les fêtes de fin d'année approchent à grand pas
cette année ,pas d'innovation ,j'ai déjà préparé ma terrine de foie gras mi-cuit et cette année mon foie gras sera parfumé au Frontignan ( je délocalise )
en ce moment , je prépare des truffes pour mettre dans la hotte du Père Noël , c'est la Mère Noël qui va être contente , ça lui fera ça de moins à faire ;-)
cette année , mon petit Crapulous ne fêtera pas Noël avec nous , il sera en Finlande , au pays du Père Noël , c'est surement la dernière année qu'il y croit , aussi j'espère qu'il va s'en mettre plein les yeux et qu'il va profiter au maximum de la bonté du vieil homme ;-)
ma petite Crevette sera parmi nous , mais à 2 mois et demi , on a un peu de mal à croire au Père Noël ;-) et les jouets ne sont pas encore une priorité
mais ,revenons à nos casseroles

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pour les truffes noix de coco :

180 GR DE CHOCOLAT BLANCS
12,5 CL DE CREME D'AVOINE ou CREME DE COCO
150 GR DE POUDRE DE COCO
QLQS GR POUR ROULER LES TRUFFES

mettre la crème d'avoine et le chocolat blanc dans un bol et les faire fondre au bain-marie
mélanger et vérifier que le chocolat est bien fondu
verser la poudre de coco en 3 fois 
bien mélanger
mettre au frigo
quand la préparation a durci , faire des boules et les rouler dans de la poudre de coco

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pour les truffes au chocolat noir:

300 GR DE CHOCOLAT NOIR
25 CL DE CREME D'AVOINE 
4 C à S DE GRAND MARNIER
CACAO AMER POUR ROULER LES TRUFFES

mettre la crème d'avoine , le chocolat et le Grand Marnier dans un saladier et faire fondre au bain-marie
bien mélanger et mettre au frigo dès que la préparation est tiède
quand tout a durci , prendre une petite cuillère à soupe et former de petites boules que vous roulerez dans le cacao en poudre
si vous n'aimez pas l'alcool : remplacer le par 4 c à soupe de crème d'avoine et par quelques gouttes d'huiles essentielles de votre choix


conseil :
ces truffes sont sans matières grasses ( excepté celui contenu dans le chocolat ) et sans sucre
que du bonheur ! enfin plutot que de saveurs !
bon je vous laisse , je vais mettre tout ça en boites , il ne faudrait pas que être en retard pour la livraison , ça ne le ferait pas ;-)
oupsssss !!!!! j'allais oublier : si vous n'avez pas peur des calories , vous pouvez remplacer la crème d'avoine par de la crème fraiche , ou encore mieux , par de la crème de coco , elle sera parfaite avec les truffes coco et en rehaussera le goût