TARTE AUX ESCARGOTS

j'ai trouvé cette recette dans un vieux magazine de " CUISINE et TERROIRS " consacré à la BOURGOGNE
j'aime les escargots et je regrette de ne pouvoir en manger comme au bon vieux temps où ma mère les préparait du début ( la partie la plus rebutante : le dégorgement ) à le fin ( la cuisson ) , je peux vous dire que ce jour là , personne n'aurait laissé sa part tant c'était bon
elle les cuisinait avec une sauce tomate bien relevée et de la chair à saucisse , c'était un pur régal
je n'ai pas le courage de laver les escargots , aussi , je les achète en conserve mais ce n'est pas pareil , le goût n'est pas le même  et il me reste une pointe de nostalgie :-(

POUR 6 PERSONNES :

400 GR D'ESCORGOTS EN BOITE
1 PATE BRISEE
3 OEUFS
3 GOUSSES D'AIL
PERSIL
1/2 OIGNON
40 CL DE CREME FRAICHE
SEL / POIVRE

préchauffer le four T° 200
étaler la pâte dans un moule et la piquer à l'aide d'une fourchette
égoutter et rincer les escargots
les couper en deux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile ( afin de les assécher )
les disposer sur le fond de tarte
hacher l'ail , le persil et l'oignon
dans un bol , mélanger les oeufs avec la crème fraiche , l'ail , le persil et l'oignon
saler et poivrer
verser cette préparation sur le fond de tarte
enfourner environ 25 mn
servir chaud

j'ai une fille qui n'aime pas les escargots , disons que c'est plutot la consistance qu'elle n'aime pas et ce jour là , j'ai donc choisi de lui taire la composition de cette tarte , elle l'a mangée et m'a même demandée des conseils sur la cuisson ................. des pleurotes , comme quoi ! ! ! ! !

Comments

[pierre]

pas souvent des recettes d'escargot sur les blogs bravo pierre

[chipie]

elle ma l'a dit quand j'en étais presque à la fin de ma part...je trouvais qu'elle n'avait pas le même gout que d'habitude (avec les pleurotes ^^) ... J'ai eu un moment de dégout à me demander si j'allais tout revomir...Et puis non, comme quoi :mdr:

[Tatoo]

Ben tu n'as pas qu'une fille qui n'aime pas les escargots............j'en connais une autre!!!
Et c'est marrant mais en voyant la foto de cette tarte, moi aussi je pensais que c'était celle aux pleurottes ! lol .
Bisous.

[prunelle]

comme ta fille, faudrait que je les prenne pour des champignons pour les manger ! MDR

[chafin]

ce doit être un délice.....