roti sauce caramel au coco
bananes bbq sauce chocolat
blanc-manger aux poires
carrés de polenta aux raisins secs et coco
cocktail de chocolat amer , sabayon à l'orange
compotée figues , poires aux 4 épices
coupes délices aux myrtilles
coupes viennoises pommes coulis de caramel
crèmes délices aux carambars
crèmes patissière ananas en verrines
crèpes soufflées chocolat et sauce orange
crèpes tout chocolat
crumble a la farine de quinoa , amandes et abricots
crumble mangue banane
flan à la confiture de potiron
flan au citron
flan au nutella
flan figues , poires
flan de potiron et sa sauce aux fruits rouges
gateau au tapioca et sa sauce caramel
gateaux au yaourt sous salade de fraises
gelée d'orange sous ganache au chocolat
gourmandise aux fraises
gratin de myrtilles en verrines
ile aux litchis
la paysanne voilée
lasagnes aux fruits secs
MA mousse au chocolat
méli-mélo de fruits exotique, sauce chantilly au chocolat
moelleux aux pommes
moelleux coco et crème de tapioca au thé matcha au sirop de coriandre
mousse de potiron aux épices et chantilly
mousse aux figues
mousse avocat banane miel et croustillant aux noix
mousse banane sur coulis de mangue
mousse brocciu aux mangues caramélisées
mousse chocolat au mascarpone
mousse chocolat blanc et myrtilles
mousse chocolat blanc , noix et mascarpone
mousse coco , tofu soyeux et bananes caramélisées
mousse choco-tofu soyeux au kiwi
mousse compote de pommes au mascarpone
mousse crème de marron parfumée à l'orange
mousse crème de marron et mascarpone
mousse myrtille, chocolat blanc et tofu soyeux
mousse de nèfles du japon en verrines
panna cotta ananas confit
pêches patissières
poires pochées aux myrtilles et orange
renverse coco-mangue
risotto aux fruits exotiques
riz à la crème d'avoine et confiture d'airelles
riz belle Héléne
salade de poires pochées au sirop d'érable
tartelettes aux cerises crème mascarpone
velouté d'abricots en verrines
verrines aux fraises salées
verrines banane tatin , crumble au chocolat
verrines fraises patissières
verrines lemon curd aux framboises
verrines mascarpone aux fraises
verrines mousse au kaki
verrines napolitaines à la pastèque
verrines stattaciella aux fraises
verrines tiramisu au lemon curd et feqqas
DESSERTS SANS FRONTIERES :
apple tart ( Irlande )
cheesecake marbré aux fraises ( Angleterre)
cuajada au yaourt (Espagne )
gateau Napoléon ( Russie )
muhalbia au caramel ( Maroc)
pancakes ( recette Rose Bakery ) ( Canada )
pastilla à la crème patissière et aux amandes (Maroc)
pudding du chomeur ( québec )
tourte patates douces et noix de pécan (Louisiane )
PETITS FOURS SANS FRONTIERES :
anzacs ( NEW ZELAND )
beignets boules fourrés au chocolat ( maghreb)
bouchnikha ( Maghreb )
boules de neige aux noix (Maroc )
calas ou beignets de riz ( Louisianne)
chebbakiya (Maghreb)
croissants de lune glacés ( Fatéma Hal )
cupcakes magnolia coco et ganache ( Etats Unis)
feqqas amandes , raisins et airelles ( maghreb )
feqqas carambar et chocolat ( maghreb)
feqqas roulés à la confiture ( maghreb)
ghoriba behla aux amandes (Maghreb)
ghoribas sésames et amandes ( maghreb )
laarayech algérois ( Algérie )
mexican wedding cookies ( états unis )
montecaos au chocolat( Maroc )
pralines noix de pécan ( Louisianne )
sablés à la noix de coco ( maghreb )
sablés des milles et une nuits ( Maroc )
sablés vanillés (Maroc )
sfenjs ( Maroc )
PETITS FOURS :
beignets de carnaval express
biscuits meringués au sirop de violette
biscuits moelleux à la pâte de pistache
brunsli ou brun de bâle
cookies au lemon-curd ( recette Catherine Atkinson )
cookies 3 chocolats
cookies croquants pépites chocolat et sucre en grain
devil's food chocolate chip muffins
financiers aux figues et noisettes
gaufres à l'ancienne
gaufrettes -gaufres
les cannelés de Thierry MARX
les petits coeurs de Sandrine
les macarons de Zou
mini-cakes au gingembre confit
mini-muffins aux myrtilles
muffins au carambar
muffin au lait de coco , fourrés coco
muffins aux patates douces et noix de pécan
muffins chocolat blanc aux fraises confites
muffins farine d'épeautre : chocolat , coco
muffins pâte de pistache et pralines roses
palets au safran, fève tonka , thé matcha
petits beurres : butterbrédelé
petits beurres glacés au caramel
petits nuages meringués
rochers aux amandes
rochers congolais
sablés a la cardamome
sablés à l'Ao Nori et fleur de sel
sablés amandes tonka
sablés chocolat fourrés coco
sablés viennois : recette¨Pierre Hermé
GATEAUX DE FETES :
charlotte aux fraises , citron et chocolat
couronne bordelaise
délice abricots amandes
délice boisé ( entremets choco-orange , mure caramel )
entremet bavarois au nougat framboises
entremet choco-passion
entremet poire belle-Vaness
gateau Alicia ( choclat , myrtilles , oranges sanguines )
gateau de la sorcière
gâteau moelleux tiramisu au chocolat ( petit train )
gâteau tiramisu
gateau tout choco truffé
le calendrier
l'écureuil gourmand ( noisettes bananes raisins)
le choco litchies
le royal
mousseux aux fleurs d'acacias , rose et fruits rouges
opéra rock à la framboise
pâte feuilletée au chocolat : galette créole
PAIN , BRIOCHES:
pain:
hot dogs buns
khobs ed dar
pain à la farine d'épeautre
pain à la farine de maïs
pain bio style Poilâne
pain brioché marocain
pain farine de riz algue ao nori
pain roulé aux graines de pavot
pain semoule d'orge
panini all'olio
paratas
polar bread
soda bread
brioche:
brioche a la crème fraiche fourrée à l'amlou
brioche de Céline
briochettes halva pistaches ou confiture de lait
brioche marguerite aux pralines
brioche parisienne
brioche tressée fourrée confiture
couronne bordelaise
couronne briochée fourrée abricot
kougelhopf
kougelhopf aux dattes sans oeuf et sans matière grasse
pain brioché banane , cardamome
YAOURT, CREME ....
crème au pain d'épices et son sirop d'expresso
crème catalane (Alberto Herraiz )
crème barbapapa
crème brulée à la pâte de pistache
crème brulée aux fleurs d'acacias
crèmes délices aux carambars
crème fleurs d'acacias
crème lait de riz et chocolat
crème légère aux airelles
crèmes patissière ananas en verrines
crème persane au chocolat
mousse lait de noisette
petits pots de crème au chocolat
riz au lait vanille ancienne
yaourt maison
REVEILLONS SUCRES :
buche au chocolat blanc et agrumes ( Hélène Darroze )
buche aux fruits exotiques
buche aux litchis
buche fourrée façon royal
fondant choco-marron poudré de piment d'espelette
gateau aux noisettes : café caramel
méli-mélo de fruits exotiques au miel
pavlova aux fruits exotiques
truffe chocolat noir , thé matcha
GATEAUX :
brownies au chocolat blanc , fraises déshydratées et pistaches
brownies aux fruits secs
brownies de Jessica
brownies et ganache allégée
cake au chocolat noir
cake au choco-noir aux épices aux fruits et gingembre confits
cake aux fruits secs et rhum
cake marbré Cyril Lignac
cake mi-cuit chocolat cardamome
choco-chaud fondant sans farine
clafoutis aux cerises
clafoutis aux nectarines
clafoutis aux pommes caramélisées
clafoutis aux raisins
clafoutis lait de coco mandarines
clafoutis santé aux cerises
coeur fondant-moelleux au citron
coulant de chocolat aux fraises
croustifondant aux pommes
crumble aux figues
flan à la banane
fondant au marron
fondant choco-marron
fondant quinoa au chocolat
fondant aux abricots
gateau au citron et graines de pavot
gateau au kiri ( Christophe Felder )
gateau au potiron de mon enfance
gâteaux fondants au chocolat (Cyril Lignac)
gateau mousse de fraises
gateau perdu au citron et raisins secs
génoise ultra facile
le pommé
mille-feuilles au potiron confit
moelleux au chocolat micro-ondes
moelleux aux myrtilles
pain d'épices à ma façon
pain dépices rustique
pain d'épices façon tatin aux pêches
pudding de cake au hocolat et sa sauce a la cannelle
pizza antillaise et sa sauce piquante
renverse de myrtilles
tarte au citron meringuée
tarte à l'orange et sa sauce chocolat
tarte aux daims
tarte fondante au chocolat et noix de coco
tarte aux kakis
tarte aux myrtilles créme noisettes et citron
tarte au sirop d'érable et noix
tarte poires chocolat , amandes et spéculoos
tarte ricotta et framboises
tarte tomate , badiane et vanille
tatin aux abricots et miel
tatin aux figues et aux épices
tourtière gasconne à la fleur d'oranger
toutière gasconne aux pommes (recette simplifiée )
