SIROP DE FLEURS DE MIMOSA
et je continue mes expériences culinaires à base de fleurs
cette fois ci et pour la première fois j'ai essayé de faire du sirop de fleurs de mimosa
je n'ai pas de mimosa dans mon jardin , mon mari et mes filles sont allergiques à son parfum
il se trouve que samedi , au marché , un gentil vieux monsieur m'a offert sous le regard ébahi de mon mari , 3 branches
et mon mari de commencer à lui dire :
- non , non, ce n'est pas .......
et moi de lui donner un coup de coude en lui murmurant :
- si , si ne t'en fais pas on les mettra dans un vase sous la gallerie
seulement voilà sur le chemin du retour une envie m'a pris de faire du sirop , ben oui , pourquoi pas du sirop ?
aussitôt pensé aussitôt fait
j'ai repris exactement ma recette de sirop de violettes ( on ne change pas une excellente recette )
et voilà le résultat : un sirop d'un très beau jaune 
POUR 75 cl DE SIROP :
2 CUPS DE FLEURS DE MIMOSA
250 ML D'EAU
1 CITRON
500 GR DE SUCRE
mélanger le jus de citron et l'eau
verser sur les fleurs de mimosa et les écraser avec les doigts
couvrir et laisser macérer une nuit
le lendemain , filtrer et récupérer le jus ( ne pas hésiter a bien presser les fleurs pour en extraire le maximum d'eau )
ajouter le sucre au liquide recueilli
faire fondre à feu très doux ( position N° 2 sur mon induction )
cuire ainsi environ 5 à 10 mn pas plus
filtrer a nouveau et mettre en bouteilles ( ébouillantées )
fermer hermétiquement conserver au frais et à l'abri de la lumière
conclusion :
une vraie agréable et parfumée surprise
ce sirop à été très apprécié avec de la limonade ou en cocktail apéritif : limonade/gin
il a été moins apprécié avec de l'eau plate par mon mari et 2 de mes filles
à vous de vous faire un avis
en tous cas je vous conseille vivement de le tester
Commentaires sur SIROP DE FLEURS DE MIMOSA
- Tu as raison, je l'avais raté, ce sirop ! De toute façon, j'ai tout loupé sur les blogs, ces temps-ci, mais je commence à rattraper un peu mon retard ... ;o)Tu sembles l'avoir très bien réussi. La première fois que j'en ai goûté, c'était chez les Miechambo, nos voisins. Dans un kir, j'avais trouvé ça déroutant mais délicieux. Depuis, Joëlle, de Nuage de Lait, m'en a apporté une bouteille et je suis devenue accro ... Comme chez toi pour la confiture d'orange ... ;o)))
Bisous encore une fois
Hélène - Gedeon
je ne saurai dire combien de temps il se garde
comme la recette est la même que celle du sirop de violette , je peux dire sans trop m'avancer que ce sirop pourra se garder minimum une année , je viens juste de finir celui de violette
il n'est pas necessaire de le conserver au frigo , un endroit frais et sans lumière suffira
]
