25 novembre 2010

CHUTNEY DE COURGETTES AUX RAISINS SECS

enfin me revoilà !je reviens mais à la vitesse petit vl'été s'est achevé il y a déjà un petit moment et avec lui les vacances et les journées de bricolage et jardinage comme la fourmi , j'ai emmagasiné et maintenant que l'automne est venu je commence mon hivernation derrière mon ordi :-( qu'ai je fait durant mon absence de la blogsphère ? un peu long à raconter , alors pour faire bref 1) je suis partie 3 semaines en vacances au Maroc avec un petit détour par le Portugal 2) au retour un gros chantier nous attendait , remettre à... [Lire la suite]
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29 avril 2010

GELEE D'ORANGE AU GINGEMBRE ET WHISKY // MARMELADE D'ORANGE à LA VANILLE

la saison des agrumes touche à sa fin et je tenais à poster ces 2 recettes qui me tiennent vraiment à coeur je voulais le faire l'an passé et j'ai oublié :-( et comme je n'aime pas poster des recettes qui ne contiennent pas d'ingrédients de saison ,  j'ai préféré attendre le moment propice pour le faire ces 2 confitures font partie de mes préférées GELEE D'ORANGES AU GINGEMBRE ET WISKY pour environ 10 pots de 375 gr 2 KGS D'ORANGE NON TRAITEES ou BIO1,5 KG D'ORANGES NORMALES 4 CITRONS NON TRAITES ou BIO1 LITRE D'EAU 100 GR DE... [Lire la suite]
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02 juin 2009

SIROP DE COQUELICOT ET SIROP DE ROSE

les fleurs sont là , partout dans la campagne et dans les jardins , aussi j'ai décidé de faire une "semaine  spécial fleurs " je commence aujourd'hui par les sirops il parait que l'été sera chaud ( c'est moi qui l'affirme ) aussi , comme la fourmi , je stocke je reprends la base de mes autres sirops , vu que le résultat me plait beaucoup et qu'en plus ils ont une excellente conservation POUR 1 LITRE DE SIROP ( environ )2 CUPS DE PETALES DE ROSE OU DE COQUELICOT 1 JUS DE CITRON 2 CUPS D'EAU (500 ML )800 GR DE... [Lire la suite]
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23 avril 2009

GELEE DE POMME AUX ZESTES D'AGRUMES ET CANNELLE

Il y a déjà un petit moment que j'ai fait cette gelée , je la poste , c'est vrai , avec beaucoup de retard sur la saison mais il faut que je précise : les pommes viennent de mon pommier et j'ai pu les conserver ( dans ma réserve ) jusqu'à il y a peu ce sont des pommes de variété ancienne ( comme quoi , avec du bio et du vieux on peut aller loin ) POUR 2 KG DE POMMES :1KG DE SUCRE DE CANNE BLOND / LITRE DE JUS DE POMME 1 ORANGE ( bio )1 CITRON ( bio )1 BATON DE CANNELLElaver et couper les pommes en quartiers ( ne pas les... [Lire la suite]
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10 mars 2009

SIROP DE FLEURS DE MIMOSA

et je continue mes expériences culinaires à base de fleurs cette fois ci et pour la première fois j'ai essayé de faire du sirop de fleurs de mimosa je n'ai pas de mimosa dans mon jardin , mon mari et mes filles sont allergiques à son parfum il se trouve que samedi , au marché , un gentil vieux monsieur m'a offert sous le regard ébahi de mon mari , 3 branches et mon mari de commencer à lui dire :- non , non, ce n'est pas .......et moi de lui donner un coup de coude en lui murmurant :- si , si  ne t'en fais pas on les mettra dans... [Lire la suite]
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05 mars 2009

VIOLETTES CONFITES

dans mon jardin , c'est la saison des violettes et comme chaque année me voilà à jouer les apprenties herboristes , pas question de laisser faner ces belles et odorantes fleurs sans récupérer leur nectaril faut savoir que les fleurs de violettes sont expectorantes , sudorifiques , et qu'elles aident à calmer les inflammations après avoir fait :la confiture de violettes le sirop de violettes ( cette année j'ai fait 5 litres de cet excellent sirop ) les beignets de violettecette année j'ai donc essayer de faire des... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

CONFITURE DE NOËL AUX FRUITS SECS

j'avais dans ma réserve , des figues et des abricots secs et plus que secs , y croquer dedans , c'était courir le risque de se casser une ou plusieurs dents et comme je suis du genre à ne rien jeter mais plutot à recycler , j'ai décidé de faire cette confiture de fruits secs et je l'ai servie pour le 1er de l'an avec mon foie gras en terrine fourré de griottines à l'armagnacun pur délice ! et un accord parfait POUR ENVIRON 7 POTS 375 gr chaque ( style Bonne-Maman )400 GR DE FIGUES SECHES 200 GR D'ABRICOTS SECS200 GR DE DATTES 200... [Lire la suite]
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13 novembre 2008

CONFITURE D'ANANAS

il y a peu de temps , je suis tombée sur une promotion d'ananas vendus à prix cassés en raison de leur maturité trop avancée , dès que je les ai vu , j'ai su que j'allais les acheter pour en faire de la confiture ben oui ! je ne suis pas mamie pour rien ! après les mûres , les prunes , la pastèque , la figue , la poire ( je sais !!!!!! je n'ai pas posté toutes les recettes mais je le ferai un jour : promis ! ),et avant le melon d'Espagne et la mandarine , l'ananas est venu faire une surprise à ma marmite et à ma réserve ... [Lire la suite]
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19 juillet 2008

CONFITURE DE MYRTILLES

a mon tour de partir en vacances cette année , direction le Maroc et si tout va bien , nous partons le 24 et pour 3 semaines ( jusque là je ne posterai pas , mais je passerai vous voir )je pense retrouver le chemin de mon blog autour du 10 Aout , mais comme nous aurons l'agréable plaisir de recevoir des amis , il est fort possible que je revienne bien plus tard en attendant je vous propose ma confiture de myrtilles sauvages de Suède , les vrai de vrai , celles qui tachent très fort , celles qui font partie des 15 kgs congelés que... [Lire la suite]
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17 juillet 2008

CONFITURE D'ABRICOTS à la CARDAMOME

voici revenu le temps des fruits juteux et sucrés et avec eux , le temps des conserves et des confiturescomme nous sommes de grands consomateurs de confitures maison , je me dois de réaprovisionner le confiturier à chaque arrivée d'un nouveau fruit l'abricot bien doré est en ce moment à l'honneur sur les étals , je ne pouvais que craquer pas de glucose, , ni colorant , ni tout autre chose de suspect , la confiture maison est vraiment 100% saine POUR 3 à 4 POTS de 370 GR: 1 KG DE FRUITS DENOYAUTES 700 GR DE SUCRE DE CANNE ROUX 1/2... [Lire la suite]
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