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cerises et clafoutis
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cerises et clafoutis
23 mai 2011

TARTE AUX POIS GOURMANDS

au printemps , s'il est un légume que j'aime retrouver dans mon assiette , c'est bien le petit pois et son cousin le petit pois gourmand ou autrement appelé le pois mangetout
comme son nom l'indique , on mange tout et ça c'est du bonheur , pas besoin d'écosser , rien à jeter quand le dit " petit pois " viens de mon jardin , le bonheur est encore plus grand
pas de pesticide , pas d'engrais mais quelques escargots et des mauvaises herbes 

DSCN2472 

POUR 5/6 PERSONNES :
MOULE à TARTE 25 CM

5 FEUILLES DE FILO
UN PEU DE BEURRE
300 GR DE POIS GOURMANDS ( équeutés )
1 GROS OIGNON NOUVEAU ( émincé )
3 OEUFS
2 YAOURTS
80 ML DE CREME FRAICHE
50 GR DE LARDONS EMINCES TRES FINEMENT ( canard ou porc )
SEL / POIVRE

préchauffer le four T° 200
faire revenir 5 mn à feu moyen , à couvert et sans matière grasse les pois gourmands et l'oignon
( ils doivent rester croquant et verts )
sortir du feu et laisser en réserve
battre les oeufs avec les yaourts et la crème fraiche
saler et poivrer
fondre le beurre et badigeonner le moule à tarte
avec ce beurre fondu , beurrer 5 feuilles de filo et les déposer au fur et à mesure en quinconces sur le moule
verser le mélange pois / oignons
disperser les lardons
couler la préparation oeufs / yaourts
rabattre les feuilles de filo qui débordent du moule et les beurrer à mesure
enfourner pour environ 30 mn
servir chaud

DSCN2477

conseil :
il est important de très peu faire cuire les pois , ils garderont leur très bonne saveur et leur couleur

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Commentaires
P
Voilà une tarte originale verte qui change des habitudes!!
P
top avec une salade !!pierre
P
Dommage pas de filo pour moi. Bises
P
Ooooooh, chouette tate!!! ^^
C
une belle recette gourmande<br /> qui donne envie !<br /> bonne semaine<br /> bises<br /> cox
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