31 mai 2011

GATEAU AUX POMMES , CREME à LA VANILLE ( recette suédoise )

Et si nous repartions pour la SUEDE ?la Suède a une production très significative de pommes et il est donc normal que l'on retrouve ce fruit dans pas mal de dessertscette recette est extraire du livre SWEEDISH FOOD & COOKING  de Anna Mosesson POUR 6/8 PERSONNES :115 GR DE BEURRE 7 POMMES 2 C à S DE SUCRE ROUX1/2 C à C DE CANNELLE 200 GR DE SUCRE 3 OEUFS 125 GR D'AMANDE EN POUDRE1/2 JUS DE CITRON  pour la crème à la vanille :250 ML DE LAIT 250 ML DE CREME EPAISSE 1 C à S DE SUCRE 1 SACHET DE SUCRE VANILLE (... [Lire la suite]
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23 mai 2011

TARTE AUX POIS GOURMANDS

au printemps , s'il est un légume que j'aime retrouver dans mon assiette , c'est bien le petit pois et son cousin le petit pois gourmand ou autrement appelé le pois mangetoutcomme son nom l'indique , on mange tout et ça c'est du bonheur , pas besoin d'écosser , rien à jeter quand le dit " petit pois " viens de mon jardin , le bonheur est encore plus grand pas de pesticide , pas d'engrais mais quelques escargots et des mauvaises herbes   POUR 5/6 PERSONNES :MOULE à TARTE 25 CM 5 FEUILLES DE FILO UN PEU DE... [Lire la suite]
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16 mai 2011

LAMARENA ( entremets cerises / mascarpone )

vendredi 13 , ça vous dit quelque chose ?il y en a qui jouent au loto ce jour là , ben moi , une certaine année 2005 , j'ai gagné le gros lot , j'ai reçu de la part de ma fille et mon gendre un magnifique petit poupon  : mon petit crapulous cette année , le 13 est tombé à nouveau un vendredi 6 ans , mon petit Crapulous a 6 ans !comme le temps passe vite !et avec une tatie aussi gamine que lui , sûr qu'il va rester coquin encore longtempsvoici l'entremets que j'ai confectionné , je n'ai... [Lire la suite]
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09 mai 2011

TARTE AUX ESCARGOTS

j'ai trouvé cette recette dans un vieux magazine de " CUISINE et TERROIRS " consacré à la BOURGOGNE j'aime les escargots et je regrette de ne pouvoir en manger comme au bon vieux temps où ma mère les préparait du début ( la partie la plus rebutante : le dégorgement ) à le fin ( la cuisson ) , je peux vous dire que ce jour là , personne n'aurait laissé sa part tant c'était bon elle les cuisinait avec une sauce tomate bien relevée et de la chair à saucisse , c'était un pur régal je n'ai pas le courage de laver les escargots... [Lire la suite]
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02 mai 2011

BEIGNETS AUX FLEURS D'ACACIA

moi , la fan des fleurs d'acacia , je ne vous ai jamais donné la recette des beignets normal , jusqu'à aujourd'hui  , je n'avais jamais trouvé une recette qui me satisfaisait pleinement tout cela est du passé , j'ai enfin trouvé LA RECETTE , THE RECETTE , elle est extraite du livre : LE CARNET DE CUISINE DU PERIGORD de Suzanne Boireau-Tartarat des éditions SUD-OUEST quand j'ai vu le livre , j'ai tout de suite été persuadée qu'il contenait la recette que j'attendais depuis des années POUR 20 BEIGNETS :20... [Lire la suite]
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