BEURRÉ NORMAND AUX POIRES ET RAISINS SECS
un gateau que je ne connaissais pas et qui pourtant doit être un classique en région normande puisque je l'ai trouvé dans un petit hors-série "DESSERTS D'ANTAN" du magazine Marie-claire idées
depuis des années que je vais régulièrement en Normandie , c'est la première fois que j'entends parler de ce gateau , vous comprendrez donc très bien pourquoi j'ai eu envie de le tester
POUR 6 PERSONNES :
4 POIRES
150 GR DE FARINE
5 OEUFS
100 GR DE SUCRE
50 GR DE BEURRE
50 GR DE RAISINS SECS
2 C à S D'EAU DE VIE DE POIRE OU DE RHUM
faire tremper les raisins dans un mélange d'eau tiède et de'eau de vie de poire
peler , ôter le coeur et détailler en dès les poires
les faire revenir dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées
les verser dans une passoire et les laisser refroidir
préchauffer le four T° 180
casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs
mettre les jaunes dans une jatte avec le sucre et fouetter jusqu'a blanchiment
incorporer la farine tamisée
battre les blancs en neige
mélanger les dés de poire et les raisins avec l'alcool
les verser dans la pâte et mélanger
incorporer les blancs d'oeufs et mélanger délicatement
beurrer un moule à cake et verser la pâte
enfourner pour environ 50 mn
sortir le moule du four et attendre une bonne dizaine de minutes avant de démouler
servir tiède ou froid
conseil :
ce gateau est aussi très bon en remplaçant les poires par des pommes
Commentaires sur BEURRÉ NORMAND AUX POIRES ET RAISINS SECS
- Il me semblait avoir entendu parlé de beurré normand, mais dans mon idée, c'était aux pommes. Je découvre donc qu'il n'en est rien et que sa tronche (sans mépris aucun, c'est juste pour rimer avec la suite ;o) ... est très sympa et qu'en j'en prendrai bien une ou deux tranches (v'la la rime !
D )
Bon dimanche à toi !
un grnd bonjour de la part de fatizo
tres beau gateau
bravo
bises