PAIN CUBAIN / PAIN REVOLUTIONNAIRE ( départ de cuisson à froid )

les ballades sur les blogs apportent quelques fois de très bonnes surprises et rarement des idées révolutionnaires , mais là , je dois reconnaitre que c'est UNE RECETTE REVOLUTIONNAIRE que j'ai trouvé dans le bog LUCCULIAN DELIGHTS - an Italian experience
pour plus de photos de bloggueuses ayant testé , aller sur le blog de Kate : THYME FOR COOKING
comment faire un pain qui ressemble à un vrai pain de campagne , qui a le goût d'un pain de campagne et qui à une croute aussi croustillante qu'un bon pain de campagne en MOINS DE 2 HEURES ?
et bien suivez moi , je vous donne la recette !

POUR 2 BEAUX PAINS ou 1 GROSSE MICHE :

400 GR DE FARINE T 110
400 GR DE FARINE T 65
2 C à C DE SEL 
4 C à S DE LEVAIN EN POUDRE BIO ou 50 GR DE LEVURE FRAICHE 
2 C à S D'HUILE DE VOTRE CHOIX (noisettes pour moi )
50 CL D'EAU
graines de courges ou autres ( facultatif )

Truc très important pour la réussite de ce pain :
chauffer l'eau jusqu'à presque ebullition 80/90° environ ( mon eau fait des bulles au fond du poèlon et celles ci commencent à monter en surface )
dans la machine à pain :
* verser cette eau chaude et l'huile
* verser les farines dessus , puis le levain et dans un coin le sel ( il ne doit pas être en contact avec le levain
* lancer la machine en programme pâte à pizza ou pâte levée
* à la fin du petrissage , arrêter la machine
* et relancer un nouveau cycle de petrissage
* laisser lever 15 mn dans la machine
* sortir la pâte de la machine et la dégazer
* former une ou deux boules et les poser sur une plaque à four légèrement farinée
* sur le dessus former une croix avec un couteau ou une lame de rasoir
* badigeonner chacun avec de l'eau tiède
* les saupoudrer de farine  
* enfourner et mettre en dessous un bol rempli d'eau
lancer le four T° 205
cuire environ 45 mn
tapoter le dessous du pain, s'il est cuit il sonnera creux

conseil :
il est possible de faire ce pain à la main ou avec un robot , je ne vous donne pas la recette , il suffit d'appliquer votre recette habituelle et de faire chauffer l'eau  : là est le truc !
ça fait une semaine que j'ai découvert cette recette et je n'arrête plus de faire mon pain ainsi
on se régale de bon pain chaud et croustillant , miam ! miam !
je ne vous dis pas comme ça sent bon et comme c'est bon !
je vous conseille fortement de tester et vous m'en donnerez des nouvelles

façonnez les comme bon vous semble

COURONNE BRIOCHEE ( C . FELDER )

et une couronne ..... une !
couronne ? j'ai dit couronne ?
oui , mais pas n'importe quelle couronne , pour celle ci , j'ai emprunté la recette de C.FELDER ( extraite du livre " leçons de patisserie " )
pour une belle interprétation de cette couronne , je vous invite à aller sur le magnifique blog d'Hélène ( de Cannes ) " mais qu'est ce qu'on mange , ce soir ? "

POUR 2 PETITES COURONNES :

80 GR DE BEURRE
80 GR DE SUCRE
4 CL DE RHUM
1 C à C DE SEL
1 ZESTE RAPE D'ORANGE
1 ZESTE RAPE DE CITRON
4 CL D'EAU DE FLEUR D'ORANGER
20 GR DE LEVURE
400 GR DE FARINE
2 OEUFS
70 GR DE FRUITS CONFITS EN CUBES

préparer un sirop avec le beurre , le sucre , le rhum , le sel et les zestes
faire fondre a feu doux
hors du feu , ajouter l'eau de fleur d'oranger
dans un saladier , mélanger la farine et la levure
ajouter les oeufs et sabler la pâte avec une cuillère
ajouter le sirop tiède et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse
ajouter les fruits confits
former une boule et laisser lever 1 h a température ambiante
aplatir la pâte avec la paume de la main , la séparer en 2 et faire 2 boules
envelopper de film plastique et mettre 1 h au frigo
sortir les pâtons et les façonner en couronne
laisser lever une bonne heure ( couvrir avec des torchons propres )
préchauffer le four T° 180°
dorer les couronnes avec unjaune d'oeuf ou du lait légèrement salé
saupoudrer de sucre
cuire 20 à 25 mn

conseil :
mes couronnes étaient un peu trop cuites , je les ai laissées plus que necessaire dans le four :-(   
elles étaient bien dorées mais avec une croute un peu trop épaisse : dommage
pour ce qui est de la saveur , rien à redire , la mie était bien parfumée et bien moelleuse , grace à ça , j'ai sauvé mon honneur : ouffffff!!!!!! 
 

KUGELHOPF recette de Christophe . FELDER

elle court , elle court sur les blogs , la recette du kugelhopf de C.Felder
moi , je l'ai trouvée dans son livre " mes 100 recettes de GÂTEAUX "
depuis le temps que la photo de ce koughelopf me faisait saliver , il fallait bien qu'un jour je teste cette recette

INGREDIENTS :

le levain :
50 GR DE FARINE
10 GR DE LEVURE DE BOULANGER
3 CL D'EAU
la pâte :
225 GR DE FARINE
15 CL DE LAIT
1 OEUF
5 GR DE SEL
40 GR DE SUCRE
60 GR DE BEURRE RAMOLLI
50 GR DE RAISINS SECS
1 C à S DE RHUM
25 GR D'AMANDES

dans un bol , réunir tous les ingrédients du levain et les mélanger du bout des doigts
recouvrir avec les 225 gr de farine ( ne pas mélanger )
laisser lever une bonne heure dans un endroit tiède
mettre les raisins secs à tremper dans le rhum et les laisser macérer 1 heure
sortir le beurre du frigo et le laisser ramollir
au bout d'une heure , verser sur la farine le lait , l'oeuf , le sucre et le sel
mélanger et travailler le tout à la main pendant 10 mn en battant énergiquement
ajouter alors le beurre ramolli et continuer de travailler la pâte énergiquement pendant encore 10 mn
égoutter les raisins et les incorporer à la pâte
saupoudrer cette pâte de farine , le recouvrir d'un torchon et la laisser lever 1 heure à température ambiante
quand cette heure est écoulée , retravailler la pâte rapidement pour la faire dégazer
beurrer un moule à kougelhopf et déposer les amandes dans le creux du moule
façonner la pâte en boule en faisant un trou au centre et la déposer dans le moule
couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte dépasse des bords ( environ 2 heures )
1/2 heure avant de cuire le kougelhopf , préchauffer le four T°180
enfourner pour envion 40 mn en surveillant de temps en temps
sortir du four et le démouler encore chaud

conseil :
je suis plutôt fénéante et j'ai utilisé mon Kenwood pour toutes les étapes de pétrissage
si votre paton est trop collant , ajouter un peu de farine ( le résultat n'est pas le même d'une farine à l'autre )
il est très important de respecter les temps de levée
dès qu'il est démoulé , je le saupoudre d'un mélange sucre glace/cannelle   

PAIN PITA FOURRE VEGETARIEN

je pense que tout le monde connait le pain pita .
c'est un pain turc qui se creuse en cuisant , ce qui permet de le fourrer avec tout ce que l'on désire .
j'ai choisi une préparation de légumes
1) parce que j'aime
2) parceque je trouve que c'est plus rafraichissant l'été

POUR 6 PAINS :

250 GR DE FARINE T110
15 GR DE LEVURE DE BOULANGER ( fraiche )
2 C à S D'HUILE D'OLIVE
15 CL D'EAU
1/2 C à C DE SEL

dans la MAP , mettre dans l'ordre : l'eau , l'huile et la levure
ajouter la farine et le sel
programme pâte levée
à la fin du programme :
diviser la pâte en 6 parts égales et leur donner la forme de boules
laisser reposer 5 mn
étaler chaque boule en leur donnant une forme ovale de 5 mm d'épaisseur et d'une quinzaine de cm de longueur
huiler légèrement le dessus et laisser lever sous un torchon ( environ 1/2 h , celà dépendra de la température de la pièce )
une dizaine de minutes avant d'enfourner , préchauffer le four à 230°
en même temps , faire chauffer les plaques de cuisson
disposer les pitas sur les plaques très chaudes et les cuire environ 5 mn
surveiller , elles vont gonfler mais ne doivent pas dorer
déposer les pitas sur une grille et les couvrir d'un torchon pour les ramollir

préparation aux légumes :
2 CAROTTES RAPEES
2 COURGETTES COUPEES EN RONDELLES
2 OIGNONS BLANCS EMINCES
1 POIGNEE D'AMANDES OU PIGNON DE PIN CONCASSES
1 YAOURT
HUILE D'OLIVE
JUS DE CITRON ou VINAIGRE DE CIDRE
PERSIL ET MENTHE

faire revenir les rondelles de courgettes dans très peu d'huile , les saler et les poivrer
mélanger les carottes avec l'oignon , la menthe et le persil
ajouter les amandes concassées
préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec l'huile , le citron , le sel et le poivre
verser cette préparation sur les carottes et mélanger

pour servir :
inciser chaque pita et les fourrer avec la salade de carottes et les courgettes poélées
servir aussitôt pour éviter que les pitas ramollissent

conseil :
attention : ne pas cuire plus de 3 pitas à la fois et surtout veiller à ce que le four soit à la bonne température sinon celles ci ne gonfleront pas ( ça n'enlèvera rien au gout ) et il sera plus difficile de les inciser

PAIN AU POTIRON ET CARDAMOME

un petit retour à la boulange ne fait pas de mal , n'est ce pas ?
ily a déjà un grand moment que je n'ai pas proposé de recettes de pains , ne m'en veuillez pas , je fais souvent les mêmes pains et celui ci en fait partie ; je teste rarement de nouvelles recettes
le pain qui fait fureur chez moi , c'est le khobs mi-semoule /mi-farine et je le fais chaque fois que j'ai des invités
ce pain au potiron n'est pas loin derrière lui  , il pourrait même rivaliser avec mais vu les ingrédients qui le composent , en particulier la cardamome , je ne m'aventurerai pas à le servir sans connaitre les goûts de la personne qui mangera à ma table

 

INGREDIENTS :

250 GR DE FARINE T 65
250 GR DE FARINE T 110
60 ML DE LAIT
180 GR DE PUREE DE POTIRON
25 GR DE LEVURE FRAICHE
50 GR DE BEURRE
1 OEUF
1 C à C DE CARDAMOME MOULU
1 C à S DE MIEL
1C à C DE SEL

DANS LA MAP:
mettre le lait , la purée de potiron , le miel , l'oeuf et la levure
ajouter les farines , la cardamome , le beurre coupé en morceaux et le sel
lancer le programme pâte à pizza
au milieu du pétrissage , vérifier si le paton a une bonne consistance sinon ajouter ou du lait ou de la farine
quand le programme est fini , sortir la pâte de la MAP et la fraiser un peu pour l'assouplir 
rouler cette boule avec la paume de la main et la disposer sur une plaque de cuisson de façon et l'aplatissant pour lui donner la forme d'une galette
avec un ciseau faire 8 entailles profondes tout autour et avec un emporte pièce rond , former un cercle au centre du pain de façon à former une marguerite
couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume
10 mn avant d'enfourner , préchauffer le four T° 220
dans un bol , mélanger un peu d'eau et de sel et en badigeonner la pâte
saupoudrer de farine tamisée et enfourner environ 20 à 30 mn
bien surveiller , la croute brunit vite
taper dessous le pain , s'il sonne creux il est cuit
le déposer alors sur une grille et le laisser refroidir

conseil :
bien égoutter la purée de potiron , sinon il vous faudra mettre plus de farine
je stocke de la purée de potiron au congélateur et ainsi il me suffit de prendre juste la quantité désirée
il est bien sur possible de faire ce pain sans MAP : à la main ou avec un robot 
j'ai servi ce pain avec du salé ou du sucré , il s'accorde très bien avec chaque
juste après le Khobs c'est un des pains préféré de ma seconde fille
 

BRIOCHE A LA CRÊME FRAICHE FOURREEE A L'AMLOU

avec cette recette , je partipe au premier jeu culinaire SPECIAL RAMADAN organisé par SOULAFA du blog "ABSOLUTELY DELICIOUS "
pour plus de renseignements , aller voir le réglement : ici
voici ma recette sucrée :
un petit délice de brioche
l'amlou est une spécialité marocaine , il est surtout préparé dans les régions ou pousse l'arganier et on peut dire que c'est THE PÂTE A TARTINER du pays , il est fait avec des amandes , du miel et bien sur de l'huile d'argan
j'ai pétri ma pâte à brioche dans ma MAP programme "pâte à pizza"

INGREDIENTS  :

150 ML DE CREME FRAICHE
15 GR DE LEVURE
400 GR DE FARINE
2 OEUFS
80 GR DE SUCRE ROUX
1/4 C à C DE SEL
100 GR DE BEURRE
AMLOU
SUCRE GRAIN

mettre les ingrédients dans l'ordre préconisé par votre MAP , pour c'est :
la crême fraiche , les oeufs , la levure émiettée , la farine , le sucre et le sel
arrêter la MAP  à la fin du pétrissage et ajouter le beurre coupé en morceaux
reprogrammer la MAP , programme "pâte à pizza " et la laisser fonctionner jusqu'a la fin de son programme
étaler la pâte et la recouvrir de amlou
la rouler comme pour une bûche de noël
mettre au frais le temps que cette pâte raffermisse un peu
couper alors 8 à 9 escargots de 2 à 3 cm d'épaisseur et les placer assez espacés dans un moule 
couvrir d'un torchon et laisser lever au chaud pendant une bonne heure
préchauffer le four T220°
badigeonner la brioche d'oeuf ou de lait et parsemer de sucre grain
enfourner pour environ 15 à 20 mn

conseil :
on peut parfumer la pâte avec de l'eau de fleur d'oranger ou de la cannelle
il est bien entendu que l'on peut remplacer l'amlou par une autre pâte à tartiner
oui , oui ! j'en vois qui ont les yeux qui pétillent au mot " pâte à tartiner " et je sais à quoi ces personnes pensent :
- ça n'est pas bien du tout !
- ça n'est pas sain comme l'amlou !
question calories , je pense que les deux produits se valent , mais moi je préfère l'authentique ;-) 

PAIN BRIOCHE BANANE CARDAMOME

il y a bien longtemps que je n'ai pas posté de recette de boulange mais je n'avais pas trop d'inspiration et en plus ma map me jouait de vilains tours , d'ailleurs comme punition , je l'ai remplacée par sa soeur jumelle qui elle , fonctionne mieux et moins bruyamment 
ce pain se situe entre la brioche et le pain au lait . Il se sert en version sucrée
le mélange cardamome , banane est vraiment sublime

INGREDIENTS :

450 GR DE FARINE T80
15 GR DE LEVURE DE BOULANGER
15 CL DE LAIT TIEDE
2 BANANES BIEN MURES ET ECRASEES
70 GR DE SUCRE DE CANNE ROUX
1/2 C à C DE POUDRE DE CARDAMOME
1/2 C à C DE SEL
LAIT ou EAU
SESAME

dans la MAP mettre le lait , la levure , les bananes écrasées
verser dessus la farine , le sel , le sucre , et la cardamome
mettre sur programme pizza
beurrer un moule à cake
dégazer la pâte en la pétrissant et la déposer dans le moule
couvrir d'un torchon et la laisser reposer dans un endroit chaud ; elle doit monter
préchauffer le four T 200°
badigeonner la pâte avec un peu de lait ou d'eau et la parsemer de graines de sésame
enfourner pour environ 30 mn



conseil :
pour un maximum de gout , employer des bananes très mures
la farine T80 peut être remplacée par de la farine blanche à patisserie
si vous n'avez pas de cardamome en poudre , la prendre en cosses , oter les graines et les piler ou mixer 

KOUGELHOPF AUX DATTES : SANS OEUF , SANS MATIERE GRASSE

en ce moment je teste des recettes sans oeuf et si possible sans graisse  ( je trouve qu'il y a des semaines ou nous en consommons trop ) , je n'ai pas dit que je vais changer notre alimentation , mais je veux seulement l'adapter suivant mes menus
oui ! oui ! je fais des menus ! et pour une semaine en plus , comme celà pas besoin de réfléchir une heure avant le repas à ce que je vais bien pouvoir cuisiner
je vous épate là ? hein ? je le sais ! ........ je suis une femme organisée ;-) rassurez je ne le suis que pour ça :-(



300 GR DE FARINE D'EPEAUTRE ( ou FARINE BLANCHE )
10 GR DE MAIZENA
25 GR DE LEVURE DE BOULANGER FRAICHE
140 ML DE LAIT DE RIZ
90 GR DE COMPOTE DE FRUITS (pommes pour moi )
50 GR DE SUCRE ROUX
1 PINCEE DE SEL
AROMES AU CHOIX
50 GR DE DATTES ( coupées en petits morceaux )
AMANDES ENTIERES
SUCRE GLACE MELE DE CANNELLE

dans la MAP mettre : le lait , la levure émiettée , la compote
verser dessus la farine , la levure , le sel , le sucre et l'arome
dans le réservoir a fruits secs , mettre les dattes
lancer le programme pizza
a la fin du pétrissage , arrêter la programmation
relancer toujours programme pizza et laisser aller jusqu'à la fin de ce programme
si vous n'avez pas le réservoir automatique a fruits secs , ajouter les dattes 5 mn avant la fin du pétrissage
quand le cycle est totalement terminé , huiler le moule a kougelhopf et déposer une amande entière dans chaque canelure
faire une boule de la pâte et avec les doigts écarter le centre comme pour faire un anneau
mettre dans le moule
laisser lever 1h à 2h ( suivant la température de la pièce )
enfourner pour 35 à 45 mn  dans le four préchauffé T° 180°
attendre 5 bonnes minutes avant de démouler et mettre sur une grille
saupoudrer de sucre glace parfumé à la cannelle
bonne dégustation



et maintenant vous voulez nos impressions ? hein ?
ben si je vous donne la recette c'est que nous avons aimé bien sur
ne pensez pas que ce kougelhopf doit avoir plutot le gout du pain ; pas du tout , c'est vraiment un gateau à part entière
un régal !
il est moins gonflé que d'habitude , mais je pense que celà est du à la farine complète

COURONNE BORDELAISE

après 15 jours de repos , me revoici avec ma recette de couronne bordelaise et si je dis ma recette , c'est parce que c'est la meilleure que j'ai faite à ce jour . celle ci c'est déjà la 2eme que j'ai faite cette année et je dois en refaire 2 pour ce we et une lundi pour ma fille Vanessa , qui doit tirer les rois avec ses amis et collègues , internes de l'hopital d'Agen



POUR 8 à 10 PERSONNES :

350 GR DE FARINE T45
15 GR DE LEVURE de BOULANGER fraiche
100 GR DE BEURRE FROID (coupé en dés )
70 GR DE SUCRE SEMOULE
1/2 C à C DE SEL
2 OEUFS
40 ML LAIT
40 ML EAU DE FLEUR D'ORANGER
QLQS GOUTTES D'EXTRAIT DE CITRON OU ORANGE
75 GR DE FRUITS CONFITS
SUCRE EN GRAINS

dans la MAP mettre dans l'ordre : le lait , la fleur d'oranger , la levure , les oeufs , la farine , le sucre , le sel et l'extrait d'agrumes
choisir le programme pâte pizza
1) a la fin du pétrissage , arréter le programme et le relancer toujours " pâte pizza"
2) a la fin de ce 2eme  pétrissage , arréter de nouveau le pétrissage et ajouter le beurre froid coupé en dés
3) relancer pour un 3eme pétrissage toujours en programme " pâte à pizza "
4) mettre les dés de fruits confits 5 mn avant la fin du pétrissage
6 ) laisser enfin le programme aller jusqu'au bout
sortir alors la pâte de la MAP ,  et la façonner en boule
faire un trou au centre et étirer la pâte pour lui donner la forme d'une couronne
disposer la couronne sur une plaque de cuisson , la dorer au pinceau ( ou jaune d'oeufs avec un peu de sel ou lait avec un peu de sel )
couvrir la couronne de deux torchons
laisser lever a température ambiante environ 1h à 1 h 30
préchauffer le four 200°
quand la couronne a doublé de volume , la dorer une seconde fois et répendre le sucre en grains
enfouner pour 10 à 15 mn
a la sortie du four , la laisser tiédir et y glisser la fève



conseil:

une obligation :
si vos oeufs sont gros , il vous faudra rajouter de la farine
il est possible de faire 2 petites couronnes avec cette recette
en tout il y a environ 45 mn de pétrissage et il est important de les faire si l'on veut avoir une mie très aérienne et très moelleuse , la mienne se détache en forme de plumes , il n'y a qu'avec cette recette que j'arrive à ce résultat

KOUGELHOPF ( recette de CELINE )

voici mon premier kougelhopf et c'est grace a Céline du blog "le palais des délices " que j'ai pu le confectionner
cela fait des années que je rève d'acheter un moule à kougelhopf , et chaque fois , au moment d'acheter , je reposais mon moule en me disant c'est pas celui là que je veux et j'en étais même arrivée a penser aller me l'acheter là bas , au pays des kougelhopf : en Alsace
et voilà , tout peut arriver à qui sait attendre ( même s'il y a bien 20 ans que je le rève ce moule)
j'ai reçu ce moule directement d'Alsace ( et le plus bizarre , c'est que c'est vraiment celui dont je révais ) et avec la recette de ma chef pâtissière préférée : Céline

 
il est beau , hein?
ben il est à moi et à moi toute seule !

je ne vous raconte pas mon étonnement , si quelqu'un avait pu filmer ,  on aurait pu voir ma joie circuler sur le net  , seule ma fille qui me téléphonnait à ce moment a pu se rendre compte :
- c'est Vanessa ! ça va , je ne te dérange pas ?
- euhhh!!! non ! euhhh!!!! si !!!!!!! je suis en train d'ouvrir un colis et je viens de comprendre qu'il contient un moule à kougelhopf  , alors ouiii !!!!  tu me déranges un peu , il me faut les 2 mains pour défaire l'emballage !
elle a eu droit à ma joie en direct et bien sur , elle s'est bien moquée de moi en racontant ça à toute la famille
pour la recette c'est celle que fait Céline et avec laquelle dit elle : "on retrouve le gout authentique des kougelhopfs d'ici".
alors j'ai suivi la recette à la lettre , et j'ai fait un copié-collé de toutes les explications de Céline



le grand conseil de Céline que j'ai suivi à la lettre :
Surtout penses à bien, bien, bien beurrer ton moule, c'est tres important !

Kougelhopf de Micheline

Ingrédients :
- 500 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 10 gr de sel
- 3 oeufs
- 150 gr de beurre
- 35 gr de levure fraîche de boulangerie
ou 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée de type Ancel ou Vahiné
- 10 cl de lait
- 75 gr de raisins secs
- amandes entières pour le fond du moule

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre, le sel.
Ajouter les 3 oeufs et pétrir.
Ajouter la levure préalablement délayée dans le lait tiède puis le beurre en pommade.
(Si j'utilise de la levure sèche : je l'ajoute directement à la farine.)
Mettre la pâte en boule dans un saladier, couvrir et laisser reposer une heure à
température ambiante. ( au moins 23° dans la pièce )
Pendant ce temps mettre les raisins à gonfler dans de l'eau tiède ( ou dans le rhum, c'est meilleur ).
Beurrer le moule à kougelhopf et déposer une amande entière - avec peau - dans chaque cannelure.
Mélanger les raisins à la pâte en la pétrissant doucement.
Mettre la pâte dans le moule ( on l'étire en longueur pour la poser autour de la
cheminée du moule ou on la pose d'un bloc et on dégage ensuite la "cheminée")
Couvrir d'un torchon et laisser de nouveau monter.
La pâte doit arriver en haut du moule.
Mettre à cuire dans le four préchauffé th.180° pendant 40mn ( environ, c'est approximatif, ça dépend des fours ).
Si le kougelhopf prend trop de couleur : le couvrir d'un papier sulfurisé.

le kougelhopf est meilleur au bout de 2 ou 3 jours , mais le mien a été complètement englouti au petit déjeuner du lendemain de sa confection
j'en refais le we prochain , je me demande si je vais m'arrêter d'en faire : normal après tant d'années de rève : il faut que je rattrappe le temps perdu
merci Céline , tu es un amour et je crois que je n'arriverai jamais à te faire réaliser combien tu m'as fait plaisir avec ce moule

vivement le we prochain !!!!!!!!!!
youpiiiii !!!!!! tralala !!!!!!!