COINGS CONFITS
une recette d'origine turque facile à faire et au gout exceptionnel
c'est la saison des coings , alors profitons en !
après la gelée et les pâtes de coings , il me restait encore quelques fruits et j'ai décidé de faire ce délicieux dessert pour terminer notre repas de dimanche midi 
POUR 4 PERSONNES :
4 COINGS
200 GR DE SUCRE EN POUDRE
30 CL D'EAU
20 CL DE CREME FRAICHE
SUCRE
préchauffer le four à 190°
peler les coings et les couper en 4 en otant le coeur et les parties dures
mettre les morceaux dans un plat style moule à manqué , ils ne devront pas être trop serrés ni trop à l'aise
verser le sucre et arroser avec l'eau
couvrir le moule d'un papier alu et enfourner à 190° pour 45 mn
enlever alors le paier et réenfourner pour environ 1 heure supplémentaire
arroser les coings régulièrement les coings et les retourner au moins une fois
quand ils sont oranges vifs et brillants , ils sont confits
oter le moule du four et laisser refroidir
au moment de servir , monter la crême en chantilly et la sucrer
servir les coings confits dans une coupe ou une assiette , accompagnés de crème chantilly et du sirop gélifié
conseil :
en Turquie les coings confits sont souvent accompagnés de yaourt acidulés
ils peuvent être aussi servis avec du mascarpone
la saison des coings étant très courte : à refaire le plus rapidement possible parce que TROP , TROP BON !
Commentaires sur COINGS CONFITS
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¤v;/doctypev¤; - délicieuse recette connue depuis Homère¤v;font class="Apple-style-span" color="#0A0A0A" size="4"v¤;¤v;span class="Apple-style-span" style="font-size: 14px;"v¤;En effet la cuisine grecque depuis l'antiquité accommodait le coing en sucré (avec du miel ou du yaourt) ou avec du salé (surtout des rôtis de porc).
Il semblerait que la fameuse pomme de la discorde offerte par Paris à Venus était en réalité un coing, d'où son usage comme symbole d'amour dans les cérémonies antiques de mariage.
Mais des toutes les recettes grecques anciennes celle que vous présentez est ma préférée.
[/P]¤v;/fontv¤; - merci pour ces coings confits, je ne connaissais pas et cette année il y en avait à profusion, je suis tombeé sur ton blog et c'est tout simplement un pur délice et une couleur exquise. je voulais savoir si on pouvait les mettre en pots et les faire stéréliser afin de les conserver ,merci. Bonne journée.
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Bises