crèmes , yaourts , fromages ...

avec cette crême brulée , je termine mon pot de pâte à pistache , sniffff !!!cette crême a eu un succés mitigé , chez moi il y a une moitié qui n'aime pas trop la pistache en crème ou en glace et l'autre qui adore et avec cette délicieuse crême je n'ai pas réussi à faire l'unanimité , mon petit fils a repoussé son ramequin en disant " pas bon ! " , c'est le nouvel adhérent du groupe "beurkpistachencrème" :-( POUR 4 PERSONNES :7 JAUNES D'OEUFS 70 GR DE SUCRE DE CANNE ROUX20 CL DE LAIT 70 CL DE CREME FRAICHE 2 C... [Lire la suite]

aujourd'hui est un grand jour mon petit Crapulous a 3 ans Crapulous la saison des fleurs d'acacias est là et bien là , voici donc l'occasion de profiter du délicieux parfum de ces fleurs pour en faire des beignets ou des crèmes pour rien au monde je ne raterais cette cueillette qui me rappelle de très bons souvenirs d'enfance et j'ai inculqué cette passion à mes filles qui elles aussi parlent fleurs d'acacias en ce momentpour la recette de la crème aux fleurs d'acacia voir ici  POUR 4 PERSONNES :1/2 DE LAIT 3 OEUFS 80... [Lire la suite]

depuis les fêtes de fin d'année , j'avais un pot d'airelles au sirop qui trainait dans mon placard et une envie de dessert nordique m'a pris en le retrouvantce jour là , je voulais un dessert léger et vite préparé : voilà donc le résultat POUR 4 PERSONNES:180 GR D'AIRELLES AU SIROP ( égouttées)4 C à S DE SUCRE DE CANNE ROUX3 DL DE CREME FRAICHE BIO3 BISCOTTES MIXEES + 2 C à S DE SUCRE ROUXfaire griller a sec les biscottes mixées et les 2 c à s de sucre roux afin d'obtenir une sorte de pâte à crumble sabléfaire une confiture... [Lire la suite]

Pâques est tout juste passé et ce n'est pas une raison pour ne plus manger de chocolat et de dessert chocolatésj'en connais sur la blogsphère et chez moi qui seraient bien malheureux si l'on ne pouvait manger du chocolat qu'a Noel et à PâquesNon ! Non ! je ne citerais pas de nom , je ne cafte pas , je n'aime pas ça , mais enfin ...... hum! hum! , d'accoooooord!!!!!!! je me tais : chuuuuuuuuttttttttttt!!!!!!!! passons à ma recette POUR 5 GRANDS GOURMANDS :2,5 DL DE LAIT (d'avoine pour moi )2,5 DL DE CREME FRAICHE ( d'avoine... [Lire la suite]

Véritables parce que cette recette vient de la grand mère d'ERYNles crèmes persanes sont plus aériennes que les mousses, plus onctueuses que les crèmes anglaises, et très légères à la digestion. On peut décliner leur parfum :au jus d'agrumes ; a la liqueur ; aux extraits  etc ... etc ...Il est important de suivre la recette à la lettre afin d'obtenir un résultat optimalelles peuvent se déguster après 3 H de réfrigération ... Mais elles sont meilleures après 6-8H au frais :)pour de plus amples renseignements , je vous conseille... [Lire la suite]

pour étrenner mon dernier achat : un chalumeau de cuisine , mais aussi pour faire plaisir à ma fille Vanessa ( qui me réclame régulièrement ce dessert ) j'ai fait des crèmes catalanes la recette se trouve stockée dans mon classeur depuis pas mal de temps , je l'avais repérée dans l'émission " bon appétit bien sur "et je ne trouvais le temps ( on ne rit pas ) de la tester : un dessert qui doit se reposer , c'est trooop insurmontable pour moi POUR 4/5 PERSONNES :1/4 DE LITRE DE LAIT 1/2 GOUSSE DE VANILLEQLQS GOUTTES D'EXTRAIT... [Lire la suite]

j'ai décidé de faire cette crème joliment rose après l'appel lancé par REQUIA du blog " CHEZ REQUIA " pour relayer le blog que vient de lancer son amie Sophie. Sophie écrit pour aider les femmes atteintes du cancer du sein (ou de n'importe quel autre cancer) à rester "femmes avant tout", à rester féminine, à se reconstruire. Sophie met tout son talent, toutes ses connaissances, ses compétences au service de ce blog. Son écriture est toute en émotion, elle aborde un sujet difficile ( phrases de REQUIA )La... [Lire la suite]

et voici la fameuse crème patissère aux fleurs d'acacia que je mange au moins une fois par an en souvenir de mon enfance Pour aller à l'école ,mes frères , soeurs et moi faisions 3,5 km à pied matin et autant le soir pour le retour  Ma mère se levait à 5 h du matin pour nous préparer un petit déjeuner qu'elle voulait consistant pour nous permettre de tenir jusqu'à midi et pendant la courte période de la floraison des acacias elle nous confectionnait cette crème tous les matins . elle nous la servait tiède , je dirai même... [Lire la suite]

une super recette de crème que j'ai découvert grâce à CELINE : le palais des délices c'est une recette de VALERIE CUPILLARD vous pouvez retrouver cette recette sur le blog d'ISMA : touches2saveurs CELINE  a posté cette recette sur le forum "cuisinetestée "  . la légèreté de ce dessert ( qui n'est fait qu'avec du végétal ) et le peu de sucre ; m'ont de suite séduite INGRÉDIENTSPour 4 à 6 ramequins :4 C à S de crème de riz 80g de chocolat noir 4 C à S de sucre complet4 verres de lait de riz ou autre lait végétal1... [Lire la suite]

c'est grâce a FATIMA ZAHRA  (allez voir son blog : DARNA ) qui a donné sa recette de yaourt que j'ai pu me relancer dans leur fabrication . je dis relancer parce qu'il y a de celà quelques années je faisais mes yaourts avec toutes sortes de parfums et de confitures ,puis j'ai revendu ma yaourtière . pour cette recette je les ai fait comme devaient le faire nos aïeules : avec une casserole à couvercle et de l'eau . C'est bien rudimentaire mais comme vous pouvez le voir sur la photo le résultat était là et bien là :une réussite... [Lire la suite]