18 juin 2009
ROYALE D'AIL NOUVEAU ( recette légère de Patrice DEMANGEL )
belle découverte que cette " royale d'ail " !
je sais , je sais !!!!!!!!!!
il me semble vous entendre dire :
* de l'ail ? très peu pour moi ! j'ai du mal à le digérer
ou
* ça me donne des aigreurs d'estomac
ou
* naananaaa...............!........!....!...!...!...!...!
revoyez vos protestations
1 ) l'ail nouveau est très digeste , il n'a pas encore le germe qui , comme vous le savez , est responsable de sa mauvaise digestibilité
2 ) dans cette recette les gousses d'ail sont précuites dans un bouillon , ce qui permet d'atténuer sa force et de ne garder qu'une douce saveur
j'ai servi cette royale avec du thon grillé aux sésames et du riz basmati cuit dans le reste d'eau de cuisson de l'ail ( rien ne se jette )
POUR 4 PERSONNES :
1 OEUF
60 GR DE FROMAGE BIO à 0%
1 CUBE DE BOUILLON DE LEGUMES
1 TÊTE D'AIL ( 20 gousses environ )
1/2 LITRE D'EAU
POIVRE
porter l'eau , le cube de bouillon et les gousses d'ail à ébullition
baisser le feu et laisser cuire une vintaine de minutes à frémissements
égoutter alors les gousses d'ail et les mixer
ajouter l'oeuf tout en continuant de mixer
ajouter le fromage blanc
poivrer et saler si nécessaire
mettre cette préparation dans des petits moules graissés à l'aide d'in papier absorbant
cuire au bain-marie 12 minutes à 160°
conseil :
le chef utilise de la crème épaisse à 15%
j'ai cuis mes royales dans des moules à muffins en silicone donc , pas besoin de graisser
attendre 5 bonnes minutes après la sortie du four pour les démouler
ces royales peuvent être faites avec de l'ail ancien , il suffira de les dégermer et exit le risque d'aigreurs d'estomac
pour ceux et celles qui pensent que cette recette n'est pas faite pour eux :
- dommage , je peux vous assurer que cuisiné ainsi l'ail est vraiment digeste et la royale est vraiment douce en bouche
d'ailleurs croyez vous qu'un chef oserait servir un plat qui pourrait causer des ennuis à ses clients ?
Commentaires
miam ! pour moi qui adore l'ail...
Hummm délicieux, je suis fan!
Bisous
Ah !la cuisine du sud !!!! Et en plus du chocolat [G]IL[/G] aime l'ail !
ça y est, je l'ai notée pour l'essayer...
bises[:D]
super joli en plus!
dommage,je n'aime pas l'ail mais c'est sympa pour ceux qui aiment...
coucou
ben non ! moi je ne proteste pas contre l'ail qu'il soit nouveau ou pas dailleurs , car il suffit d'enlever les germes et il est aussi facile a digérer que le nouveau . merci pour cette idée de recette . bisous et bonne journée !
c'est très appétissant !!!
bonne journée
j'en connais une qui va adorer cette recette avec plein d'ail!!! merci
C'est trop original ça !
Bisous
très joli
ah non moi j'adore ça l'ail, recette sympa à tester
mmmm, j'aime beaucoup l'ail et je ne connaissais absolument pas cette recette
Curieuse de tester!Bises
hum
bien sûr que l'ail n'est pas mauvais. Ma crème d'ail n'a jamais fait de mal à personne alors la tienne je vais te la piquer biz
Mais c'est royal cette recette !!!
Je ne sais pas si je trouverai un jour une recette qui n'est pas pour moi ! ;o)
Ail, oignon, raifort, wasabi, piment et j'en oublie, tout y passe ! Rien à voir avec l'arôme délicat de quelques fleurs ... mais du bonheur dan l'assiette quand même. Donc, je me mets à ta table ! :o)
Donc je ne me suis pas relue non plus parce "dan" prend un "s" ! Non, mais !
;o)
Je suis bien d'accord, l'ail nouveau cela n'a rien à voir! ta recette légère me tente beaucoup.
[G]Vraiment Surprenant comme plat !
Bravo pour une belle originalité Mounet !
Bonne journée, Leila[/G] [Bisou]
Moi j'aime beaucoup l'ail (et je crois que c'est bon pour la santé), c'est vrai que je n'ai jamais fait de recette avec une tete d'ail entière mais il faudra que j'essaie.
J'aime beaucoup l'ail qui donne un goût extra et une odeur sublîme quand on la cuisine. L'ail nouveau est très digeste j'en mets dans mes salades de tomates !
bises ensoleillées et bon week-end [Bisou]
Alors là tu prêches une convertie! L'ail j'adore ça, surtout le nouveau, je le fais confire et je le mange comme des bonbons! Je note vite cette délicieuse recette bien de saison ^^
je digère même les germes d'ail, cette recette est vraiment plaisante , fromage blanc entier de chevre pour moi , plutôt ( c'est le lait de vache qui me pose problème)
ça peut se réchauffer ou il faut servir de suite?
[G]Mamapasta :[/G]
nous avons mangé cette royale à température ambiante
je ne sais pas si elle suporterait d'être réchauffée mais ne vois pas pourquoi on ne pourrait pas
La texture est fameuse... Qu'as tu utilisé au juste comme fromage ?
[G]Tiuscha :[/G]
j'ai utilisé un fromage blanc bio que je trouve dans mon supermarché de la marque VRAI
message
ça doit être un régal!!bonne soirée
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