28 février 2009

MOUSSE CHOCO-TOFU SOYEUX AU KIWI

si vous aimez les kiwis comme je les aime , alors foncez sur cette recette légère , vitaminée et légèrement aciduléedepuis que j'ai découvert l'associaton tofu soyeux et chocolat blanc ou noir , je fais régulièrement des mousses qui sont toujours toutes très appréciées par ma maisonnée   POUR 4 VERRINES :4 KIWI150 GR DE CHOCOLAT BLANC300 GR DE TOFU SOYEUX 40 GR DE SUCRE peler et couper 3 kiwis en petits dés faire fondre le chocolat blanc avec un peu de crème fraiche ou de laitmixer le tofu soyeux pendant 2 mn ajouter le... [Lire la suite]
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26 février 2009

DAURADES à L'ETUVEE DE FENOUIL

fini les vacances , il faut ré-enfiler son tablier et se remettre aux fourneaux et c'est moins agréable :-(la daurade est un de mes poisson préféré , c'est vrai qu'elle contient beaucoup d'arêtes mais une fois le désarêtage terminé : quel régal !la daurade à une chair fine et très gouteusePOUR 4 PERSONNES :4 PETITES DAURADES ( vidées et écaillées)4 FENOUILS1 C à S DE GRAINES DE FENOUILUN PEU D'HUILE D'OLIVE2 GOUSSES D'AILSEL ET POIVREpréchauffer le four T° 200récupérer la partie la plus verte du fenouil et la mettre de cotécouper le... [Lire la suite]
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24 février 2009

CARNAVAL DE VENISE

et me voilà de retour !effectivement j'étais bien à VENISE et c'est NAIME qui a répondu la première . BRAVO !à elle donc le cadeau surprise que je vais m'empresser de vous montrer vu que NAIME n'a pas de blog c'est bien un masque vénitien , je l'ai choisi comme s'il m'était destiné et j'espère qu'il lui plairace masque partira dans le 95 à Villiers-le -Belles indices :* il y a environ 1300km entre chez moi et VENISE* il y a 6 quartiers a Venise et chacun devait organiser la fête autour d'un thème choisi , cette année comme l'an passé... [Lire la suite]
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14 février 2009

JE PARS ..... MAIS OU ?

pas de recette aujourd'hui quand vous lirez ce billet je serai sur la route des vacances oui mais ............. ou vais je ?ha ! ha ! va savoir !allez je vous donne quelques indices et le premier(e) qui trouve la destination exacte gagnera un petit cadeau souvenir de l'endroit ou je vais attention , j'ai dis un petit cadeau , ça ne veut pas dire un petit truc fait avec des coquillages qui sert de ramasse poussière ou qui finit très vite à la poubelle , non ! non ! non ! mieux que ça tout de même !passons aux indices :* j'y vais en... [Lire la suite]
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12 février 2009

CREME AU PAIN D'EPICES et SON SIROP D'EXPRESSO

encore une de mes idées de recyclage !cela nous a permis de terminer , sans nous disputer , le petit bout de pain d'épices qui restaitchacun a eu sa part et tout le monde a apprécié  il ne faut pas beaucoup d'ingrédients et pourtant quel régal ! je dirais même : quel bouquet d'épices ! POUR 4 PERSONNES :100 GR DE PAIN D'EPICES 1/2 L DE LAIT 30 GR DE MAÏZENA le sirop :1 TASSE EXPRESSO DE CAFE50 GR DE SUCRE ROUXmorceler le pain d'épices et le mettre à tremper dans 2/3 du lait porter à ébulition retirer du feu et mixermélanger la... [Lire la suite]
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10 février 2009

KEFTA DE POISSON AUX KUMQUATS ET MANDARINES CONFITS ( Le Sucré S'invite Chez Le Salé # 11 )

avec ce plat , je participe au jeu " Le sucré s'invite chez le salé #11 " la dernière édition fut remporté par  Tiuscha - Saveur Passion et c'est donc elle qui accueille et organise la 11ème édition de ce jeu initié par Minouchka du blog " Passion culinaire " pour moi le plus difficile n'a pas été de trouver la recette ( j'avais ma petite idée ) mais de trouver les fruits confits je ne trouvais que du gingembre confit et j'ai bien cru que je ne particperais pas à cette édition mon mari m'a... [Lire la suite]
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07 février 2009

DÉLICE BOISÉ ( entremets choco-orange , mures et caramel )

vous souvenez vous du samedi 24 janvier 2009 ? que faisiez vous ce jour là ? certains ont surement déjà oublié , d'autres n'oublieront pas et je fais partie de ceux là ce jour là c'était l'anniversaire de ma petite dernière qui fétait ses 25 ans , mais ce fût aussi le jour de la tempête Klaus ( pourquoi ont ils choisi de l'appeler ainsi ? , vas savoir ! .... pourquoi un prénom masculin ? ) toujours est il que ce jour là nous l'avons passé en partie sans lumière pas bien grave ! me direz vous , par contre , certains ont vécu... [Lire la suite]
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05 février 2009

OEUFS COCOTTE AU CURCUMA CHAMPIGNONS ET CHÂTAIGNES ( recette A-Sophie PIC )

une recette d'oeufs cocotte très sympa et raffinée d'A-Sophie PIC un plat 3* mais un plat cuisiné avec des ingrédients très accessibles à toutes les boursesvoyez donc !POUR 4 PERSONNES :8 OEUFS 10 CL DE CRÊME LIQUIDE 10 CL DE LAIT 1 C à C DE CURCUMA 16 PETITS CHAMPIGNONS DE PARIS UN PEU D'HUILE D'OLIVE1/2 JUS DE CITRON 3 C à S DE BOUILLON DE LEGUMES 8 CHATAIGNES SOUS VIDE SEL , POIVRE FLEUR DE SEL préchauffer le four T° 160°faire bouillir la crème et le lait quelques minutes quand le mélange a un peu épaissit , ajouter le curcuma , le... [Lire la suite]
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03 février 2009

LASAGNES AU FRUITS SECS : QUAND LE SUCRÉ DEVIENT SALÉ .... et VICE VERSA # 7

Avant de commencer , je voulais souhaiter un Bon Anniversaire à mon blog qui vient de fêter dans la plus grande intimité  ses 2 ans le 31 janvier  je lève mon verre et je trinque avec vous tous qui venez régulièrement me rendre visite et je vous remercie très fort pour cette fidélité est ce que les " lasagnes sucrées " vous inspirent ?je vous poste ma recette et j'espère qu'elle vous donnera des idéespour les feuilles de lasagnes , j'ai utilisé une pâte fraiche , pour ceux qui veulent faire... [Lire la suite]
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