TAJINE DE LAPIN AUX OIGNONS ET RAISINS SECS

TAJINE DE LAPIN AUX OIGNONS ET RAISINS SECS

Ce n'est pas le soleil qui m'a donné envie de faire cette recette mais plutôt le manque de soleil et pour ne rien vous cacher , c'est aussi un fort désir d'aller dans un pays que j'aime beaucoup : le Maroc .
je me surprends le matin à m'imaginer sur la terrasse de l'hotel Chems dans la vallée des roses , je suis seule face au soleil , il est 6h30 et l'air est très doux , personne à qui parler , juste le bruit de la ville qui séveille loin en contre bas
et avec quoi vais je bien pouvoir déjeuner ?
avec de délicieuses M'smens , des sortes de crèpes très , très fines pliées en carrés très nets et qui ressemblent à une pâte feuilletée  . Je les sucrerai avec du miel ou de la confiture :hummmm!!! miammm! miamm!
c'est trop dur de remettre les pieds sur terre et de se retrouver devant un simple bol de café et des tartines , mais le plus dur c'est l'absence du soleil.
trève de rêverie , passons à la recette
recette extraite d'un de mes livres favori : " le grand livre de la CUISINE MAROCAINE" de ma chef favorite : FATEMA HAL .

POUR 6 PERSONNES :

6 MORCEAUX DE LAPIN
150 GR DE RAISINS SECS
4 GROS OIGNONS
1/2 C à C DE GINGEMBRE EN POUDRE
1 C à C DE CANNELLE MOULUE
1 PINCEE DE PISTIL DE SAFRAN
SEL / POIVRE
HUILE
25 CL D'EAU

éplucher et couper les oignons en fines lamelles
dans une cocotte , mettre l'huile , les morceaux de lapin et le sel
les faire revenir à feu vif
ajouter un oignon haché
verser l'eau
ajouter le poivre , le gingembre , la cannelle , le safran et les raisins secs
couvrir et laisser mijoter 25 mn environ
ajouter alors les 3 autres oignons et cuire encore 20 mn environ
servir chaud avec une purée ou une écrasée de pomme de terre

conseil :
attention à ne pas exagérer sur la quantité des épices
n'ayant plus de cannelle en poudre , j'ai utilisé un baton de cannelle
bon , maintenant je vous laisse , je retourne à mes rêveries : qui m'aime me suit mais attention : silence !