05 novembre 2009
BRANDADE DE MORUE AU CHOU-FLEUR ( recette P-DEMANGEL )
la saison du chou-fleur est là , celle de la morue est presque là dans la recette originale , le chef se sert de cette brandade pour farcir et gratiner des coquillages , moi j'ai préféré la servir telle quelle , en plat uniquecette brandade est originale , légère et délicieuse POUR 4 PERSONNES :1 CHOUX FLEUR 6 GOUSSES D'AILPERSIL CONCASSEE 1/2 L DE LAIT 500 GR DE MORUEPIMENT D'ESPELETTE GRUYERE
faire dessaler la morue en la faisant tremper dans de l'eau froide et en la changeant souvent ( 24 h suffisent )couper le chou-fleur en... [Lire la suite]
