PINTADE SAUCE AUX TROMPETTES DE LA MORT

voilà le première recette de pintade que je poste mais pourtant c'est une volaille que nous aimons beaucoup
pour bien apprécier la bête , il faut savoir bien la cuisiner , sinon : bonjour la viande dure et sèche !
mes recettes préférées sont toutes cuites en cocottes
aujourd'hui , j'ai décidé de l'accompagner d'un champignon à l'aspect peu attrayant mais au goût fin et délicat : la trompette de la mort ou corne d'abondance
prenez table , asseyez vous , attachez vos serviettes , et bon appêtit !

POUR 6 PERSONNES :

1 PINTADE
1 BOITE DE TROMPETTES DE LA MORT DESHYDRATEES
1 CUBE DE BOUILLON DE VOLAILLE
2 DL DE CREME FRAICHE ou SOJA
1 VERRE D'EAU
SEL POIVRE

découper la volaille en morceaux
dans une cocotte ,  les faire saisir de tous les cotés avec un peu d'huile
verser alors l'eau et le cube de bouillon de volaille
poivrer et laisser mijoter à couvert
pendant ce temps réhydrater les trompettes de la mort ( suivre les indiquations détaillées sur l'emballage )
quand vous les égoutterez , pensez à garder un peu d'eau qui à servi à les réhydrater ( cette eau est très parfumée )
ajouter les champignons dans la cocotte  avec l'eau recueillie
laisser mijoter encore une bonne demie heure à couvert
juste avant la fin de cuisson , verser la crème fraiche et faire très peu bouillir
votre plat est prêt à être servi

conseil :
servir avec des pommes de terre cuites vapeur , agrémentées d'un peu de persil haché ou du riz vapeur
et régalez vous ! 

Comments

[sylvie]

J'adore ta recette.
Les trompettes, on en trouvait en normandie.
Je pense qu'on peut le faire avec d'autres champignons.
J'imagine déjà les parfums...[;)]

[Elo]

Je crois bien que je n'ai jamais mangé de trompettes de la mort, mais ce plat à vraiment l'air délicieux !

[provence]

Un petit plat comme je les aime!

[Mylène]

Sont un délice les trompettes de la mort, et avec la pintade deux délices ensemble.

[Leila]

superbe ! Que de saveurs hummmm.
La pintade c'est vrai qu'il faut savoir la cuisiner au risque de manger de la viande dure et sèche ... la tienne a l'air bien tendre sans parler de ta sauce qui donne envie. bravo [:D]