Miam! Miam!
voilà une recette de fondant plutôt light rapport à ce que l'on a l'habitude de faire .
je pense que vous connaissez tous les propriétés du son d'avoine aussi je ne m'attarde pas et je passe tout de suite à la recette

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POUR 3/4 PERSONNES :

50 GR DE SUCRE
100 GR DE CHOCOLAT NOIR
60 GR DE SON D'AVOINE
2 BLANCS D'OEUF
1 C à C DE POUDRE à LEVER
2 GOUTTES D'HUILE ESSENTIELLE ORANGE

préchauffer le four T° 150
battre les oeufs en neige et à mi-travail , ajouter le sucre
mélanger le son d'avoine avec la poudre à lever et verser sur les blancs en neige en mélangeant délicatement
verser le chocolat fondu
beurrer 3ou 4 ramequins et verser la préparation
cuire 15/20 mn ( du temps de cuisson dépendra la consistance du fondant )
laisser tiédir avant de démouler

SAUCE CARAMEL AU BEURRE SALE :

30 GR DE BEURRE
75 GR SUCRE
125 ml CREME LIQUIDE
1/2 C à C DE FLEUR DE SEL

faire fondre le beurre avec le sucre et amener à caramélisation
retirer du feu et verser la crème liquide
ajouter le sel et bien remuer
servir tiède

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CONSEIL :
j'ai servi ce fondant avec une sauce caramel pas très light , mais rien ne vous empêche de le servir avec une crême chantilly ou encore mieux ; avec une boule de sorbet orange