13 décembre 2007

CREPES SOUFFLEES AU CHOCOLAT et SAUCE ORANGE

voilà mon dessert de dimanche midi c'est facile mais un peu long à faire , mais le résultat en vaut vraiment la peine une crêpe par personne est largement suffisant mais je conseille d'en faire une ou deux de plus au cas ou il y aurait de gros gourmands POUR 8 PERSONNES : PATE A CREPES (recette ici)1 JUS D'ORANGE (donc diminuer la quantité de lait en rapport )1 ZESTE D'ORANGE BLANCHISAUCE AUX ORANGES :6 GROSSES ORANGES 60 GR DE SUCREUN MORCEAU DE GINGEMBRE RAPE50 GR DE BEURRE10 GR DE MAIZENAZESTE D'UNE ORANGE BLANCHISOUFFLE AU... [Lire la suite]
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10 décembre 2007

MOUSSE A LA CREME DE MARRON

un petit dessert rapide à faire , très calorique mais qui , d'après la jeune génération : déchiiiire !passons vite à la recette POUR 6 PERSONNES :250 GR DE MASCARPONE 500 GR DE CREME DE MARRON 1 SACHET DE SUCRE VANILLE 6 MARRONS GLACESmélanger vivement le mascarpone , la crème de marron et le sucre vanillé mettre dans une poche douille et répartir harmonieusement dans des verrines déposer un marron glacé pour la déco servir bien frais je pense qu'avec de la ricotta ce dessert sera tout aussi délicieux mais surtout moins calorique : à... [Lire la suite]
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18 octobre 2007

MOUSSE CHOCOLAT BLANC,NOIX ET ERABLE

j'ai une grande quantité de noix  qui me reste de l'an dernier , je ne les ai pas utilisées avant , pour la simple raison que je les avais mises dans un coin et que même en passant plusieurs fois par jour devant , je ne pouvais pas les voir leur sort est jeté, je les ai découvertes et je ne les lacherais plus jusqu'a ce que j'ai brisé la dernière coque au passage : un grand merci a MATT qui est mon fournisseur de noix préféré il n'a même pas eu le plaisir de gouter ces verrines ni la tarte aux noix , mais je compte sur ma fille... [Lire la suite]
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11 octobre 2007

MOUSSE COMPOTE DE POMMES AU MASCARPONE

un petit dessert de saison nous avons eu une mini tempête très localisée sur la ville et celle ci a fait tomber en grosse quantité les pommes et pour ne pas perdre ces fruits , j'ai décidé d'improviser ce dessert avec le reste de mascarpone qui trainait dans mon frigo POUR 6 VERRINES : 5 GROSSES POMMES ACIDULEES1 JUS DE CITRON 200 GR DE SUCRE1 SACHET DE SUCRE VANILLE250 GR DE MASCARPONE couper les pommes en morceaux en gardant la peau et les pépinsles mettre dans une casserole avec le jus de citron et un filet d'eau , couvrir et... [Lire la suite]
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02 octobre 2007

MOUSSE CHOCOLAT AU MASCARPONE

demande expresse d'une de mes gourmandes de fillescoucou !!!!! VAHI !!!!! la voici enfin la fameuse recette de mousse au chocolat , la balle est dans ton camp , à toi de cuisiner et tu me dira comment était la tienne POUR 6 VERRINES :180 GR DE CHOCOLAT NOIR 150 GR DE MASCARPONE3 JAUNES D'OEUFS + 4 BLANCS 60 GR DE SUCRE CACAO EN POUDRE OU DECORATION AUTREbattre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse ajouter le mascarpone et mélanger jusquà avoir une crème parfaitement lissefaire fondre le chocolat au bain... [Lire la suite]
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04 septembre 2007

TARTE AUX POIRES , CHOCOLAT , AMANDES ET SPECULOOS

j'ai trouvé la semaine dernière deux recettes de tartes aux poires : l'une au chocolat : chez " la cuisine de CHRISTIANE " et l'autre avec des spéculoos chez : "la cuisine de MARIE " et comme je n'ai pas su me décider entre les deux recettes et bien j'ai fait un mix des deux j'ai pris la recette de CHRIS et j'y ai ajouté les spéculoos de MARIE  et voilà ce que ça a donné Ingrédients :(pour une tarte de 30 cm de diamètre) : - Pâte brisée maison- 8 poires  - 14 spéculoos réduits en poudre avec un rouleau... [Lire la suite]
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01 septembre 2007

VERRINES BANANES TATIN , CRUMBLE AU CHOCOLAT

un petit dessert encore bien simple mis au point avec l'aide de ma fille nous avions un paquet de roudor entamé depuis une semaine et ma fille râlait parce qu'ils étaient devenus mous et dég........ ( je passe sur le mot pas très jojo)je lui ai donc demandé de m'aider à les recycler et en regardant tout autour de nous , nous avons fini par mettre ce dessert au point  POUR 4 VERRINES :75 GR DE CHOCOLAT NOIR 125  GR DE ROUDOR ÉMIETTES3 C à S DE SUCRE 4 BANANES 2 YAOURTS NATURES " PERLES DE LAIT "Faire fondre le... [Lire la suite]
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30 août 2007

COMPOTEE FIGUES POIRES 4 EPICES ET MIEL

un dessert simple, rapide à faire mais toutefois délicieuxles poiriers et le figuier du jardin regorgent de fruits et pas question de tout laisser aux oiseaux et aux guêpes , alors ma cuisine , en ce moment , tourne principalement autour de ces deux fruits comme nous jardinons bio ( plus bio que ça , yapas ) j'ai cuisiné mes poires avec leur peau POUR 2 PERSONNES :6 FIGUES (les miennes sont blanches )1 BELLE POIRE UNE NOIX DE BEURRE2 C à S DE MIEL UNE PINCÉE DE 4 ÉPICES couper la base des figues mettre un peu d'eau dans un poêlon... [Lire la suite]
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28 juillet 2007

ANANAS ROTI ET SA SAUCE CARAMEL AU LAIT DE COCO

encore un dessert très simple à faire mais aussi très rafraîchissant : les températures sont plus qu'à la hausse dans ma région  alors je m'adapte !POUR 6 PERSONNES :1 ANANAS 2 C à S DE SUCRE DE CANNE ROUX 3 GROSSES C à S DE CONFITURE DE LAIT ( au lait concentré sucré)20 CL DE LAIT DE COCO UNE GLACE COCOa l'aide d'une mandoline faire des tranches pas trop fines d'ananas mettre le sucre a sec dans une poêle et y poser les tranches d'ananas et les faire légèrement revenir ( le sucre va les colorer ) en même temps mettre la... [Lire la suite]
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23 juillet 2007

BANANES BBQ SAUCE CHOCOLAT

un petit dessert à faire pour un repas totalement BBQ et idéal pour les jours de grande flegme petit dessert ? oui , sûrement ! mais dessert très délicieux pas un qui n'aime pas , à chaque fois c'est le même plaisir à déguster un dessert d'été tellement bon que même les invités oseront dire qu'il n'y en a pas assez PAR PERSONNES :1 BANANE COUPÉE EN DEUX 1 BOULE DE GLACE CHOCOLAT 1 BOULE COCO UN PEU , BEAUCOUP DE SAUCE CHOCOLAT ( si possible faite maison )QUELQUES PINCÉES DE NOIX DE COCO RÂPÉEL'idéal est de faire cette recette après un... [Lire la suite]
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